Kveite i Cartoccio med grønnsaker og hvitvin
Lær hvordan du lager en deilig kveite i cartoccio med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og sunn hovedrett til helgen.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 squash, kun den grønne delen, juliennet
- 1 liten butternut squash, kun toppdelen, skrelt og juliennet
- 280 g rosenkål, blader revet fra hverandre
- 1 stor purre, juliennet
- Extra virgin olivenolje
- 1 ss fersk timian, plukket
- Kosher-salt
- 4 (170 g) kveitefileter
- 4 skiver sitron
- 4,7 dl tørr hvitvin
- Spesialutstyr: Bakepapir
Ingredienser
- 2 squash, kun den grønne delen, juliennet
- 1 liten butternut squash, kun toppdelen, skrelt og juliennet
- 280 g rosenkål, blader revet fra hverandre
- 1 stor purre, juliennet
- Extra virgin olivenolje
- 1 ss fersk timian, plukket
- Kosher-salt
- 4 (170 g) kveitefileter
- 4 skiver sitron
- 4,7 dl tørr hvitvin
- Spesialutstyr: Bakepapir
Slik gjør du:
- Brett 4 (23 x 33 cm) ark med bakepapir i to, og start øverst ved bretten. Klipp ut en stor halvsirkel fra papiret. Når bretten åpnes, skal det være en hel sirkel. Det er helt greit om det ikke er en perfekt sirkel – en hjerteform er enda bedre. Sett til side.
- I en bolle blander du squash, butternut squash, rosenkål og purre. Vend godt inn med olivenolje og krydre med timianblad og salt. Gni også olivenolje og salt på kveitefiletene.
- Forvarm ovnen til 260 grader Celsius.
- Åpne bakepapir-arkene (eller hjertene) og pensle papiret med olivenolje, og la det være en 2,5 cm bred kant rundt kanten.
- Fordel de krydrede grønnsakene jevnt mellom de fire arkene, plasser dem i midten like over bretten. Legg fiskefiletene oppå grønnsakene, og legg en sitronskive på hver fiskefilet. Brett papiret over fisken. Arbeid fra den ene enden av papiret til den andre, og brett bunnen over toppen for å lage en brett og forsegle pakkene. Forseglingen må være veldig sikker slik at dampen ikke slipper ut under kokingen. Før pakken er helt forseglet, tilsett forsiktig 1,2 dl vin i hver, og forsegl deretter. Stek i den forvarmede ovnen i 8 til 9 minutter.
- Ta fisken ut av ovnen, plasser den på serveringsfat og server umiddelbart. La hver gjest skjære opp sin egen bakepapirpakke slik at de kan oppleve den fulle effekten av den aromatiske dampen som vil frigjøres fra pakken.
Om denne retten
Kveite i Cartoccio er en tradisjonell italiensk rett som får fiskens delikate smak til å virkelig skinne. Denne retten omfavner den enkle gleden i en pakket dampet fiskeopplevelse, der hver gjest får ta del i den aromatiske duften som slipper ut når pakken åpnes. Smaker av sitron, timian og friske grønnsaker som rosenkål og purre kompletterer den saftige kveiten på en fortryllende måte.
Tips og Varianter
- 1Julienne-kutting av grønnsakene er nøkkelen for jevn og rask matlaging.
- 2Forsegl pakken godt for å bevare all den deilige dampen.
- 3Ikke vær redd for å eksperimentere med andre typer fisk som passer til dampkoking, som laks eller tunge.
Serveringsforslag
Server Kveite i Cartoccio med et glass frisk, tørr hvitvin for å virkelig løfte frem fiskens delikate smaker. En frisk salat av blandet grønn salat kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kveite i Cartoccio med grønnsaker og hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kveite i Cartoccio med grønnsaker og hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kveite i Cartoccio med grønnsaker og hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Kveite i Cartoccio med grønnsaker og hvitvin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kveite i Cartoccio med grønnsaker og hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kveite i Cartoccio med grønnsaker og hvitvin?▼
En porsjon av Kveite i Cartoccio med grønnsaker og hvitvin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
