Hamburgere i teglstein
Lær hvordan du lager hamburgere i teglstein med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Hamburgere i teglstein er en spennende og uvanlig oppskrift som kombinerer tradisjonelle hamburgeringrediensermed en morsom tilberedningsmetode. Denne retten stammer fra en populær burger-trend i USA på 2000-tallet, der smørte og ristet burgerbunner ble presset flate med tunge steiner eller blokker under stekingen for å skape en unik, sprø tekstur. Resultatet er en hamburger med spennende kontraster i både smak og struktur - perfekt for en uformell middag eller en helgekos med venner.
Ingredienser
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer ristet hvitløkspuré, oppskrift følger
- 1/2 teskje salt
- 3-4 runder nykvernet svart pepper
- 2,4 dl majones
- 0,6 dl ristet hvitløkspuré, oppskrift følger
- 1 teskje gul sennep
- 4 dråper Worcestershire-saus
- 1/4 teskje salt
- 4 runder nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer søt sylteagurkrellish
- 0,6 dl hakkede, avdryppede hermetiske paprika
- 680 gram kjøttdeig (80% magert)
- 1 teskje salt
- 5-6 runder nykvernet svart pepper
- 4 surdeigsbrød
- 1 stor dill-agurk, tynne skiver
- 1/4 søt løk, tynne skiver
- 8 skiver sveitsisk ost
- 225 gram skivet delikatesseskinke
- 1 stor tomat, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd
- 2 teskjeer ekstra jomfruolje
- 1/2 teskje salt
- 4-5 runder nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer ristet hvitløkspuré, oppskrift følger
- 1/2 teskje salt
- 3-4 runder nykvernet svart pepper
- 2,4 dl majones
- 0,6 dl ristet hvitløkspuré, oppskrift følger
- 1 teskje gul sennep
- 4 dråper Worcestershire-saus
- 1/4 teskje salt
- 4 runder nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer søt sylteagurkrellish
- 0,6 dl hakkede, avdryppede hermetiske paprika
- 680 gram kjøttdeig (80% magert)
- 1 teskje salt
- 5-6 runder nykvernet svart pepper
- 4 surdeigsbrød
- 1 stor dill-agurk, tynne skiver
- 1/4 søt løk, tynne skiver
- 8 skiver sveitsisk ost
- 225 gram skivet delikatesseskinke
- 1 stor tomat, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd
- 2 teskjeer ekstra jomfruolje
- 1/2 teskje salt
- 4-5 runder nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Til den rørte hvitløkssmøren:
- 2Blande alle ingrediensene i en bolle til de er jevnt fordelt.
- 3Smeltet 3 ss av den rørte hvitløkssmøren og sett til side til burgerne. Resten kan oppbevares i kjøleskapet i 3-5 dager.
- 4Til donkeydippen:
- 5Blande alle ingrediensene i en middels stor bolle og rør til den er glatt.
- 6Sett til side 4 ss av donkeydipsen til burgerne. Resten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 dager.
- 7Til hamburgerne:
- 8Blande sylteagurk og hakkede paprika i en liten bolle. Sett til side.
- 9Forvarm grillen til høy varme. Form kjøttdeigen til fire 170 g store burgere, ca. 10 cm i diameter. Krydre med salt og pepper på begge sider. Grill i 4-5 minutter til fin stekt overflate og blod begynner å komme. Snu og stek i 3 minutter på den andre siden. Ta av grillen og la dem avkjøle litt.
- 10Pensle lett de skårne sidene av burgerbrødene med den smeltede hvitløkssmøren. Rist brødene på grillen til gylne og sprø, ca. 45 sek per side. Sett til side.
- 11Skru ned grillen til middels varme.
- 12For å montere: Smør 1 ss donkeydipp på hver brødhalvdel. Legg salat, så 3 agurkskiver og 1-2 løkskiver på bunnen. Legg burgeren oppå, så 1 ts relish, 2 osteSkiver, litt skinke og 2 tomatskiver. Legg på toppen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at smøret er romtemperert før du blander det med hvitløkspurèen - da blir blandingen glattere og lettere å fordele jevnt.
- 2Tips 2: Ikke grill burgerne for lenge - du vil fortsatt ha en rosa kjerne. De vil fortsette å steke litt når de tas av varmen.
- 3Tips 3: Bruk en god kvalitets surdeigsbrød for best mulig kontrast mot den saftige burgeren.
Serveringsforslag
Servér hamburgerne i teglstein med krydrete ovnsstekte pommes frites og en frisk, grønn salat. En kald, kremete milkshake er også et utmerket tilbehør som balanserer de sterke smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hamburgere i teglstein?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hamburgere i teglstein. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hamburgere i teglstein?▼
Total tilberedningstid for Hamburgere i teglstein er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hamburgere i teglstein vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hamburgere i teglstein?▼
En porsjon av Hamburgere i teglstein inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
