Halibut i kort kokende buljong
Lær hvordan du lager en smakfull halibut au court bouillon. En elegant rett som er enkel å lage, perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike halibut-retten er et sann perle i den nordiske mattradisjonen. Det er en nydelig og sunn måte å nyte den delikate og magre steinbitfisken på, der den pocheres i en aromatisk hvitvinbuljong og serveres med frisk persille og sitron. Retten er ikke bare en fest for ganen, men også for øyet - den kan serveres som en elegant middag eller som et lekkert måltid midt i uken.
Ingredienser
- 7,1 dl tørr hvitvin
- 14,2 dl vann
- 1 løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1 teskje svart pepper
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje olivenolje
- 8 (4-ounce) stykker steinbiterfilet
- 2 teskjeer hakkede ferske persilleblader (vask og tørk før hakkingen)
- Pynt: sitronbåter
Ingredienser
- 7,1 dl tørr hvitvin
- 14,2 dl vann
- 1 løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1 teskje svart pepper
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje olivenolje
- 8 (4-ounce) stykker steinbiterfilet
- 2 teskjeer hakkede ferske persilleblader (vask og tørk før hakkingen)
- Pynt: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1I en tung kjele på 6 kvart, kok opp vin og vann sammen med løk, gulrot, selleri, salt og pepper, og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett olje og hyse, og pochér fisken på lav varme, dekket, til den akkurat er gjennomkokt, ca. 5 til 6 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre fisken til 8 tallerkener. Hell court bouillon over fisken. Strø over fersk koriander og pynt med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en god, tørr hvitvin som gir dybde og syre til bulljongen
- 2- Sørg for at fisken ikke kokes for lenge, da den kan bli tørr - posjér den bare til den akkurat er gjennomkokt
- 3- Bland inn litt ekstra olivenolje rett før servering for en rik og glansende finish
Serveringsforslag
Den pocherte halibuten går utmerket sammen med dampede grønnsaker, som asparges eller brokkoli, for en komplett og næringsrik middag.Server gjerne med et glass crisp, mineralsk hvitvin for å løfte rettens friske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halibut i kort kokende buljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut i kort kokende buljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halibut i kort kokende buljong?▼
Total tilberedningstid for Halibut i kort kokende buljong er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halibut i kort kokende buljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halibut i kort kokende buljong?▼
En porsjon av Halibut i kort kokende buljong inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
