Kveite i grønn karri med sprøstekt grønnkål
Oppskrift på kveite i grønn karri, en smakfull og sunn rett med ferske ingredienser. Perfekt for en rask og velsmakende middag.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl ferske korianderblader, godt pakket, pluss mer til pynt
- 2.4 dl ferske mynteblader, godt pakket
- 0.8 dl kokosmelk
- 2 ss rapsolje
- 2 ts lyst brunt sukker
- Saften av 1 lime, pluss båter til servering
- 1 liten hvitløksfedd
- En 5 cm lang fersk ingefærbit, skrelt og hakket
- 1/2 serranochili, uten frø
- Kosher-salt
- 1 stor bunt grønnkål, stilket, vasket og revet i bitestore biter
- Fire 170 g fileter av kveite, ca. 1.3 cm tykke (uten skinn)
Ingredienser
- 2.4 dl ferske korianderblader, godt pakket, pluss mer til pynt
- 2.4 dl ferske mynteblader, godt pakket
- 0.8 dl kokosmelk
- 2 ss rapsolje
- 2 ts lyst brunt sukker
- Saften av 1 lime, pluss båter til servering
- 1 liten hvitløksfedd
- En 5 cm lang fersk ingefærbit, skrelt og hakket
- 1/2 serranochili, uten frø
- Kosher-salt
- 1 stor bunt grønnkål, stilket, vasket og revet i bitestore biter
- Fire 170 g fileter av kveite, ca. 1.3 cm tykke (uten skinn)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Bland koriander, mynte, kokosmelk, 2 ss vann, 1 ss olje, brunt sukker, limesaft, hvitløk, ingefær, chili og 1/4 ts salt i en foodprosessor. Kjør til jevnt, og overfør deretter til en liten bolle.
- Legg ut et 60 cm langt stykke aluminiumsfolie på et stekebrett. Vend grønnkål med den resterende spiseskjeen olje og en klype salt. Fordel i ett lag midt på folien.
- Plasser fiskefiletene oppå grønnkålen og strø over 1/4 ts salt. Fordel den grønne currysausen jevnt over hver filet.
- Legg forsiktig et annet 60 cm langt stykke folie over, pass på at det ikke berører fisken, og forsegl kantene.
- Stek foliepakken til fisken er gjennomkokt og grønnkålen er sprøtt mør, ca. 15–20 minutter.
- Åpne forsiktig folien, og fordel fisken og grønnkålen på fire tallerkener. Pynt med koriander og server med limebåter.
Om denne retten
Denne friske og velsmakende retten bringer kveiten til nye høyder, der den smelter sammen med den søtlig-kremede grønne karrisausen og den sprøstekte grønnkålen. Oppskriften er inspirert av det livlige og smaksfulle kjøkkenet i Thailand, hvor krydder, urter og sitrus står i sentrum.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å male karrisausen ekstra glatt i foodprosessoren, slik at sausen får en jevn og kremet tekstur.
- 2For et sterkere preg av ingefær, kan du bruke litt mer av den ferske ingefæren.
- 3Prøv gjerne å bytte ut kveiten med andre hvite fiskefileter, som torsk eller steinbit, for en litt annen smaksvariasjon.
Serveringsforslag
Retten passer utmerket sammen med dampet ris eller quinoa for å nyte den fyldig-kremede sausen skikkelig. Avrund også måltidet med noen friske limebåter og et glass kald, hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kveite i grønn karri med sprøstekt grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kveite i grønn karri med sprøstekt grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kveite i grønn karri med sprøstekt grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Kveite i grønn karri med sprøstekt grønnkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kveite i grønn karri med sprøstekt grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kveite i grønn karri med sprøstekt grønnkål?▼
En porsjon av Kveite i grønn karri med sprøstekt grønnkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
