Hasselnøttbiscotti
Lær å lage deilige hasselnøtt biscotti hjemme. En enkel oppskrift på sprø kjeks med ristede hasselnøtter, perfekt til kaffe eller te.
Om denne retten
Hasselnøttbiscotti er en autentisk, italiensk småkake med unik smak og tekstur. Disse sprø, mandelaktige småkakene er et tradisjonelt bakeverk som stammer fra Toscana, og de passer perfekt til en ettermiddagskaffe eller te. Nøttesmaken fra de ristede, hele hasselnøttene er den stjernekvaliteten i denne oppskriften.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hasselnøtter (200 gram)
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 4,7 dl selvhevende kakehvetemel
- 4. 2 store egg
- 5. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. Spesialutstyr: bakepapir; en kjøkkenmaskin med paddlekrok
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hasselnøtter (200 gram)
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 4,7 dl selvhevende kakehvetemel
- 4. 2 store egg
- 5. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. Spesialutstyr: bakepapir; en kjøkkenmaskin med paddlekrok
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Legg et stort bakepapir på en bakeplate. Rist hasselnøtter i en liten bakepanne til de er lett fargede og skinnene er blåsende, 10 til 15 minutter. (La ovnen stå på.) Pakk nøttene inn i et kjøkkenhåndkle og la dem dampe i 1 minutt, deretter gni av eventuelle løse skinn i håndkleet mens nøttene fortsatt er varme (ikke bekymre deg om skinn som ikke løsner). La nøttene avkjøle helt, og hakk dem deretter grovt. Kjør sukker og 1/2 kopp hakkede hasselnøtter i en food processor til det er fint malt. Overfør til en bolle og bland med mel, og pisk på middels hastighet til det er godt blandet. Tilsett egg og vanilje, og pisk bare til en deig former seg. Skru ned hastigheten til lav, og tilsett resten av de hakkede hasselnøttene, og bland til de er godt innarbeidet. Slå av maskinen og kna inn eventuelle løse nøtter for hånd. Del deigen i to, og med fuktede hender former du hver del til en ca. 25 cm lang, 5 cm bred og 2,5 cm tykk logg på den forberedte bakeplaten, og plasser loggene med 7,5 cm mellomrom. Stek til de er gylne og faste, men fortsatt myke å ta på, 25 til 30 minutter. (La ovnen stå på.) La loggene avkjøle på bakeplaten på en rist i 10 minutter. Overfør loggene til et skjærebrett, fjern bakepapiret, og skjær loggene i skiver på ca. 1,3 cm tykkelse med en serrert kniv i en lett diagonal. Legg skivene med snittflaten ned i ett lag på en uforet bakeplate. Stek skivene, og snu dem en gang, til de er gylne og sprø, ytterligere 20 til 25 minutter. La biscotti avkjøle helt på platen på en rist, ca. 30 minutter.
- 22. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Legg et stort bakepapir på en bakeplate.
- 33. Rist hasselnøtter i en liten bakepanne til de er lett fargede og skinnene er blåsende, 10 til 15 minutter. (La ovnen stå på.) Pakk nøttene inn i et kjøkkenhåndkle og la dem dampe i 1 minutt, deretter gni av eventuelle løse skinn i håndkleet mens nøttene fortsatt er varme (ikke bekymre deg om skinn som ikke løsner). La nøttene avkjøle helt, og hakk dem deretter grovt.
- 44. Kjør sukker og 1/2 kopp hakkede hasselnøtter i en food processor til det er fint malt. Overfør til en bolle og bland med mel, og pisk på middels hastighet til det er godt blandet. Tilsett egg og vanilje, og pisk bare til en deig former seg. Skru ned hastigheten til lav, og tilsett resten av de hakkede hasselnøttene, og bland til de er godt innarbeidet. Slå av maskinen og kna inn eventuelle løse nøtter for hånd.
- 55. Del deigen i to, og med fuktede hender former du hver del til en ca. 25 cm lang, 5 cm bred og 2,5 cm tykk logg på den forberedte bakeplaten, og plasser loggene med 7,5 cm mellomrom.
- 66. Stek til de er gylne og faste, men fortsatt myke å ta på, 25 til 30 minutter. (La ovnen stå på.) La loggene avkjøle på bakeplaten på en rist i 10 minutter.
- 77. Overfør loggene til et skjærebrett, fjern bakepapiret, og skjær loggene i skiver på ca. 1,3 cm tykkelse med en serrert kniv i en lett diagonal.
- 88. Legg skivene med snittflaten ned i ett lag på en uforet bakeplate. Stek skivene, og snu dem en gang, til de er gylne og sprø, ytterligere 20 til 25 minutter. La biscotti avkjøle helt på platen på en rist, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å røste nøttene ordentlig for å få den dype, nøtteaktige smaken.\nBruk en kjøkkenmaskin med paddlekrok for å få den jevne, luftige konsistensen i deigen.\nSkjær biscottiene i en lett diagonal for et mer rustikt og hjemmelaget utseende.
Serveringsforslag
Servér hasselnøttbiscottiene sammen med en krydret, italiensk espresso eller en søt, muskat-krydret Vin Santo for en autentisk, italiensk nytelse. De passer også utmerket som et lite søtt tilbehør til ost eller en kremete dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøttbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøttbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøttbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøttbiscotti er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøttbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøttbiscotti?▼
En porsjon av Hasselnøttbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
