Ham og Yukon Gold-potetkaker
Lær hvordan du lager deilige skinke og Yukon Gold-potetkaker. En smakfull rett perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
De tradisjonelle potetkakene fra Yukon har fått ny liv med den smakfulle tilføyelsen av norsk svineskinka. Denne retten tar klassikerens nydelige tekstur og forener den med den søte, røykte salgensnittet fra skinken. Det er en perfekt kombinasjon av norsk matarv og moderne matglede.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer smør (omtrent)
- 7,1 dl finhakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene; fra 3 store purre)
- 1/2 teskje tørket timian
- 1 1/2 teskje sukker
- 565 gram Yukon Gold-poteter, skrellet, grovhakket, presset tørr i kjøkkenhåndkle
- 115 gram tynne skiver Black Forest-skinke, kuttet i strimler på 1 x 1/4 tomme
- 0,6 dl hvetemel
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
Ingredienser
- 6 spiseskjeer smør (omtrent)
- 7,1 dl finhakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene; fra 3 store purre)
- 1/2 teskje tørket timian
- 1 1/2 teskje sukker
- 565 gram Yukon Gold-poteter, skrellet, grovhakket, presset tørr i kjøkkenhåndkle
- 115 gram tynne skiver Black Forest-skinke, kuttet i strimler på 1 x 1/4 tomme
- 0,6 dl hvetemel
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett purre og timian; sautér til purre begynner å mykne, omtrent 4 minutter. Dekk til; reduser varmen til lav. Kok til purre er møre, og rør ofte, omtrent 8 minutter. Tilsett sukker; sautér uten lokk til purre er veldig myke, omtrent 4 minutter. Overfør til en middels stor bolle; avkjøl. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til; oppbevar i kjøleskap. Ta ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur før bruk.) Forvarm ovnen til 120°C (250°F). Plasser et stort bakepapirkledd stekebrett i ovnen. Bland poteter, skinke, mel, egg, salt og pepper i purreblandingen i en middels stor bolle. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Arbeid i porsjoner, og tilsett potetblandingen med 1/4 kopp per gang i pannen; trykk hver til en 7-9 cm runding. Sautér til de er brune og gjennomstekte, ca. 4 minutter på hver side. Overfør potetkakene til stekebrettet og hold dem varme i ovnen mens du lager resten. Tilsett mer smør i pannen etter behov for hver porsjon. (Potetkaker kan lages 2 timer i forveien. La dem stå i romtemperatur. Før servering, varm opp i ovn på 120°C (250°F) i ca. 10 minutter.) Server varme.
- 2Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett purre og timian; sautér til purre begynner å mykne, omtrent 4 minutter. Dekk til; reduser varmen til lav. Kok til purre er møre, og rør ofte, omtrent 8 minutter. Tilsett sukker; sautér uten lokk til purre er veldig myke, omtrent 4 minutter. Overfør til en middels stor bolle; avkjøl. (Kan lages 6
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du kverner potetene godt, slik at de blir tørre og luftige i konsistensen.\nDu kan bytte ut svineskinken med en god kvalitets skinke eller spekepølse, om du foretrekker det.\nVær forsiktig så du ikke steker potetkakene for lenge - de skal ha en gyllen og sprø overflate, men fortsatt være myke inni.
Serveringsforslag
Servér de deilige potetkakene med en kremet, sørskadinav-inspirert urtecrème og et glass frisk, lettglødende akevitt for å løfte frem rettens nordiske røtter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ham og Yukon Gold-potetkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ham og Yukon Gold-potetkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ham og Yukon Gold-potetkaker?▼
Total tilberedningstid for Ham og Yukon Gold-potetkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ham og Yukon Gold-potetkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ham og Yukon Gold-potetkaker?▼
En porsjon av Ham og Yukon Gold-potetkaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
