Halibut Veracruz
Lær hvordan du lager halibut veracruz, en smakfull og enkel sjømatrett med smak av Mexico. Perfekt til en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Halibut Veracruz er en levende smakseksplosjon av Mexicansk kystkokekunst. Denne retten tar fordelen av den nydelige, milde hvitfisken og fyller den med dypere, søtere smaker fra tomater, oliven og jalapeños. Resultatet er en elegant, balansert middag som passer perfekt for en sommerkveld på terrassen.
Ingredienser
- 1. 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 2,4 dl tynne skiver av gul løk
- 3. 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 4. 4,7 dl hakkede tomater
- 5. 1 middels jalapeño, hakket
- 6. 2,4 dl tørr hvitvin
- 7. 2 spiseskjeer smør
- 8. 4 (225 gram) halibutfileter
- 9. 1 teskje kosher-salt
- 10. 1,2 dl spanske oliven, skåret i tynne skiver, pluss 2 spiseskjeer olivenolje fra flasken
- 11. 2 mellomstore avokadoer, skrelt og skivet
- 12. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 13. 2 spiseskjeer fersk hakket korianderblad
Ingredienser
- 1. 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 2,4 dl tynne skiver av gul løk
- 3. 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 4. 4,7 dl hakkede tomater
- 5. 1 middels jalapeño, hakket
- 6. 2,4 dl tørr hvitvin
- 7. 2 spiseskjeer smør
- 8. 4 (225 gram) halibutfileter
- 9. 1 teskje kosher-salt
- 10. 1,2 dl spanske oliven, skåret i tynne skiver, pluss 2 spiseskjeer olivenolje fra flasken
- 11. 2 mellomstore avokadoer, skrelt og skivet
- 12. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 13. 2 spiseskjeer fersk hakket korianderblad
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 22. Varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og kok til de er lett fargede, ca. 3 minutter. Tilsett tomat, jalapeño og hvitvin. Kok til vinen er redusert med ca. 2/3, omtrent 5 til 7 minutter. Mens sausen reduseres, varm opp smør i en separat panne over middels varme. Krydre fisken med kosher-salt. Når smøret er smeltet, legg halibuten i pannen. Stek i 2 minutter, snu den og overfør deretter pannen til den forvarmede ovnen. Stek til fisken er gjennomstekt, ca. 10 minutter. Ta sausen av varmen når den er redusert, og rør inn oliven og olivenjuice.
- 33. For å servere, fordel sausen jevnt på 4 middagsfat. Plasser halibuten (med den karamelliserte siden opp) i midten av hvert fat, oppå sausen. Legg avokadoskiver på toppen av fisken, og dryss med limesaft og koriander som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomater for den beste sødmen og konsistensen på sausen.
- 2Skjær halibuten i tykke, jevne fileter for jevn steking. Ikke oversteke fisken for å bevare den saftige konsistensen.
- 3Drysser du litt ekstra limesaft over avokadoen, får du en deilig, frisk kontrast til de rike smakene i sausen.
Serveringsforslag
Server Halibut Veracruz med et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de krydrete smakene. Et enkelt salat med sitrusdressing er også et perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halibut Veracruz?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut Veracruz. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halibut Veracruz?▼
Total tilberedningstid for Halibut Veracruz er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halibut Veracruz vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halibut Veracruz?▼
En porsjon av Halibut Veracruz inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
