Ham, bønne- og bacon-suppe med surkål
Lær hvordan du lager en smakfull skinke, bønne og bacon-suppe med surkål. Perfekt for kalde dager og full av smak. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne smakfulle ham-, bønne- og bacon-suppen med surkål er en virkelig kulinarisk skatt fra det norske kjøkken. Den kombinerer de beste ingrediensene fra ulike tradisjoner og regioner, slik at du får en forfriskende og komfortabel rett som passer perfekt til både hverdager og helger.
Ingredienser
- 1. 1. En skvett oliven- eller vegetabilsk olje
- 2. 115 gram magert, røykfylt bacon, hakket
- 3. 340 gram skinke, i 1/2-tommers terninger
- 4. 2 ss smør
- 5. 4 hvitløksfedd, hakket
- 6. 2 løk, hakket
- 7. 2 stivelsesrike poteter, skrellet og hakket (ca. 700 gram)
- 8. 1 stor gulrot, hakket
- 9. 1 stor fersk laurbærblad
- 10. 9,5 dl kyllingkraft
- 11. 900 gram surkål, skylt og avrundet
- 12. Én boks på 425 gram med hvite eller røde kidneybønner
- 13. Salt og pepper
- 14. En håndfull ferske persilleblader, hakket, til pynt
- 15. Rug- eller surdeigsbrød, til å servere
Ingredienser
- 1. 1. En skvett oliven- eller vegetabilsk olje
- 2. 115 gram magert, røykfylt bacon, hakket
- 3. 340 gram skinke, i 1/2-tommers terninger
- 4. 2 ss smør
- 5. 4 hvitløksfedd, hakket
- 6. 2 løk, hakket
- 7. 2 stivelsesrike poteter, skrellet og hakket (ca. 700 gram)
- 8. 1 stor gulrot, hakket
- 9. 1 stor fersk laurbærblad
- 10. 9,5 dl kyllingkraft
- 11. 900 gram surkål, skylt og avrundet
- 12. Én boks på 425 gram med hvite eller røde kidneybønner
- 13. Salt og pepper
- 14. En håndfull ferske persilleblader, hakket, til pynt
- 15. Rug- eller surdeigsbrød, til å servere
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en suppegryte eller en nederlandsk ovn. Tilsett bacon og la det brune. Ta ut baconen og sett til side. Tilsett skinke og la den brune, deretter ta ut og sett til side. Smelt smøret, og tilsett hvitløk, løk, poteter, gulrøtter og laurbærblad. Dekk delvis til og kok opp for å myke opp grønnsakene, ca. 10 minutter. Tilsett kraften, 2 kopper vann, den reserverte skinken og baconen, surkålen og bønnene, og la det småkoke til potetene er møre og smakene har blandet seg, ca. 15 minutter til. Smak til med salt og pepper.
- 22. La suppen avkjøle helt og oppbevar den for en forberedelsesrett.
- 33. For å servere, varm opp suppen på middels varme. Tilsett persillen rett før servering, og pass brød rundt bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk rester av juleskinka for å gi suppen en ekstra dybde av røyksmak og sødme.
- 2Vær tålmodig når du bryter ned surkålen - la den småkoke i 15-20 minutter for å utvikle alle de fantastiske smakene.
- 3For en enda fyldigere konsistens, mos litt av potetbitene mot enden av koketiden.
Serveringsforslag
Server denne suppen med sprø, varme skiver av hjemmelaget rugbrød eller surdeigsbrød. Toppes den med fersk, grovhakket persille blir det en perfekt balanse mellom søtt, salt og syrlig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ham, bønne- og bacon-suppe med surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ham, bønne- og bacon-suppe med surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ham, bønne- og bacon-suppe med surkål?▼
Total tilberedningstid for Ham, bønne- og bacon-suppe med surkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ham, bønne- og bacon-suppe med surkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ham, bønne- og bacon-suppe med surkål?▼
En porsjon av Ham, bønne- og bacon-suppe med surkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
