Skinke- og potetlasagne med fennikel

Ingredienser

• 4.7 dl kyllingbuljong
• 1 middels stor løk, finhakket
• 4.7 dl lettmelk
• 0.5 ts svart pepper
• 2 fennikelhoder (ca. 10 cm i diameter)
• 900 g bakepoteter (Russet-poteter)
• 2 ss revet parmesanost
• 0.6 dl maisstivelse
• 1 ts olivenolje
• 0.5 ts malt muskatnøtt
• 1.2 dl Fontina-ost, revet
• 560 g frossen hakket spinat, tint og godt drenert
• 225 g skivet kokt skinke
• 0.5 ts salt

Slik gjør du:

1. Bland kyllingbuljong og maisstivelse i en liten bolle, rør til det er glatt og sett til side.
2. Sauter løk i olje i en 2-liters kasserolle over høy varme til den er myk. Tilsett kyllingbuljong, melk, muskatnøtt og pepper; kok opp. Ta av varmen, tilsett Fontina-ost og rør til den er smeltet.
3. Klem ut væsken av spinaten. Skyll fennikel og hakk de fjæraktige grønne bladene, og sett til side 0.5 dl. Trim og kast de gjenværende stilkene, rotendene, blåmerkede områder og grove fibre fra fennikelen; skjær fennikelen i tynne skiver på tvers, ca. 3 mm tykke. Skrell og skjær potetene i lengderetningen i tynne skiver, ca. 3 mm.
4. Smør en grunn, 3-liters ildfast form lett med olje. Legg et lag med 1/3 av potetskivene i bunnen, med litt overlapping. Dekk potetene med 1/2 av fennikelen, 1/2 av skinken og 1/2 av spinaten. Skje over 1/3 av Fontina-sausen. Gjenta lagene.
5. Fordel 1/3 av sausen på toppen av spinaten. Legg et nytt lag med poteter, og avslutt med resten av potetene. Fordel resten av sausen over toppen. Stek, tildekket, ved 190°C i 30 minutter.
6. Fjern lokket og fortsett å steke til toppen er gyllenbrun og potetene er møre når de stikkes med en kniv, ca. 35 minutter til. Strø over revet parmesanost, hakkede fennikelblader og stek i ytterligere 5 minutter.
7. La retten hvile i 10 minutter før den skjæres opp.