Harrys chili
Oppskrift på harry's chili. Enkel å lage, perfekt for en smakfull middag. Prøv denne deilige chili-oppskriften i dag!
Om denne retten
Harrys chili er en kompleks og smaksrik rett som kombinerer den karakteristiske varmen fra en rekke krydrede chilier med den dype, mørke søtmeten fra melasse og balsamicoeddik. Oppskriften har blitt utviklet over flere år, og er et resultat av Harrys lidenskap for å eksperimentere seg frem til den perfekte chilien.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl god balsamicoeddik
- 3 ulike løk (rød, gul, søt, osv.), grovhakket
- 3 ulike paprika (grønn, rød, gul), grovhakket
- 4 ulike chili (grønn, jalapeño, osv.), frø igjen eller fjernet, avhengig av smak, og finhakket
- 1 hvitløkshode, skrelt og knust
- 680 gram, mager storfekjøtt, i terninger
- 680 gram, mager svinekjøtt, kjøttdeig
- 1/2 til 2 spiseskjeer (samme for hver, men mengden avhenger av toleranse for krydder):
- - chilipulver
- - cayennepepper
- - paprika
- - malt spisskummen (x2)
- - hvit pepper
- - svart pepper
- - kanel
- Salt
- 1 flaske smakfull rødvin
- 1 mørk øl
- 15-20 modne, store tomater (storfe, roma, vin, osv.), grovhakket
- 1,2 dl mørk melasse
- 0,6 dl honning
- 1,2 dl mais eller maismel
- En stor håndfull hakket koriander
- Mais tortilla chips
- - liten håndfull revet ekstra skarp cheddarost
- - stor spiseskje med terningkuttet, moden avokado
- - en klatt rømme
- - et dryss hakket vårløk
- - en klype finhakket koriander
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl god balsamicoeddik
- 3 ulike løk (rød, gul, søt, osv.), grovhakket
- 3 ulike paprika (grønn, rød, gul), grovhakket
- 4 ulike chili (grønn, jalapeño, osv.), frø igjen eller fjernet, avhengig av smak, og finhakket
- 1 hvitløkshode, skrelt og knust
- 680 gram, mager storfekjøtt, i terninger
- 680 gram, mager svinekjøtt, kjøttdeig
- 1/2 til 2 spiseskjeer (samme for hver, men mengden avhenger av toleranse for krydder):
- - chilipulver
- - cayennepepper
- - paprika
- - malt spisskummen (x2)
- - hvit pepper
- - svart pepper
- - kanel
- Salt
- 1 flaske smakfull rødvin
- 1 mørk øl
- 15-20 modne, store tomater (storfe, roma, vin, osv.), grovhakket
- 1,2 dl mørk melasse
- 0,6 dl honning
- 1,2 dl mais eller maismel
- En stor håndfull hakket koriander
- Mais tortilla chips
- - liten håndfull revet ekstra skarp cheddarost
- - stor spiseskje med terningkuttet, moden avokado
- - en klatt rømme
- - et dryss hakket vårløk
- - en klype finhakket koriander
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte eller støpejernskjele, over middels høy varme, surres de første åtte ingrediensene og alle krydderne, samt en liten klype salt, til løk, hvitløk og paprika er myke og kjøttet akkurat har fått farge.
- 2Tilsett tomatene, vin, øl, melasse og honning. Kok opp, og skru deretter ned varmen. La det småkoke uten lokk i 1 ½ til 2 timer, eller til det totale væskenivået har minket med omtrent 20 %, under omrøring ofte (VIKTIG Å RØRE OFTE!).
- 3Tilsett koriander, mel og litt mer salt, samt litt nykvernet svart pepper, og rør for å tykne og fordele det jevnt. La det småkoke i ytterligere 20 minutter.
- 4Hell opp i boller, topp med den foreskrevne topping, og server med rikelig av tortillachips.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike kjøtttyper for å oppnå den rette teksturen - det magre storfekjøttet gir en fast struktur, mens det magre svinekjøttmørnet sørger for at chilien blir saftig og myk.
- 2La chilien småkoke uten lokk i minst 1,5 time for at smakene skal bli helt harmoniske og utvikle seg maksimalt.
- 3Bruk god kvalitet mørk øl og rødvin for å gi chilien en fyldig, kompleks smak som går rett hjem.
Serveringsforslag
Servér Harrys chili med sprøstekte mais tortillachips, revet cheddarost, modne avokadoterninger og en klatt kremet rømme. Dryss over finhakket vårløk og koriander for å gi et friskt preg som balanserer den kraftige chilismaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Harrys chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Harrys chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Harrys chili?▼
Total tilberedningstid for Harrys chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Harrys chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Harrys chili?▼
En porsjon av Harrys chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
