Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0,25 ts salt
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 1 stor eggeplomme
- 2,4 dl sukker
- Skall av 1 sitron
- Saft av 0,5 sitron
- Saft av 0,5 appelsin
- 2 ss brandy
- Bringebær- eller aprikosmarmelade, eller valmuefrøfyll (se egen oppskrift under)
- 1 egg, lett pisket (til pensling)
- Til valmuefrøfyll:
- 1,2 dl rosiner
- 1,8 dl ferske valmuefrø
- 1,2 dl melk
- 4-5 ss sukker
- En klype salt
- 0,6 dl honning
- 1 ts sitronskall
- 0,5 ts sitronsaft
- 1 lett pisket egg
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0,25 ts salt
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 1 stor eggeplomme
- 2,4 dl sukker
- Skall av 1 sitron
- Saft av 0,5 sitron
- Saft av 0,5 appelsin
- 2 ss brandy
- Bringebær- eller aprikosmarmelade, eller valmuefrøfyll (se egen oppskrift under)
- 1 egg, lett pisket (til pensling)
- Til valmuefrøfyll:
- 1,2 dl rosiner
- 1,8 dl ferske valmuefrø
- 1,2 dl melk
- 4-5 ss sukker
- En klype salt
- 0,6 dl honning
- 1 ts sitronskall
- 0,5 ts sitronsaft
- 1 lett pisket egg
Slik gjør du:
- Rør sammen mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle; sett til side.
- Visp sammen olje, egg, eggeplomme, sukker, revet sitrusskall, begge juicene og brandy i en stor bolle til en jevn blanding.
- Rør gradvis inn melblandingen til en klissete deig dannes. Pakk deigen inn i plastfolie, form til en flat disk og la den stå i kjøleskapet over natten.
- For valmuefrøfyll:
- Bland rosiner, valmuefrø, melk, sukker, salt og honning i en kjele. Kok opp på middels varme til det tykner, ca. 10-15 minutter. Rør ofte.
- Ta kjelen av varmen og rør inn sitronskall og sitronsaft.
- Ta en liten mengde av det varme fyllet og bland det inn i det lett piskede egget. Gjenta dette et par ganger for å temperere egget.
- Bland deretter eggeblandingen inn i resten av fyllet i kjelen. La fyllet avkjøle over natten.
- Når det er tid for å steke, forvarm ovnen til 190°C.
- Arbeid med omtrent en fjerdedel av deigen om gangen, og la resten være i kjøleskapet.
- Rull ut deigen på en lett melet overflate til en tykkelse på litt mindre enn 0,6 cm.
- Kutt ut sirkler med kakeutstikkere på 6-7,5 cm.
- Legg en teskje fyll i midten av hver sirkel. Klyp sammen den ene siden opp. Vend og klyp sammen den andre og tredje siden for å lage en trekantet form. La litt av fyllet vise seg øverst.
- Legg kakene på et stekebrett dekket med bakepapir. Pensle med litt sammenvispet egg for glans.
- Stek til de er pent brune, ca. 10-15 minutter.
- Oppbevar i romtemperatur i en lufttett beholder, men spis innen 3-4 dager.
Om denne retten
Hamentashen er en klassisk jødisk festkake som stammer fra Øst-Europa. Disse spennende små kakene er fylt med et søtt og syrlig fyll som minner om syltetøy, eller et tradisjonelt valmuefrøfyll. De har en sprø bunn og en flott trekantet form som symboliserer Hamans hatt, og er spesielt populære under Purim-feiringen. Uansett om du feirer Purim eller bare ønsker en unik bakverk, er hamentashen et fantastisk valg som vil bringe glede og feststemning til ditt kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at deigen får hvile over natten for best mulig konsistens og smak.
- 2Prøv forskjellige fyllinger som bringebærmarmelade, aprikosmos eller nøttefyll for å variere smakene.
- 3Bruk et lett pisket egg til pensling for å få en flott glasur på kakene før de går i ovnen.
Serveringsforslag
De søte og syrlige hamentashen-kakene passer perfekt sammen med en kopp te eller kaffe, og kan være et herlig tilskudd til et kaffebord eller en dessertbuffet. Prøv gjerne å servere dem sammen med en kremet vaniljeis for en ekstra lekker og kontrastfull kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hamentashen med valmuefrø- eller syltetøyfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hamentashen med valmuefrø- eller syltetøyfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hamentashen med valmuefrø- eller syltetøyfyll?▼
Total tilberedningstid for Hamentashen med valmuefrø- eller syltetøyfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hamentashen med valmuefrø- eller syltetøyfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hamentashen med valmuefrø- eller syltetøyfyll?▼
En porsjon av Hamentashen med valmuefrø- eller syltetøyfyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
