Ingredienser
- 7 dl tørr hvitvin
- 14 dl vann
- 1 løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1 ts svart pepper
- 1 ts salt
- 1 ss olivenolje
- 8 (ca. 110 g) stykker kveitefilet
- 2 ts hakkede ferske persilleblader
- Sitronbåter til pynt
Ingredienser
- 7 dl tørr hvitvin
- 14 dl vann
- 1 løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1 ts svart pepper
- 1 ts salt
- 1 ss olivenolje
- 8 (ca. 110 g) stykker kveitefilet
- 2 ts hakkede ferske persilleblader
- Sitronbåter til pynt
Slik gjør du:
- Kok opp vin og vann sammen med løk, gulrot, selleri, salt og pepper i en stor kjele (ca. 6 liter). La det småkoke i 20 minutter.
- Tilsett olivenolje og kveitefiletene.
- Pochér fisken på lav varme, tildekket, til den akkurat er gjennomkokt, ca. 5 til 6 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre fisken til 4 tallerkener (2 stykker per tallerken).
- Hell buljongen over fisken.
- Strø over fersk persille og pynt med sitronbåter.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike kveiteretten er en sann perle i den nordiske mattradisjonen. Det er en nydelig og sunn måte å nyte den delikate og magre kveitefisken på, der den pocheres i en aromatisk hvitvinsbuljong og serveres med frisk persille og sitron. Retten er ikke bare en fest for ganen, men også for øyet – den kan serveres som en elegant middag eller som et lekkert måltid midt i uken.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en god, tørr hvitvin som gir dybde og syre til buljongen.
- 2- Sørg for at fisken ikke kokes for lenge, da den kan bli tørr – posjér den bare til den akkurat er gjennomkokt.
- 3- Bland inn litt ekstra olivenolje rett før servering for en rik og glansende finish.
Serveringsforslag
Den pocherte kveiten går utmerket sammen med dampede grønnsaker, som asparges eller brokkoli, for en komplett og næringsrik middag. Server gjerne med et glass frisk, mineralsk hvitvin for å løfte rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pochert kveite i aromatisk buljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pochert kveite i aromatisk buljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pochert kveite i aromatisk buljong?▼
Total tilberedningstid for Pochert kveite i aromatisk buljong er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pochert kveite i aromatisk buljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pochert kveite i aromatisk buljong?▼
En porsjon av Pochert kveite i aromatisk buljong inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
