Grateng med skinke, artisjokk og potet
Lær hvordan du lager en deilig grateng med skinke, artisjokk og potet. Perfekt som hovedrett eller tilbehør, med en rik smak og enkel fremgangsmåte.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 9,5 dl tynne skiver purre (kun de hvite og lysegrønne delene; ca. 4 store)
- Grovt kosher-salt
- 1,5 kg bakepoteter, skrelte og tynne skiver (3-6 mm tykkelse)
- 680 g skinke i 3 mm skiver
- 2 bokser à 225 g frosne artisjokkhjerter, tint og delt i to på langs
- 5,9 dl (pakket) grovt revet Comté-ost (ca. 280 g)
- 3,6 dl lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,5 ss hvetemel
- 1 ts grovt kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 9,5 dl tynne skiver purre (kun de hvite og lysegrønne delene; ca. 4 store)
- Grovt kosher-salt
- 1,5 kg bakepoteter, skrelte og tynne skiver (3-6 mm tykkelse)
- 680 g skinke i 3 mm skiver
- 2 bokser à 225 g frosne artisjokkhjerter, tint og delt i to på langs
- 5,9 dl (pakket) grovt revet Comté-ost (ca. 280 g)
- 3,6 dl lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,5 ss hvetemel
- 1 ts grovt kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Smør en ildfast form på 33x23x5 cm.
- Smelt 0,6 dl smør i en stor, tung stekepanne over middels varme.
- Tilsett purre; dryss over grovt salt og pepper, og kok til de er møre, rør av og til, ca. 12 minutter. Sett til side.
- Dekk bunnen av ildfastformen med en tredjedel av potetskivene, overlappende etter behov.
- Legg en tredjedel av skinken over.
- Strø en tredjedel av purren over, deretter en tredjedel av artisjokkhjertene.
- Mål opp 1,8 dl ost; sett til side. Strø halvparten av den resterende osten over.
- Gjenta lagdelingen én gang med potetskiver, skinke, purre, artisjokkhjerter og ost.
- Dekk med resten av potetskivene, skinke, purre og artisjokkhjerter.
- Visp sammen kyllingkraft, hvitvin, hvetemel, salt og pepper i en liten kjele over middels varme. Kok opp blandingen; kok til den er glatt og har tyknet, rør ofte, ca. 3 minutter.
- Hell sausen over gratengen.
- Strø den avsatte osten (1,8 dl) over.
- Dekk gratengen med folie, og la den være litt løs i midten for å forhindre at osten setter seg fast.
- Stek gratengen i 45 minutter.
- Fjern folien og stek videre til potetene er møre, toppen er gyllenbrun, og saftene bobler, ca. 50 minutter.
- La den hvile i 15 minutter før servering.
Om denne retten
Denne gratengen med skinke, artisjokk og potet er en sann smakseksplosjon! Den kombinerer den søte og syrlige artisjokken, den salte skinken og den kremete potetbaserte konsistensen – et nydelig samspill av teksturer og smaker. Denne retten er perfekt comfortfood til høst- og vintermåltider, og passer like godt til festlige anledninger som til hverdagsbruk.
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene i tynne, jevne skiver slik at de blir gjennomstekte.
- 2For en ekstra kremete konsistens, kan du velge mer stivelsesrike bakepoteter.
- 3For en deilig fyldig saus, er det viktig at du lar ostemelkblandingen koke opp og tykne ordentlig.
Serveringsforslag
Denne gratengen er en herlig hovedrett i seg selv, men kan med fordel ledsages av en frisk salat eller rårørte bær for å bryte gjennom den rike teksturen. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl passer også utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grateng med skinke, artisjokk og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grateng med skinke, artisjokk og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grateng med skinke, artisjokk og potet?▼
Total tilberedningstid for Grateng med skinke, artisjokk og potet er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grateng med skinke, artisjokk og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grateng med skinke, artisjokk og potet?▼
En porsjon av Grateng med skinke, artisjokk og potet inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
