Ingredienser
- 4 mellomstore purre, ca. 340 g
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 120 g hvetemel (nok til å dekke fisken)
- 900 g halibutfileter eller annen fast fiskefilet
- 0,8 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 4 mellomstore purre, ca. 340 g
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 120 g hvetemel (nok til å dekke fisken)
- 900 g halibutfileter eller annen fast fiskefilet
- 0,8 dl tørr hvitvin
Slik gjør du:
- Kutt av rotendene på purren og trim de seige, grønne toppene av bladene. Skjær purren i omtrent 5 cm lange stykker, og skjær dem deretter i tynne juliennestrimler.
- Legg de kuttede purrebitene i en stor bolle og dekk med kaldt vann. Fjern eventuell sand og bytt vannet.
- Ha 2 ss olivenolje og purren i en stor stekepanne, og sett den på middels lav varme. Tilsett nok vann til å komme omtrent 1,5 cm opp på sidene av pannen, og krydre lett med salt og pepper.
- Dekk til pannen og kok til purren er mør, ca. 10 minutter.
- Skrell og del den røde paprikaen. Fjern kjernene og frøene, og skjær den i tynne, langsgående strimler.
- Tilsett paprikaen i pannen med purren, øk varmen til middels høy og stek uten lokk til paprikaen er mør, og purren har fått en lett brunfarge, ca. 10 minutter.
- Ta grønnsakene ut av pannen og sett til side.
- Tilsett de resterende 2 ss olivenolje i pannen og sett den på middels høy varme.
- Legg fiskefiletene på en tallerken, dekk dem jevnt med mel, og rist av overflødig mel.
- Legg all fisken i pannen og stek til begge sider er lett brune.
- Tilsett hvitvin, krydre fisken med salt og pepper, og legg grønnsakene tilbake i pannen.
- Senk varmen til middels og dekk til pannen. Kok til fisken lett faller fra hverandre når den prøves med en gaffel eller slikkepott, ca. 5 minutter.
- Ta fisken ut av pannen, og hvis sausen er for tynn, la den koke inn på høy varme til den tykner.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull og enkel måte å tilberede hvit, fast fisk på. Halibutfiletene får selskap av søtlig purre og den friske, lette paprikaen, som sammen gir en flott balanse av smaker og teksturer. Retten har en lekker, men uhøytidelig stil, og passer like godt til en hyggelig hverdagsrett som en litt finere anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, gode halibutfileter for best resultat.
- 2Sjekk at oljen er ordentlig varm før du legger i fisken, slik at den får en fin stekeskorpe.
- 3Fjern forsiktig skinn og ben fra fisken før servering, slik at den blir enkel å spise.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, hvitvin. Server den med enkle kokte poteter eller bulgur for en lettere, balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halibut-fileter stekt i panne med purre og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut-fileter stekt i panne med purre og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halibut-fileter stekt i panne med purre og paprika?▼
Total tilberedningstid for Halibut-fileter stekt i panne med purre og paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halibut-fileter stekt i panne med purre og paprika vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Halibut-fileter stekt i panne med purre og paprika?▼
En porsjon av Halibut-fileter stekt i panne med purre og paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
