Hard Core Brownies med karamellsaus
Oppskrift på deilige hard core brownies med en silkemyk karamellsaus. Perfekt som dessert eller søt fristelse for sjokoladeelskere.
Om denne retten
De harde, sjokoladerike browniesene med sprø topping og deilig, krydret karamellsaus er en ren sjokoladefest for ganen. Denne oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og er utsøkt både til hverdags og fest – et herlig valg for sjokoladeelskere som ønsker noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1,2 dl kakaopulver
- 1,8 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl eller (1 1/2 staver) usaltet smør, myknet, pluss litt til smøring
- 4,1 dl sukker
- 3 egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 113 gram usøtet sjokolade, smeltet og avkjølt
- 2,4 dl semisøt sjokoladeknapper
- 2,4 dl hakkede pekannøtter, pluss litt til pynt
- Karamellsaus, til servering, oppskrift følger
- Vaniljeis, til servering
- 2,4 dl vann
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl piskekrem
- En klype grovt salt
- En dash malt cayennepepper
Ingredienser
- 1,2 dl kakaopulver
- 1,8 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1,8 dl eller (1 1/2 staver) usaltet smør, myknet, pluss litt til smøring
- 4,1 dl sukker
- 3 egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 113 gram usøtet sjokolade, smeltet og avkjølt
- 2,4 dl semisøt sjokoladeknapper
- 2,4 dl hakkede pekannøtter, pluss litt til pynt
- Karamellsaus, til servering, oppskrift følger
- Vaniljeis, til servering
- 2,4 dl vann
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl piskekrem
- En klype grovt salt
- En dash malt cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser en ovnsrist i midten av ovnen og forvarm til 175 grader Celsius.
- 2I en stor bakebolle, rør sammen kakaopulver, mel og salt. Sett til side.
- 3I en separat bolle, bruk en elektrisk mikser til å piske smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett eggene og pisk til det er tykt og lemonfarget, ca. 2 minutter. Bland inn vanilje og den smeltede, avkjølte sjokoladen. Rør sakte inn kakaomelblandingen, og bland til det er godt kombinert. Vend inn sjokoladebiter og pekannøtter, og spar noen pekannøtter til pynt på toppen.
- 4Smør godt og dryss med mel i en 33 x 23 cm stor ildfast form. Du kan også bruke en 25 cm rund springform. Hell røren i formen, og fordel pekannøtter på toppen.
- 5Stek til en trepinne eller kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktig, smeltet sjokolade (ikke rå røre), ca. 25 minutter. Toppen vil sannsynligvis begynne å få noen sprekker – den er tørrere enn innsiden. La browniesene avkjøle helt på en avkjølingsrist. Skjær i 12 firkanter, eller hvis du bruker en rund springform, skjær i store trekanter. Topp hver brownie med varm karamellsaus og en liten kule vaniljeis.
- 6Ha vann og sukker i en kjele over middels varme. Kok opp blandingen til den akkurat begynner å koke for å løse opp sukkeret, og skru deretter opp varmen til full kok, og la det koke i 20 til 30 minutter, eller til det blir brunt. Ikke rør i det.
- 7Når sukkeret har fått en middels brun farge, visp inn fløten (vær forsiktig, det kan sprute). Sukkeret vil klumpe seg, men vil gradvis løse seg opp i sirupen. La det koke videre til det blir tykkere. Det vil tykne ytterligere når det avkjøles. Smak til med salt og cayennepepper. Server varmt over brownies med en kule vaniljeis.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør i karamellen mens den koker – la den få lov til å karamellisere i fred.\nGjør browniesene enda saftigere ved å bytte ut litt av smøret med olje.\nDrys litt flaksalt over browniesene rett etter at de er tatt ut av ovnen – det forsterker sjokoladekarakteren.
Serveringsforslag
Server de varme browniesene med en raus skje av den krydrede karamellsausen og en kule deilig vaniljeis. Denne kombinasjonen av intense sjokolade-, salt- og karamellsmaker passer perfekt til en lun kopp kaffe eller et glass krydret rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hard Core Brownies med karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hard Core Brownies med karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hard Core Brownies med karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Hard Core Brownies med karamellsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hard Core Brownies med karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hard Core Brownies med karamellsaus?▼
En porsjon av Hard Core Brownies med karamellsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
