Halupki (Fylte kålruletter)
Oppskrift på halupki, fylte kålruller med kjøtt og ris. Enkel å lage og perfekt for middagen. Lær hvordan du lager denne smakfulle retten hjemme.
Om denne retten
Halupki, eller fylte kålruletter, er en klassisk rett fra det baltiske kjøkkenet som bringer frem de dype og komfortablesmmakene fra denne regionen. Denne tradisjonelle retten pakker kraftige smaker som storfekjøtt, svinekjøtt og hvitløk inn i møre, søte kålblader for å skape en utrolig smaksopplevelse. Halupki passer perfekt som en hjemmelaget og nærende hovedrett som kan glede hele familien.
Ingredienser
- 1 hodekål, kjernet
- vann tildekket
- 1/4 teskje salt
- 680 gram magert storfekjøtt, karbonadedeig
- 680 gram svinekjøtt, karbonadedeig
- 3,6 dl kokt hvit ris
- 0,6 dl finhakket løk
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 2 egg, lett pisket
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 (794 gram) boks tomatsaus
- 0,6 dl hvit eddik
- 2 2/3 spiseskjeer hvitt sukker
Ingredienser
- 1 hodekål, kjernet
- vann tildekket
- 1/4 teskje salt
- 680 gram magert storfekjøtt, karbonadedeig
- 680 gram svinekjøtt, karbonadedeig
- 3,6 dl kokt hvit ris
- 0,6 dl finhakket løk
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 2 egg, lett pisket
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 (794 gram) boks tomatsaus
- 0,6 dl hvit eddik
- 2 2/3 spiseskjeer hvitt sukker
Fremgangsmåte
- 1Plasser kål i en stor kjele med nok vann til å dekke.
- 2Tilsett 1/4 teskje salt i vannet og kålen.
- 3Kok opp vannet over middels høy varme. Rør i kålen hver 2-3. minutt og fjern blader som løsner fra kålen, og legg dem i en sil for å avkjøle. Kok til alle bladene er møre, ca. 15 minutter.
- 4Sett til side 340 gram (12 oz.) av kålvannet.
- 5Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 6Fjern den tykke midtstilken fra bunnen av hvert kålblad.
- 7Bland godt i en stor bolle: karbonadedeig, svinekjøtt, ris, hakket løk, fersk persille, egg, hvitløkspulver, salt og pepper.
- 8Form en liten mengde av kjøttblandingen og plasser den i midten av hvert kålblad.
- 9Brett sidene over fyllet og start ved stilken, og rull kålen opp til kjøttet er innpakket. Gjenta med resten av bladene og fyllet.
- 10Kutt opp de resterende kålbladene i biter og legg dem i bunnen av en stekeform.
- 11Legg de fylte kålrullene oppå de kuttede bladene.
- 12Bland sammen tomatsaus, det reserverte kålvannet, hvit eddik og sukker i en bolle.
- 13Hell tomatsausblandingen over kålrullene.
- 14Dekk stekeformen med aluminiumsfolie.
- 15Stek i den forvarmede ovnen til karbonadedeigen er gjennomstekt og ikke rosa i midten, ca. 2 1/2 timer. Pensle kålrullene med jevne mellomrom hver time.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra møre og saftige kålblader, sørg for at kålen kokes grundig før fylling
- 2- Bruk en blanding av magert storfekjøtt og svinekjøtt for å oppnå den optimale konsistensen på fyllet
- 3- Tilsett litt hvit eddik i tomatsausen for å balansere de søte smakene
Serveringsforslag
Server de fylte kålrullettene varme, med en kremet potetmos og et friskt grønnsaksalat på siden for å skape en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halupki (Fylte kålruletter)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halupki (Fylte kålruletter). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halupki (Fylte kålruletter)?▼
Total tilberedningstid for Halupki (Fylte kålruletter) er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halupki (Fylte kålruletter) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halupki (Fylte kålruletter)?▼
En porsjon av Halupki (Fylte kålruletter) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
