Smokingcupcakes med vanilje- og espressokrem
Oppskrift på elegante smokingcupcakes med to ulike sjokoladesmaker, vaniljekremfyll og espressosmørkrem – perfekt for fest og spesielle anledninger.
Foto av Candice Pickering på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl kakaopulver
- 0,75 ts bakepulver
- 0,75 ts natron
- 0,5 ts salt
- 1,2 dl helmelk
- 6 ss vegetabilsk olje
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 egg
- 1,8 dl sukker
- 0,5 ts salt
- 3 eggehviter
- 250 g smør med salt, myknet og delt i biter
- 1 ss vaniljebønnepasta
- 1,6 dl melis
- 1,2 dl sterkt brygget espresso, avkjølt
- 340 g semisøt sjokolade, brutt i biter
- 2 ss vegetabilsk olje
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl kakaopulver
- 0,75 ts bakepulver
- 0,75 ts natron
- 0,5 ts salt
- 1,2 dl helmelk
- 6 ss vegetabilsk olje
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 egg
- 1,8 dl sukker
- 0,5 ts salt
- 3 eggehviter
- 250 g smør med salt, myknet og delt i biter
- 1 ss vaniljebønnepasta
- 1,6 dl melis
- 1,2 dl sterkt brygget espresso, avkjølt
- 340 g semisøt sjokolade, brutt i biter
- 2 ss vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- For kakedeigen:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en standard muffins- eller cupcakespanne med 12 muffinsformer.
- Hell 1,2 dl vann i en mikrosikker glassbolle og kok opp.
- I en stor bolle, bland mel, sukker, kakaopulver, bakepulver, natron og salt, og visp til det er godt blandet.
- Tilsett melk, vegetabilsk olje, vanilje, egg og det kokende vannet, og visp til det er godt kombinert.
- Skrap ned sidene av bollen og fortsett å vispe til alle ingrediensene er godt innarbeidet.
- Fyll muffinsformene tre fjerdedeler fulle med røre, og stek til de er gjennomstekte, ca. 20 minutter.
- La kakene avkjøle helt før de får frosting.
- For vaniljebønne-vaniljekremfyllet:
- Bland sukker, salt og eggehviter i en bolle av en kraftig kjøkkenmaskin.
- Sett bollen over en middels stor kjele med lett småkokende vann.
- Visp til sukkeret er oppløst, og blandingen er skummende og glatt, og har en temperatur på 71 °C på et sukkermåler, ca. 5 minutter.
- Overfør bollen til kjøkkenmaskinen og pisk på høy hastighet med vispevedlegg til blandingen er helt avkjølt og har dannet stive, glansfulle topper, ca. 7 minutter.
- Med maskinen i gang, tilsett smøret litt etter litt.
- Fortsett å piske til alt smøret er innarbeidet og blandingen ser jevn ut.
- Sett til side 2,4 dl av vaniljekremfyllet og tilsett vaniljebønnepasta. Dette brukes til å fylle kakene.
- For espressosmørkremen:
- Tilsett melis og espresso i resten av smørkremen, og pisk på lav hastighet med flatpisker til det er glatt.
- For sjokoladeskallet:
- I en liten mikrosikker bolle, bland sjokolade og olje.
- Varm opp i mikrobølgeovnen på middels varme i 1,5 minutt, og rør underveis.
- La det avkjøle helt før bruk.
- For montering:
- Lag et hull i hver cupcake og fyll med litt vaniljebønne-vaniljekrem.
- Pynt hver cupcake med litt espressosmørkrem.
- Sett dem i kjøleskapet i ca. 15 minutter.
- Dypp deretter halve cupcakes i sjokoladeskallet.
- Sett dem tilbake i kjøleskapet i ca. 10 minutter.
Om denne retten
Disse smokingcupcakene er en sofistikert og lekker dessert som kombinerer smakene av kaffe, sjokolade og vanilje. Inspirert av et klassisk smoking-design, har disse små kakene et iøynefallende utseende som passer perfekt til høytidelige anledninger eller romantiske kvelder. Oppskriften er et samarbeid mellom en kreativ konditor og en kjent matjournalist, og resultatet er en dessert som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk espresso i stedet for vanlig kaffe for en dypere, mer intens kaffesmak.
- 2Ikke utelat vaniljebønnepasta i vaniljekremfyllet – det gir en nydelig aroma og tekstur.
- 3Pass på å la sjokoladeskallet avkjøle helt før du dypper kakene, slik at du får et perfekt, blankt skall.
Serveringsforslag
Servér smokingcupcakene sammen med et glass iskald, syrlig hvitvin eller en forfriskende espresso for en komplett og luksuriøs dessertopplevelse. Pynt gjerne med litt revet sjokolade eller kakaonibs for ekstra pryd.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smokingcupcakes med vanilje- og espressokrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smokingcupcakes med vanilje- og espressokrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smokingcupcakes med vanilje- og espressokrem?▼
Total tilberedningstid for Smokingcupcakes med vanilje- og espressokrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smokingcupcakes med vanilje- og espressokrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smokingcupcakes med vanilje- og espressokrem?▼
En porsjon av Smokingcupcakes med vanilje- og espressokrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Små djevelkaker av sjokoladekake
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
