Halibut i Cartoccio
Lær hvordan du lager en deilig halibut in cartoccio med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og sunn hovedrett til helgen.
Om denne retten
Halibut i Cartoccio er en tradisjonell italiensk rett som får fiskens delikate smak til å virkelig skinne. Denne retten omfavner den enkle glede i en pakket dampet fiskeopplevelse, der hver gjest får ta del i den aromatiske duft som slipper ut når pakken åpnes. Smaker av sitron, timian og friske grønnsaker som rosenkål og purre kompletterer den sukskulente torsken på en fortryllende måte.
Ingredienser
- 1. 2 zucchini, kun den grønne delen, juliennet
- 1 liten smørnut squash, kun toppdelen, skrelt og juliennet
- 1 pint rosenkål, blader revet fra hverandre
- 1 stor purre, juliennet
- Extra virgin olivenolje
- 1 spiseskje fersk timian, plukket
- Kosher-salt
- 4 (170 gram) torskefiléer
- 4 skiver sitron
- 4,7 dl tørr hvitvin
- Spesialutstyr: Bakepapir
Ingredienser
- 1. 2 zucchini, kun den grønne delen, juliennet
- 1 liten smørnut squash, kun toppdelen, skrelt og juliennet
- 1 pint rosenkål, blader revet fra hverandre
- 1 stor purre, juliennet
- Extra virgin olivenolje
- 1 spiseskje fersk timian, plukket
- Kosher-salt
- 4 (170 gram) torskefiléer
- 4 skiver sitron
- 4,7 dl tørr hvitvin
- Spesialutstyr: Bakepapir
Fremgangsmåte
- 1Brett 4 (9 x 13 tommers) ark med pergamentpapir i to, og start øverst ved bretten. Klipp ut en stor halvsirkel fra papiret. Når bretten åpnes, skal det være en hel sirkel. Det er helt greit om det ikke er en perfekt sirkel – en hjerteform er enda bedre. Sett til side.
- 2I en bolle blander du squash, smørnut squash, rosenkål og purre. Vend godt inn med olivenolje og krydre med timianblad og salt. Gni også olivenolje og salt på breksen.
- 3Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit.
- 4Åpne pergamentpapir-arkene (eller hjertene) og pensle papiret med olivenolje, og la det være en 2,5 cm bred kant rundt kanten.
- 5Fordel de krydrede grønnsakene jevnt mellom de fire arkene, plasser dem i midten like over bretten. Legg fiskefiletene oppå grønnsakene, og legg en sitronskive på hver fiskefilet. Brett papiret over fisken. Arbeid fra den ene enden av papiret til den andre, og brett bunnen over toppen for å lage en brett og forsegle pakkene. Forseglingen må være veldig sikker slik at dampen ikke slipper ut under kokingen. Før pakken er helt forseglet, tilsett forsiktig ½ kopp vin i hver, og forsegl deretter. Stek i den forvarmede ovnen i 8 til 9 minutter.
- 6Ta fisken ut av ovnen, plasser den på serveringsfat og server umiddelbart. La hver gjest skjære opp sin egen pergamentpakke slik at de kan oppleve den fulle effekten av den aromatiske dampen som vil frigjøres fra pakken.
Tips og Varianter
- 1Julienne-kutting av grønnsakene er nøkkelen for jevn og rask matlaging.
- 2Forsegl pakken godt for å bevare all den deilige dampen.
- 3Ikke vær redd for å eksperimentere med andre typer fisk som passer til dampkoking, som laks eller tunge.
Serveringsforslag
Server Halibut i Cartoccio med et glass crisp, tørr hvitvin for å virkelig løfte frem fiskens delikate smaker. Et friskt salat av blandet grønn salat kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halibut i Cartoccio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut i Cartoccio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halibut i Cartoccio?▼
Total tilberedningstid for Halibut i Cartoccio er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halibut i Cartoccio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halibut i Cartoccio?▼
En porsjon av Halibut i Cartoccio inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
