Kveite Veracruz oppskrift | Enkel og smakfull sjømat

Ingredienser

4porsjoner

3 ss vegetabilsk olje

2.5 dl tynne skiver gul løk

3 fedd hvitløk, tynne skiver

4.5 dl hakkede tomater

1 middels jalapeño, hakket

2.5 dl tørr hvitvin

2 ss smør

4 (225 g) kveitefileter

1 ts kosher-salt

1.2 dl spanske oliven, skåret i tynne skiver, pluss 2 ss olivenolje fra flasken

2 mellomstore avokadoer, skrelt og skivet

2 ss fersk limesaft

2 ss fersk hakket korianderblad

Ingredienser

4porsjoner

3 ss vegetabilsk olje

2.5 dl tynne skiver gul løk

3 fedd hvitløk, tynne skiver

4.5 dl hakkede tomater

1 middels jalapeño, hakket

2.5 dl tørr hvitvin

2 ss smør

4 (225 g) kveitefileter

1 ts kosher-salt

1.2 dl spanske oliven, skåret i tynne skiver, pluss 2 ss olivenolje fra flasken

2 mellomstore avokadoer, skrelt og skivet

2 ss fersk limesaft

2 ss fersk hakket korianderblad

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C.

Varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og kok til de er lett fargede, ca. 3 minutter.

Tilsett tomat, jalapeño og hvitvin. Kok til vinen er redusert med ca. 2/3, omtrent 5 til 7 minutter.

Mens sausen reduseres, varm opp smør i en separat panne over middels varme.

Krydre fisken med kosher-salt. Når smøret er smeltet, legg kveiten i pannen. Stek i 2 minutter.

Snu fisken og overfør deretter pannen til den forvarmede ovnen. Stek til fisken er gjennomstekt, ca. 10 minutter.

Ta sausen av varmen når den er redusert, og rør inn oliven og olivenolje.

For å servere, fordel sausen jevnt på 4 middagsfat. Plasser kveiten (med den karamelliserte siden opp) i midten av hvert fat, oppå sausen.

Legg avokadoskiver på toppen av fisken, og dryss med limesaft og koriander som garnityr.

Om denne retten

Kveite Veracruz er en levende smakseksplosjon av meksikansk kystkokekunst. Denne retten tar fordelen av den nydelige, milde hvitfisken og fyller den med dypere, søtere smaker fra tomater, oliven og jalapeños. Resultatet er en elegant, balansert middag som passer perfekt for en sommerkveld på terrassen.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, modne tomater for den beste sødmen og konsistensen på sausen.

2Skjær kveiten i tykke, jevne fileter for jevn steking. Ikke overstek fisken for å bevare den saftige konsistensen.

3Drysser du litt ekstra limesaft over avokadoen, får du en deilig, frisk kontrast til de rike smakene i sausen.

Serveringsforslag

Server Kveite Veracruz med et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de krydrede smakene. En enkel salat med sitrusdressing er også et perfekt ledsager til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kveite Veracruz med tomatsaus og oliven?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kveite Veracruz med tomatsaus og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kveite Veracruz med tomatsaus og oliven?▼

Total tilberedningstid for Kveite Veracruz med tomatsaus og oliven er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kveite Veracruz med tomatsaus og oliven vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kveite Veracruz med tomatsaus og oliven?▼

En porsjon av Kveite Veracruz med tomatsaus og oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.