Halibut fylt med grønnkål og feta pesto
En smakfull oppskrift på halibut fylt med grønnkål og feta pesto. Perfekt for en sunn og velsmakende hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Denne fyllte halibutfileten er en ekte perle i det norske kjøkken. Kombinasjonen av den magre, faste fisken og den saftige, kremet pestoen av grønnkål og fetaost er en sann himmel for ganen. Med dype, smaksrike snitt som fanger opp all den velsmakende pestoen, blir denne retten noe utenom det vanlige - perfekt for en festlig anledning eller en spesiell middagsgjest.
Ingredienser
- 1 teskje druekakeolje
- 6 skinnfrie hysefileter, ca. 170 g hver
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 vårløk, hvite og lysegrønne deler, hver kuttet i 4 like biter på tvers
- 4,7 dl (140 g) grovhakket stilksortert grønnkål
- 1 selleristang, grovhakket
- 0,6 dl (40 g) smuldret fetaost
- 1–2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1 teskje druekakeolje
- 6 skinnfrie hysefileter, ca. 170 g hver
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 vårløk, hvite og lysegrønne deler, hver kuttet i 4 like biter på tvers
- 4,7 dl (140 g) grovhakket stilksortert grønnkål
- 1 selleristang, grovhakket
- 0,6 dl (40 g) smuldret fetaost
- 1–2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Bruk rapsolje til lett å smøre en rektangulær ildfast form som er stor nok til å romme filetene i ett lag. Plasser torskefiletene i den forberedte formen og krydre lett med salt og pepper. Bruk en skarp kniv til å skjære flere dype snitt i toppen av hver filet, vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom fisken. I en liten food processor, kombiner vårløk, grønnkål, selleri og ost, og kjør til ingrediensene er i smuler. Tilsett 1 spiseskje olivenolje og kjør til en jevn pasta, tilsett mer olje etter behov for å oppnå riktig konsistens. Krydre med salt og pepper. Bruk en liten skje eller fingeren til å fylle pestoen inn i snittene i hver filet, fyll dem med så mye pesto som får plass og la det renne over. Stek til fisken er ugjennomsiktig i midten når den testes med tuppen av en kniv, ca. 15 minutter. La den avkjøle i 3 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets halibut for best resultat - fisken skal være fast og blank.
- 2Sørg for at grønnkålpestoen får en jevn, kremet konsistens ved å tilsette olivenoljen gradvis.
- 3Skjær snittene i filetene dypt nok til at pestoen kan fylles godt inn, men ikke så dypt at fisken faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Denne fylte halibutfileten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass crisp, hvit vin. Servér gjerne med nybakt focaccia for å nyte opp all den deilige pestoen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halibut fylt med grønnkål og feta pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut fylt med grønnkål og feta pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halibut fylt med grønnkål og feta pesto?▼
Total tilberedningstid for Halibut fylt med grønnkål og feta pesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halibut fylt med grønnkål og feta pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halibut fylt med grønnkål og feta pesto?▼
En porsjon av Halibut fylt med grønnkål og feta pesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
