Kveite fylt med grønnkål- og fetapesto
En smakfull oppskrift på kveite fylt med grønnkål- og fetapesto. Perfekt for en sunn og velsmakende hovedrett til enhver anledning.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1 ts druekjerneolje
- 6 skinnfrie kveitefileter, ca. 170 g hver
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 vårløk, hvite og lysegrønne deler, hver kuttet i 4 like biter på tvers
- 4.7 dl (140 g) grovhakket stilksortert grønnkål
- 1 selleristang, grovhakket
- 0.6 dl (40 g) smuldret fetaost
- 1-2 ss ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1 ts druekjerneolje
- 6 skinnfrie kveitefileter, ca. 170 g hver
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 vårløk, hvite og lysegrønne deler, hver kuttet i 4 like biter på tvers
- 4.7 dl (140 g) grovhakket stilksortert grønnkål
- 1 selleristang, grovhakket
- 0.6 dl (40 g) smuldret fetaost
- 1-2 ss ekstra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C. Bruk rapsolje til lett å smøre en rektangulær ildfast form som er stor nok til å romme filetene i ett lag.
- Plasser kveitefiletene i den forberedte formen og krydre lett med salt og pepper.
- Bruk en skarp kniv til å skjære flere dype snitt i toppen av hver filet, vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom fisken.
- I en liten foodprosessor, kombiner vårløk, grønnkål, selleri og ost, og kjør til ingrediensene er i smuler.
- Tilsett 1 ss olivenolje og kjør til en jevn pasta, tilsett mer olje etter behov for å oppnå riktig konsistens.
- Krydre med salt og pepper.
- Bruk en liten skje eller fingeren til å fylle pestoen inn i snittene i hver filet, fyll dem med så mye pesto som får plass og la det renne over.
- Stek til fisken er ugjennomsiktig i midten når den testes med tuppen av en kniv, ca. 15 minutter.
- La den avkjøle i 3 minutter før servering.
Om denne retten
Denne fylte kveitefileten er en ekte perle i det norske kjøkken. Kombinasjonen av den magre, faste fisken og den saftige, kremete pestoen av grønnkål og fetaost er en sann himmel for ganen. Med dype, smaksrike snitt som fanger opp all den velsmakende pestoen, blir denne retten noe utenom det vanlige - perfekt for en festlig anledning eller en spesiell middagsgjest.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk kveite av god kvalitet for best resultat - fisken skal være fast og blank.
- 2Sørg for at grønnkålpestoen får en jevn, kremet konsistens ved å tilsette olivenoljen gradvis.
- 3Skjær snittene i filetene dypt nok til at pestoen kan fylles godt inn, men ikke så dypt at fisken faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Denne fylte kveitefileten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass sprø, hvitvin. Servér gjerne med nybakt focaccia for å nyte opp all den deilige pestoen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kveite fylt med grønnkål- og fetapesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kveite fylt med grønnkål- og fetapesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kveite fylt med grønnkål- og fetapesto?▼
Total tilberedningstid for Kveite fylt med grønnkål- og fetapesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kveite fylt med grønnkål- og fetapesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kveite fylt med grønnkål- og fetapesto?▼
En porsjon av Kveite fylt med grønnkål- og fetapesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
