Hasselnøtt- og sitronkaker
Oppskrift på smakfulle hasselnøtt- og sitronkjeks som er perfekte til kaffekosen. Enkel å lage og full av frisk smak.
Om denne retten
Disse delikate hasselnøtt- og sitronkakene er en smaksrik hyldest til den norske tradisjonen med lyse, luftige kaker. De fleksible kjekskakene har en forfriskende syrlig sitrontone og en nøtteaktig dybde fra ristet og skrellet hasselnøtter. Perfekt å servere sammen med en kopp kaffe eller te til hyggestunder med venner og familie.
Ingredienser
- 7,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje fint havsalt
- 3 store egg
- 3 dl vaniljesukker
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Skallet av 3 sitroner, finhakket
- 1,2 dl helmelk
- 2,4 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
Ingredienser
- 7,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje fint havsalt
- 3 store egg
- 3 dl vaniljesukker
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Skallet av 3 sitroner, finhakket
- 1,2 dl helmelk
- 2,4 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir.
- 2Sikt sammen mel, bakepulver og salt på et stykke bakepapir.
- 3I en stor bolle eller i en mikserbolle, visp sammen to av eggene til de er skummende. Rør gradvis inn sukkeret og fortsett å vispe til blandingen er lys gul og luftig, ca. 4 minutter. Visp inn oljen, deretter sitronskallet og bland godt. Bland inn de tørre ingrediensene vekselsvis med melken, begynn og avslutt med melblandingen. Rør raskt og grundig inn hasselnøttene.
- 4Hell deigen ut på et lett melet arbeidsbord og del den i to. Form hver del til en 20 cm lang logg med 5 cm tykkelse. Press lett ned på toppene og plasser loggene med ca. 5 cm mellomrom på en av de forberedte bakeplatene. Bland det resterende egget med 2 ts vann til en eggepensling og pensle lett på loggene.
- 5Stek loggene midt i ovnen til de er puffet opp og gyldne, ca. 25–30 minutter. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle på en avkjølingsrist i 10 minutter. La ovnen stå på.
- 6Med en skarp kniv, skjær hver av loggene diagonalt i ca. 24 skiver. Legg skivene med snittflaten ned på bakepapirkledde plater og stek til de er gylne på den ene siden, ca. 15 minutter. Snu skivene og stek til de er gylne på den andre siden, ca. 10 minutter til. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle på avkjølingsrist.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å vispe eggene og sukkeret til de blir luftige og skummende - dette gir kakene den ønskede lette teksturen.
- 2For å spare litt tid, kan du kjøpe hasselnøtter som allerede er ristet og skrellet.
- 3Bruk friske, saftfulle sitroner for best mulig sitrontsmak - den finrivne sitronskallet er nøkkelen til den karakteristiske citrustonen.
Serveringsforslag
Disse fleksible, nøtteaktige kakene passer perfekt til ettermiddagskaffe eller som kakebit til en hyggelig sammenkomst. De kan ledsages av en fersk kopp sterk kaffe eller en forfriskende sitronsirup.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøtt- og sitronkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøtt- og sitronkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøtt- og sitronkaker?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøtt- og sitronkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøtt- og sitronkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøtt- og sitronkaker?▼
En porsjon av Hasselnøtt- og sitronkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
