Halibut grønn karri
Oppskrift på halibut green curry, en smakfull og sunn rett med ferske ingredienser. Perfekt for en rask og velsmakende middag.
Om denne retten
Denne friske og velsmakende retten bringer kveiten til ny høyde, der den smelter sammen med den søtlig-kremsige grønne karrisausen og den sprøstekte grønnkålen. Oppskriften er inspirert av det livlige og smaksfulle kjøkkenet i Thailand, hvor krydder, urter og sitrus står i sentrum.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske korianderblader, godt pakket, pluss mer til pynt
- 2. 2,4 dl ferske mynteblader, godt pakket
- 3. 0,8 dl kokosmelk
- 4. 2 spiseskjeer rapsolje
- 5. 2 teskjeer lyst brunt sukker
- 6. Saften av 1 lime, pluss båter til servering
- 7. 1 liten hvitløksfedd
- 8. En 5 cm lang fersk ingefærbit, skrelt og hakket
- 9. 1/2 serranoskrell, uten frø
- 10. Kosher-salt
- 11. 1 stor bunt grønnkål, stilket, vasket og revet i bitestore biter
- 12. Fire 170 grams fileter av kveite, ca. 1,3 cm tykke (uten skinn)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske korianderblader, godt pakket, pluss mer til pynt
- 2. 2,4 dl ferske mynteblader, godt pakket
- 3. 0,8 dl kokosmelk
- 4. 2 spiseskjeer rapsolje
- 5. 2 teskjeer lyst brunt sukker
- 6. Saften av 1 lime, pluss båter til servering
- 7. 1 liten hvitløksfedd
- 8. En 5 cm lang fersk ingefærbit, skrelt og hakket
- 9. 1/2 serranoskrell, uten frø
- 10. Kosher-salt
- 11. 1 stor bunt grønnkål, stilket, vasket og revet i bitestore biter
- 12. Fire 170 grams fileter av kveite, ca. 1,3 cm tykke (uten skinn)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Bland koriander, mynte, kokosmelk, 2 spiseskjeer vann, 1 spiseskje olje, brunt sukker, limesaft, hvitløk, ingefær, pepper og 1/4 teskje salt i en foodprocessor. Kjør til jevnt, og overfør deretter til en liten bolle.
- 33. Legg ut et 60 cm langt stykke aluminiumsfolie på et stekebrett. Vend grønnkål med den resterende spiseskjeen olje og en klype salt. Fordel i ett lag midt på folien. Plasser fiskefiletene oppå grønnkålen og strø over 1/4 teskje salt. Fordel den grønne currysausen jevnt over hver filet. Legg forsiktig et annet 60 cm langt stykke folie over, pass på at det ikke berører fisken, og forsegl kantene.
- 44. Stek foliepakken til fisken er gjennomkokt og grønnkålen er sprøtt møre, ca. 15–20 minutter. Åpne forsiktig folien, og fordel fisken og grønnkålen på fire tallerkener. Pynt med koriander og server med limebåter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å male karrisausen ekstra glatt i foodprocessoren, slik at sausen får en jevn og kremet tekstur.
- 2For et sterkere preg av ingefær, kan du bruke litt mer av den ferske ingefæren.
- 3Prove gjerne å bytte ut kveiten med andre hvite fiskefilleter, som torsk eller steinbit, for en litt annen smaksvariasjon.
Serveringsforslag
Retten passer utmerket sammen med dampet ris eller quinoa for å nyte den fyldig-kremsige sausen skikkelig. Avkjøl også måltidet med noen friske limebåter og et glass kald, hvit vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halibut grønn karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut grønn karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halibut grønn karri?▼
Total tilberedningstid for Halibut grønn karri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halibut grønn karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halibut grønn karri?▼
En porsjon av Halibut grønn karri inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
