Sprø hasselnøttbrødstenger
Lær hvordan du lager perfekte hasselnøttbrødstenger. En enkel oppskrift på sprø og smakfulle brødpinner med hasselnøtt. Passer til alle anledninger!
Foto av Anil Sharma på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 1 ss varmt vann (40°C til 46°C)
- 5.9 dl usaltet hvetemel
- 1.5 ts tørrgjær
- 0.6 dl olivenolje
- 0.6 dl ferske salvieblader
- 0.6 dl lunken helmelk (40°C til 46°C)
- 1 ts salt
- 1.2 dl ristede hasselnøtter, malt
Ingredienser
- 1.2 dl varmt vann (40°C til 46°C)
- 1 ss varmt vann (40°C til 46°C)
- 5.9 dl usaltet hvetemel
- 1.5 ts tørrgjær
- 0.6 dl olivenolje
- 0.6 dl ferske salvieblader
- 0.6 dl lunken helmelk (40°C til 46°C)
- 1 ts salt
- 1.2 dl ristede hasselnøtter, malt
Slik gjør du:
- Bland 1.2 dl varmt vann, 0.6 dl mel og 1 ts gjær i en stor bolle. Dekk til og la deigen stå i romtemperatur over natten.
- Varm opp olivenolje i en liten kjele over middels-lav varme.
- Tilsett salvie og sautér til den er sprø, ca. 7 minutter. Avkjøl.
- Bland 1 ss varmt vann og 0.5 ts gjær i en liten bolle; rør for å blande. La stå i 10 minutter for å løse opp gjæren.
- Overfør gjærblandingen til en foodprocessor.
- Tilsett de resterende 5.3 dl mel, hasselnøtter, melk og salt i foodprocessoren. Kjør med pulsfunksjon til små, fuktige klumper dannes.
- Tilsett salvie-olje-blandingen og deigen fra over natten. Kjør kun til store, fuktige klumper dannes.
- Overfør deigen til en ren arbeidsflate. Samle deigen til en ball.
- Elt til den er glatt og elastisk, ca. 4 minutter. Form deigen til en ball.
- Smør lett en annen stor bolle med olje. Legg deigen i bollen; vend den for å dekke.
- Dekk bollen med plastfolie, deretter et kjøkkenhåndkle. La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- Slå ned deigen. Dekk til. La deigen hvile i 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C. Smør lett tre store bakeplater.
- Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og elt den kort til den er glatt. Del deigen i tre deler.
- Del den første tredjedelen av deigen i 7 like store biter. Rull en bit mellom håndflatene og på arbeidsflaten til en 33 cm lang remse.
- Overfør remsen til en bakeplate. Gjenta med de resterende 6 bitene, og pass på at remsene ligger jevnt med god avstand.
- Om ønskelig, form en dekorativ spiss i den ene enden av hver remse. La heve i 10 minutter.
- Stek brødstengene til de er gylne og veldig sprø, ca. 20 minutter. Overfør til rist og avkjøl.
- I mellomtiden, form den andre tredjedelen av deigen til 7 brødstenger og la dem heve i 10 minutter. Stek som ovenfor.
- Gjenta med den siste tredjedelen av deigen. (Kan lages i forveien. Pakk godt inn og oppbevar i romtemperatur i 1 dag eller frys i opptil 2 uker.)
Om denne retten
Sprø hasselnøttbrødstenger er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer varmt vann (40°C til 46°C), varmt vann (40°C til 46°C), usaltet hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø hasselnøttbrødstenger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø hasselnøttbrødstenger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø hasselnøttbrødstenger?▼
Total tilberedningstid for Sprø hasselnøttbrødstenger er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø hasselnøttbrødstenger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø hasselnøttbrødstenger?▼
En porsjon av Sprø hasselnøttbrødstenger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
