Halloween kjøttdeig-åsgåte
Lag en skummel og smakfull ground meat ghoul-ash til Halloween. En enkel oppskrift på en Halloween-inspirert gryterett som vil imponere gjestene dine.
Om denne retten
Halloween kjøttdeig-åsgåte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer extra virgin olivenolje, kjøttdeig av lam eller storfe, Salt og nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 søte røde paprika (se etter rektangulære feltpaprika i stedet for små runde paprika)
- 2. 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 3. 900 gram kjøttdeig av lam eller storfe
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. Omtrent 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 6. 2 spiseskjeer søt ungarsk paprika
- 7. 2 teskjeer sterk paprika, eller malt rød pepper eller chilipulver
- 8. 2 spiseskjeer ferske rosmariblader, finhakket
- 9. 1 spiseskje ferske marjarmblader, hakket, eller 1 teskje tørket
- 10. 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- 11. 1 løk, finhakket
- 12. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 13. 4,7 dl kylling- eller storfekraft
- 14. 2,4 dl tomatsaus, tomatpuré eller passata
- 15. 450 gram ekstra brede eggnudler
- 16. 3 spiseskjeer smør, i terninger
- 17. 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 18. Creme fraiche, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 søte røde paprika (se etter rektangulære feltpaprika i stedet for små runde paprika)
- 2. 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 3. 900 gram kjøttdeig av lam eller storfe
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. Omtrent 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 6. 2 spiseskjeer søt ungarsk paprika
- 7. 2 teskjeer sterk paprika, eller malt rød pepper eller chilipulver
- 8. 2 spiseskjeer ferske rosmariblader, finhakket
- 9. 1 spiseskje ferske marjarmblader, hakket, eller 1 teskje tørket
- 10. 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- 11. 1 løk, finhakket
- 12. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 13. 4,7 dl kylling- eller storfekraft
- 14. 2,4 dl tomatsaus, tomatpuré eller passata
- 15. 450 gram ekstra brede eggnudler
- 16. 3 spiseskjeer smør, i terninger
- 17. 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 18. Creme fraiche, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Grill paprikaene jevnt under en varm grillelement, eller over åpen flamme på komfyren. Legg dem i en bolle og dekk med plastfolie; la dem avkjøle til de er håndterbare. Skrell paprikaene og hakk dem opp.
- 33. Varm opp extra virgin olivenolje (EVOO), to sirkler rundt pannen, i en stor nederlandsk ovn eller en dyp stekepanne på middels høy varme. Tørk kjøttet godt og legg det i pannen. Brun og smuldre kjøttet, og krydre med Worcestershire-saus, søt paprika, sterk paprika, rosmarin, merian, litt salt og pepper. Tilsett hvitløk og løk, og la det koke til løken er myk, ca. 7–8 minutter. Deretter tilsetter du tomatpuré og rører i 1 minutt. Ha i de grillede paprikaene, kraften og tomatsausen. La det småkoke til det tykner. Avkjøl og oppbevar for å lage i forveien. Varm opp igjen på middels varme, og rør ofte.
- 44. For å servere, kok opp vann. Salt vannet, og kok eggnudlene til de er al dente. Ta ut ca. 1/3 kopp av den stivelsesrike kokevannet og sil av nudlene. Returner deretter pastaen til den varme gryten. Tilsett smør, persille og litt salt. Vend godt for å blande og smelte smøret. Tilsett litt av det stivelsesrike kokevannet hvis nudlene begynner å klebe seg sammen.
- 55. Server gulasjen i flate boller, plassert oppå persille-eggnudlene, og topp med en klatt crème fraîche.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halloween kjøttdeig-åsgåte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halloween kjøttdeig-åsgåte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halloween kjøttdeig-åsgåte?▼
Total tilberedningstid for Halloween kjøttdeig-åsgåte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halloween kjøttdeig-åsgåte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halloween kjøttdeig-åsgåte?▼
En porsjon av Halloween kjøttdeig-åsgåte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
