Hans og hennes smokingcupcake
Oppskrift på his and hers tuxedo cupcake - en elegant og smakfull dessert med to ulike sjokoladesmaker, perfekt for fest og spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse smokingcupcakene er en sofistikert og lekker dessert som kombinerer smakene av kaffe, sjokolade og vanilje. Inspirert av et klassisk smoking-design, har disse små kakene et iøynefallende utseende som passer perfekt til høytidelige anledninger eller romantiske kvelder. Oppskriften er et samarbeid mellom en kreativ konditor og en kjent matjournalist, og resultatet er en dessert som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl kakaopulver
- 3/4 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl helmelk
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 egg
- 1,8 dl sukker
- 1/2 teskje salt
- 3 eggehviter
- 18 spiseskjeer (2 1/4 staver) smør med salt, myknet og delt i biter
- 1 spiseskje vaniljebønnepasta
- 1,6 dl melis
- 1,2 dl sterkt brygget espresso, avkjølt
- 340 gram semisøt sjokolade, brutt i biter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl kakaopulver
- 3/4 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl helmelk
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 egg
- 1,8 dl sukker
- 1/2 teskje salt
- 3 eggehviter
- 18 spiseskjeer (2 1/4 staver) smør med salt, myknet og delt i biter
- 1 spiseskje vaniljebønnepasta
- 1,6 dl melis
- 1,2 dl sterkt brygget espresso, avkjølt
- 340 gram semisøt sjokolade, brutt i biter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1For kakedeigen: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle en standard muffins- eller cupcakespanne med 12 muffinsformer.
- 2Hell 1/2 kopp vann i en mikrosikker glassbolle og kok opp. I en stor bolle, bland mel, sukker, kakaopulver, bakepulver, natron og salt, og visp til det er godt blandet. Tilsett melk, vegetabilsk olje, vanilje, egg og det kokende vannet, og visp til det er godt kombinert. Skrap ned sidene av bollen og fortsett å vispe til alle ingrediensene er godt innarbeidet.
- 3Fyll muffinsformene tre fjerdedeler fulle med røre, og stek til de er gjennomstekte, ca. 20 minutter. La kakene avkjøle helt før de får frosting.
- 4For vaniljebønne-vaniljekremfyllet: Bland sukker, salt og eggehviter i en bolle av en kraftig kjøkkenmaskin, og sett bollen over en middels stor kjele med lett småkokende vann. Visp til sukkeret er oppløst, og blandingen er skummende og glatt, og har en temperatur på 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius) på et sukkermåler, ca. 5 minutter.
- 5Overfør bollen til kjøkkenmaskinen og pisk på høy hastighet med vispevedlegg til blandingen er helt avkjølt og har dannet stive, glansfulle topper, ca. 7 minutter. Med maskinen i gang, tilsett smøret litt etter litt. Fortsett å piske til alt smøret er innarbeidet og blandingen ser jevn ut. Sett til side 1 kopp av vaniljekremfyllet og tilsett vaniljebønnepaste. Dette brukes til å fylle kakene.
- 6For espressosmørkremen: Tilsett melis og espresso i resten av smørkremen, og pisk på lav hastighet med flatpisker til det er glatt.
- 7For sjokoladeskallet: I en liten mikrosikker bolle, bland sjokolade og olje. Varm opp i mikrobølgeovnen på middels varme i 1 ½ minutt, og rør underveis. La det avkjøle helt før bruk.
- 8For montering: Lag et hull i hver cupcake og fyll med litt vaniljebønne-vaniljekrem. Pynt hver cupcake med litt espressosmørkrem. Sett dem i kjøleskapet i ca. 15 minutter, og dypp deretter halve cupcakes i sjokoladeskallet. Sett dem tilbake i kjøleskapet i ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk espresso istedenfor vanlig kaffe for en dypere, mer intens kaffesmak.
- 2Ikkeutelat vaniljebønnepasta i vaniljekremfyllet - det gir en nydelig aroma og tekstur.
- 3Pass på å la sjokoladeskallet avkjøle helt før du dypper kakene, slik at du får et perfekt, blankt skall.
Serveringsforslag
Servér smokingcupcakene sammen med et glass iskald, syrlig hvitvin eller en forfriskende espresso for en komplett og luksuriøs dessertopplevelse. Pynt gjerne med litt riven sjokolade eller kakaonibs for ekstra pryd.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hans og hennes smokingcupcake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hans og hennes smokingcupcake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hans og hennes smokingcupcake?▼
Total tilberedningstid for Hans og hennes smokingcupcake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hans og hennes smokingcupcake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hans og hennes smokingcupcake?▼
En porsjon av Hans og hennes smokingcupcake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
