Halvah Mille-Feuilles med Tahini og Bringebær

Ingredienser

• 8 ark filodeig, tint om nødvendig
• Raps- eller olivenolje, til pensling
• Sukker, til å strø over
• 0,8 dl honning eller silan (dadelsirup)
• 0,8 dl ren tahinipasta
• 4,7 dl plantebasert pisket krem (tint om nødvendig) eller 2,4 dl pisket kremfløte
• 1,2 dl smuldret halvah
• Honning eller silan (dadelsirup), til servering
• Ferske bringebær, til servering

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Legg to bakepapirkledde stekeplater.
2. Stokk opp de åtte arkene med filodeig og kutt dem i to på tvers.
3. Pensle ett halvt ark med olje og dryss over sukker. Legg et nytt halvt ark oppå det første og gjenta med olje og sukker for å danne en stabel av fire halve ark, og avslutt med olje og sukker på toppen.
4. Gjenta med de resterende halve arkene for å lage tre til stabeler.
5. Kutt hver av stablene i fire like store deler for å få til sammen 16 stykker.
6. Overfør stablene til stekeplatene og stek til de er gyldne og sprø, ca. 8–12 minutter.
7. La dem avkjøle til romtemperatur, ca. 15 minutter.
8. I mellomtiden, i en liten bolle, rør sammen honning eller dadelsirup med tahini.
9. Hvis du bruker plantebasert pisket krem, plasser den i en stor bolle og vend forsiktig inn honning-tahini-blandingen.
10. Hvis du bruker kremfløte, pisk den til myke topper dannes. Vend forsiktig inn honning-tahini-blandingen og pisk til stive topper. Sett kjølig til den skal brukes.
11. For å montere, legg et sprøtt filodeigstykke på en tallerken. Topp med en skje halvah-krem og et dryss smuldret halvah. Gjenta med et nytt filodeigstykke, krem og halvah.
12. Avslutt med et tredje filodeigstykke, en liten mengde krem, et dryss smuldret halvah, en dæsj honning eller dadelsirup, og noen ferske bringebær.