Ham- og sveitsiske pretzels
Lær hvordan du lager deilige skinke-and-swiss pretzels med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller forrett for enhver anledning.
Om denne retten
Disse ham- og sveitsiske pretzelsene er en uimotståelig smakseksplosjon av det klassiske brødets tekstur og de saltete-fete smakene av skinke og sveitsisk ost. Oppskriften er et resultat av en kreativ utforskning av tradisjonelle baketeknikker, som gir et unikt, hjemmelaget alternativ til de ferdigkjøpte variantene.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskjeer tørrgjær
- 2. 1 spiseskje agavesirup
- 3. 5,9 dl grovbakstmel
- 4. 6,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 5. 1 teskje havsalt
- 6. 2 store egg
- 7. 0,6 dl dijonsennep
- 8. 4,7 dl revet sveitserost
- 9. 3,2 dl hakket skinke
- 10. 0,6 dl finhakkede ferske gressløk
- 11. Røkt havsalt, til å strø over
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskjeer tørrgjær
- 2. 1 spiseskje agavesirup
- 3. 5,9 dl grovbakstmel
- 4. 6,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 5. 1 teskje havsalt
- 6. 2 store egg
- 7. 0,6 dl dijonsennep
- 8. 4,7 dl revet sveitserost
- 9. 3,2 dl hakket skinke
- 10. 0,6 dl finhakkede ferske gressløk
- 11. Røkt havsalt, til å strø over
Fremgangsmåte
- 11. Bland 1 ½ kopper varmt vann (ca. 43–46 grader Celsius), gjær og agave i en bolle. La det stå i 5 minutter.
- 22. I en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, pulsér sammalt mel, 2 kopper hvetemel og havsalt. Tilsett ett egg og gjærblandingen, og pulsér i 10-sekunders intervaller til deigen samler seg, omtrent 3 pulser. Hell ut på et melet arbeidsbord. Elt deigen 10 til 12 ganger, og tilsett opptil ¾ kopp mer mel hvis deigen er for klissete. Del deigen i 4 like deler; dekk med et rent kjøkkenhåndkle.
- 33. På et melet arbeidsbord, kjevle ut én del av deigen til et rektangel på 35 x 28 cm, ca. 0,6 cm tykt, med den kortere siden mot deg. Smør 1 ss sennep over midten av deigen. Strø over ¼ kopp sveitserost. Brett den nederste tredjedelen av deigen over osten, og strø deretter over ytterligere ¼ kopp sveitserost, ⅓ kopp skinke og 2 ss gressløk over den brettede delen. Brett den øverste tredjedelen av deigen over osten, skinken og gressløken. Kjevle ut deigen igjen til et rektangel på 35 x 28 cm. Skjær i sju striper på 28 x 5 cm.
- 44. Ta én stripe av gangen, klyp sammen de lange kantene og rull til en 30 cm lang snor med hendene. Legg snoren på et bakepapirkledd stekebrett. Ta tak i endene og før dem mot hverandre, slik at de danner en U-form. Kryss venstre ende over høyre for å lage en pretzel. Kryss venstre ende over høyre igjen for å lage en tvist i midten.
- 55. Gjør det samme med de resterende tre delene av deigen og resten av sennep, ost, skinke og gressløk, og pass på at pretzlene er ca. 7,5 cm fra hverandre. La dem hvile i 10 til 15 minutter; forvarm ovnen til 246 grader Celsius (475 grader Fahrenheit).
- 66. Pisk det resterende egget i en bolle. Pensle pretzlene med egget og strø over røkt havsalt. Stek til de er gyldne, ca. 16 til 18 minutter, og pass på å sjekke pretzlene hver 5. minutt for å unngå overbaking.
- 77. Fotograf: Victor Schrager
Tips og Varianter
- 1Kjevle deigen tynt for å få en luftig og sprettel pretzel.
- 2Bytt ut sennep med andre krydrede smakskilder, som for eksempel sesamfrø eller chilipulver, for å skape dine egne unike varianter.
- 3Pass på at du ikke oversteker pretzelsene - de skal være gyllent gyldne, men fortsatt ha en myk og eltelighet i midten.
Serveringsforslag
Disse pretzelsene passer perfekt til et glass kald, sprudlende pilsner eller et glass rødvin. Server dem gjerne som en delikat forrett eller som et utmerket tilbehør til en krydret wienerschnitzel eller en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ham- og sveitsiske pretzels?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ham- og sveitsiske pretzels. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ham- og sveitsiske pretzels?▼
Total tilberedningstid for Ham- og sveitsiske pretzels er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ham- og sveitsiske pretzels vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ham- og sveitsiske pretzels?▼
En porsjon av Ham- og sveitsiske pretzels inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
