Hasselnøtt-semifreddo
Lær hvordan du lager en smakfull hasselnøtt semifreddo. En perfekt dessert for enhver anledning, enkel å lage og utrolig smakfull.
Om denne retten
Hasselnøtt-semifreddo er en ikonisk norsk dessert som tar de beste kvalitetene fra klassisk italiensk gelato og gjør dem til noe helt spesielt. Denne luftige, kremete og nøttefylte delikatesssen er et must å lage når hasselnøttene er på sitt beste - dens rike, milde smak står i perfekt balanse med den lyse sjokoladesausen. Det er en dessert som rett og slett tar deg med storm.
Ingredienser
- 2,4 dl hasselnøtter, blansjerte, ristet og avkjølt
- 2,4 dl sukker
- 4,7 dl kremfløte, pisket
- 1,8 dl eggehviter*
- 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- Varm, blank sjokoladesaus, oppskrift følger
- 85 gram usøtet sjokolade
- 200 gram semisøtet sjokolade
- 0,9 dl lys mais sirup
- 1,2 dl varmt vann
Ingredienser
- 2,4 dl hasselnøtter, blansjerte, ristet og avkjølt
- 2,4 dl sukker
- 4,7 dl kremfløte, pisket
- 1,8 dl eggehviter*
- 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- Varm, blank sjokoladesaus, oppskrift følger
- 85 gram usøtet sjokolade
- 200 gram semisøtet sjokolade
- 0,9 dl lys mais sirup
- 1,2 dl varmt vann
Fremgangsmåte
- 1Smør en 25 cm rund springform og kle den med bakepapir.
- 2Kjør hasselnøttene og 3/4 kopp sukker i en food processor til det er finhakket, puls for å unngå at det blir til en pasta. Pisk fløten med en mikser utstyrt med visp eller en håndmikser til den er luftig og danner myke topper. Sett til side i kjøleskapet.
- 3I en ren, tørr bolle, pisk eggehvitene til de danner myke topper. Tilsett vaniljeekstrakt og 1/4 kopp sukker, og fortsett å piske til det er blankt og stivt, ca. 30 sekunder. Vend forsiktig inn i den piskede fløten, deretter vend inn den finhakkede nøtteblandingen. Skje blandingen i springformen og jevn ut toppen. Frys i minst 4 timer eller over natten.
- 4Varm opp den blanke sjokoladesausen: I den øverste delen av et dobbelkoker, smelt de to sjokoladene over småkokeende vann. Rør konstant til de er smeltet, og visp deretter inn mais sirup og vann. Visp til glatt og blank.
- 5Når desserten skal serveres, fjern kanten og server frossen med sjokoladesaus.
- 6*ADVARSEL MOT RÅEGG*
- 7Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi å bruke kun ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngå kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare ferske, riktig oppbevarte egg for å unngå risikoen for salmonella.
- 2Ikke kjør nøttene for lenge i foodprossessoren, du vil ha en grovkornet tekstur, ikke en jevn pasta.
- 3Ta deg tid til å piske eggehvitene til de danner stive, blanke topper - det er nøkkelen til en luftig, kremet semifreddo.
Serveringsforslag
Den klassiske kombinasjonen av hasselnøtter og sjokolade går rett hjem her. Servér den frosne semifreddoen med den varme, blanke sjokoladesausen for en uimotståelig kontrast i temperatur og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøtt-semifreddo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøtt-semifreddo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøtt-semifreddo?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøtt-semifreddo er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøtt-semifreddo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøtt-semifreddo?▼
En porsjon av Hasselnøtt-semifreddo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
