Hasselnøttkake med kremet Nutella-mousse

Ingredienser

• 170 g usaltet smør, myknet, pluss litt til bakeformen
• 3,5 dl hvetemel, pluss litt til bakeformen
• 3,5 dl ristede hasselnøtter, hele
• 1,2 dl usøtet kakaopulver
• 1 ts bakepulver
• En klype kosher-salt
• 2,4 dl sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 3 store egg
• 1,2 dl hasselnøttpasta
• 3,5 dl Nutella
• 1,2 dl mascarponeost eller kremost
• 2,4 dl kremfløte, kald

Slik gjør du:

1. For hasselnøttkaken:
2. Forvarm ovnen til 160°C. Smør og mel en rund eller firkantet bakeform på 23 cm.
3. Kjør hasselnøttene i en foodprosessor til de er grovhakket. Sett til side.
4. Bland mel, kakaopulver, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
5. Bland smør, sukker og vanilje i en stor bakebolle, og pisk til blandingen er lys og luftig med en elektrisk mikser.
6. Pisk inn eggene ett om gangen.
7. Tilsett hasselnøttpastaen og pisk til den er godt innarbeidet og det ikke er klumper.
8. Tilsett gradvis melblandingen, og stopp mikseren når alt er akkurat blandet.
9. Vend inn 2,4 dl av de hakkede hasselnøttene i røren, og sett resten til pynt.
10. Hell røren i formen og stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 45–50 minutter.
11. La kaken avkjøle i 10 minutter, før den tas ut av formen og avkjøles helt på rist.
12. For Nutella-moussen:
13. Bland Nutella og mascarpone i en stor bolle til de er godt blandet.
14. Pisk kremfløten i en annen stor bolle med en håndmikser til den er nesten stiv.
15. Tilsett Nutella-blandingen i to omganger, og pisk til det ikke er noen synlige striper.
16. Ha moussen i en sprøytepose med en medium stjernetipp. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
17. For å montere og servere kaken:
18. Skjær kaken i 7,5 cm store firkanter eller runde former, og del hver i to horisontalt.
19. Sprøyt moussen på både bunnen og toppen av hver kake, og dryss deretter lett over de resterende hakkede hasselnøttene.
20. Servering: 6 til 8 porsjoner.