Hasselnøtt- og kanelcrescenter
Oppskrift på sprø hasselnøtt kanel crescents, perfekte til frokost eller som snacks. En enkel og smakfull bakst med smak av nøtter og kanel.
Om denne retten
Disse hasselnøtt- og kanelcrescentene er en tradisjonell norsk bakverk som stammer fra julefeiringen. Nøtter og kanel er smakersom uttrykker julestemning, og den luftige deigen og den lekne halvmåneformen gjør dem perfekte som søte julegave-cookies eller som avslutning på et høytidsmåltid.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl melis, delt
- 2. 1,8 dl (100 gram) grovhakkede, ristet hasselnøtter
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert, hver stang delt i 8 biter
- 5. 1 teskje mandelessens
- 6. 4,7 dl hvetemel
- 7. 1/4 teskje (knapt) kanel
Ingredienser
- 1. 3,6 dl melis, delt
- 2. 1,8 dl (100 gram) grovhakkede, ristet hasselnøtter
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert, hver stang delt i 8 biter
- 5. 1 teskje mandelessens
- 6. 4,7 dl hvetemel
- 7. 1/4 teskje (knapt) kanel
Fremgangsmåte
- 11. Legg 1/2 kopp sukker, nøtter og 1/4 teskje salt i en foodprocessor. Bruk av/på-brytere, kjør til nøttene er finhakket. Tilsett smør i 4 omganger, kjør for å blande etter hver gang. Tilsett mandelessens; kjør for å blande. Tilsett mel og kanel. Bruk av/på-brytere, kjør til deigen samler seg. Overfør til arbeidsflate. Form deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i minst 2 timer. FORHANDSVARE: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar i kjøleskap. Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C (350°F). Legg to bakeplater med bakepapir. Mål opp 1 ss deig; form til en ball, og rull deretter ut til en 2,5 tommer lang logg, med litt spissere ender. Bøy forsiktig til en halvmåneform. (Hvis deigen er veldig kald, kan den danne sprekker; jevn ut sprekkene før du fortsetter.) Plasser på den forberedte platen. Gjenta med resten av deigen, og pass på at kokiene er ca. 3,8 cm (1 1/2 tommer) fra hverandre. Stek kokiene til de er lett oppblåst og kantene er gyldne, ca. 20 minutter. Sikt resten av sukkeret over de varme kokiene. Avkjøl helt på rist. Rull de avkjølte kokiene i melis som er igjen på platen. FORHANDSVARE: Kan lages 1 uke i forveien. Oppbevar i lufttette beholdere ved romtemperatur.
- 22. Legg 1/2 kopp sukker, nøtter og 1/4 teskje salt i en foodprocessor. Bruk av/på-brytere, kjør til nøttene er finhakket. Tilsett smør i 4 omganger, kjør for å blande etter hver gang. Tilsett mandelessens; kjør for å blande. Tilsett mel og kanel. Bruk av/på-brytere, kjør til deigen samler seg. Overfør til arbeidsflate. Form deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i minst 2 timer. FORHANDSVARE: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar i kjøleskap.
- 33. Plasser en rist i øvre tredjedel og en i nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C (350°F). Legg to bakeplater med bakepapir. Mål opp 1 ss deig; form til en ball, og rull deretter ut til en 2,5 tommer lang logg, med litt spissere ender. Bøy forsiktig til en halvmåneform. (Hvis deigen er veldig kald, kan den danne sprekker; jevn ut sprekkene før du fortsetter.) Plasser på den forberedte platen. Gjenta med resten av deigen, og pass på at kokiene er ca. 3,8 cm (1 1/2 tommer) fra hverandre.
- 44. Stek kokiene til de er lett oppblåst og kantene er gyldne, ca. 20 minutter. Sikt resten av sukkeret over de varme kokiene. Avkjøl helt på rist. Rull de avkjølte kokiene i melis som er igjen på platen. FORHANDSVARE: Kan lages 1 uke i forveien. Oppbevar i lufttette beholdere ved romtemperatur.
- 55. Klar til bruk: Hasselnøtt-halvmåner og ingefærkokier vil begge kunne sendes godt. For å sikre at de kommer fram intakte, pakk kokiene i en metallboks mellom lag med vokspapir. Rull opp litt vokspapir og legg det oppå det siste laget med kokier for å forhindre at de beveger seg og går i stykker under transport.
- 66. Hasselnøtt-halvmåner og ingefærkokier vil begge kunne sendes godt. For å sikre at de kommer fram intakte, pakk kokiene i en metallboks mellom lag med vokspapir. Rull opp litt vokspapir og legg det oppå det siste laget med kokier for å forhindre at de beveger seg og går i stykker under transport.
Tips og Varianter
- 1Bruk grovhakkede, ristet hasselnøtter for å få en fyldig nøttekarakter.
- 2La deigen hvile i minst 2 timer før forming for best tekstur.
- 3Pass på at du jevner ut eventuelle sprekker i deigen før du former crescentene - det sikrer et pent utseende.
Serveringsforslag
Disse hasselnøtt-crescentene passer perfekt sammen med en kopp te eller kaffe, eller som avslutning på et julemåltid sammen med glass av krydret mulled wine.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøtt- og kanelcrescenter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøtt- og kanelcrescenter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøtt- og kanelcrescenter?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøtt- og kanelcrescenter er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøtt- og kanelcrescenter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøtt- og kanelcrescenter?▼
En porsjon av Hasselnøtt- og kanelcrescenter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
