Halal Guys-inspirert kylling og ris med stekt egg
Lær hvordan du lager en smakfull halal guys-inspirert kylling og ris med stekt egg hjemme. Enkel oppskrift perfekt for en rask og velsmakende middag.
Om denne retten
Denne retten er inspirert av den verdenskjente Halal Guys-kiosken i New York, som er kjent for sine saftige, kryddersaute kyllingbiter og aromatiske ris. Med en unik marinade av ingefær, spisskummen og chiliflak, samt et dryss av smørkokte ris med gurkemeie, får du en smakseksplosjon av Midtøsten rett i ditt eget kjøkken. Retten er perfekt for den travle ukedagen eller som et festlig måltid med familie og venner.
Ingredienser
- 1 ss spisskummen, plus 1/2 ts malt koriander
- 1 ss spisskummen, plus 1/2 ts malt spisskummen
- 1 ss revet ingefær, pluss 1 ts revet ingefær
- 2 1/2 ts knuste rød pepperflak
- 2 ts gurkemeie
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 kvister fersk koriander, hakket
- Saften av 1 sitron
- En kylling på 1,8 kg, ryggsøyle fjernet og delt i to
- 1/2 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 dl gresk yoghurt
- 1/2 dl majones
- 1/4 dl hakket fersk persille
- 1 ss sitronsaft
- 2 ts destillert hvit eddik
- 1 ts sukker
- Kosher-salt
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss spisskummenfrø
- 2,5 dl basmatiris
- 1 laurbærblad
- 1 3/4 dl kyllingkraft, helst lavsalt
- Kosher-salt
- 1/2 ts gurkemeie
- 4 store egg
- 4 pitabrød, varmet, valgfritt
- 2 modne tomater, hakket
- 1 liten hode isbergsalat, strimlet
Ingredienser
- 1 ss spisskummen, plus 1/2 ts malt koriander
- 1 ss spisskummen, plus 1/2 ts malt spisskummen
- 1 ss revet ingefær, pluss 1 ts revet ingefær
- 2 1/2 ts knuste rød pepperflak
- 2 ts gurkemeie
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 kvister fersk koriander, hakket
- Saften av 1 sitron
- En kylling på 1,8 kg, ryggsøyle fjernet og delt i to
- 1/2 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 dl gresk yoghurt
- 1/2 dl majones
- 1/4 dl hakket fersk persille
- 1 ss sitronsaft
- 2 ts destillert hvit eddik
- 1 ts sukker
- Kosher-salt
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss spisskummenfrø
- 2,5 dl basmatiris
- 1 laurbærblad
- 1 3/4 dl kyllingkraft, helst lavsalt
- Kosher-salt
- 1/2 ts gurkemeie
- 4 store egg
- 4 pitabrød, varmet, valgfritt
- 2 modne tomater, hakket
- 1 liten hode isbergsalat, strimlet
Fremgangsmåte
- 1For kyllingen: I en stor, lufttett pose, bland 1 ss koriander, spisskummen og ingefær, 2 ts chiliflak, 1 ts gurkemeie, 3 hvitløksfedd og hakket koriander og sitronsaft. Tilsett kyllingen og la den marinere i kjøleskapet i 4 timer, snu den hver time for å fordele marinaden.
- 2Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F).
- 3Ta kyllingen ut av marinaden og legg den med skinnsiden opp på en rist over et stekebrett. Drypp over ¼ kopp olivenolje og krydre rikelig med salt på begge sider. Stek til saften er klar når du stikker i låret, eller til kyllingen har en indre temperatur på 74 °C (165 °F), ca. 25–30 minutter. La den hvile ved romtemperatur i omtrent 45 minutter. Skjær kyllingen av beinet og skjær den i store, munnfullstore biter. Sett til side.
- 4For hvit saus: Visp sammen yoghurt, majones, persille, sitronsaft, eddik, sukker og litt salt i en bolle. Sett til side.
- 5For risen: Smelt 1 ss smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett spisskummen og rist lett i 2–3 minutter (pass på at det ikke blir brunt). Tilsett risen og laurbærbladet, og rør for å dekke risen med smøret. Rør inn kyllingkraften, og krydre med salt. Kok opp, senk varmen og la det småkoke under lokk i 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå, fortsatt under lokk, i ytterligere 10 minutter.
- 6Smelt resten av smøret (1 ss) i en liten panne. Rør inn gurkemeie og rist lett i ca. 1 minutt for å infusere smøret med farge og smak. Rør gurkemeiesmøret inn i risen rett før servering.
- 7Ferdigstill kyllingen: Varm opp resten av olivenoljen (¼ kopp) i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn resten av ½ ts malt koriander, spisskummen, ingefær og knuste chiliflak, 1 ts gurkemeie og 1 finhakket hvitløksfedd, samt 1 ts svart pepper. La det surre under omrøring til det dufter, ca. 3 minutter (skru ned varmen hvis hvitløken begynner å bli brunt).
- 8Tilsett den reserverte kyllingen i pannen og la den steke under omrøring i 3 minutter. Smak til med salt. Bruk en hullsleiv til å overføre kyllingen til en dyp skål og hold den varm. Hold varmen på middels.
- 9Knekk eggene i den samme pannen og kok til hviten er stivnet, men plommen fortsatt er myk, ca. 2–3 minutter.
- 10For servering: Mens eggene koker, fordel risen på 4 tallerkener. Legg kyllingen over risen, topp med et stekt egg og en generøs skje hvit saus. Server umiddelbart, gjerne med pitabrød, tomater og salat til å legge på etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Mariner kyllingen i god tid for å få maksimal smak.
- 2Bruker du frisk ingefær i oppskriften, kan du rive litt ekstra over risen rett før servering for en pirrende duft.
- 3For en ekstra krémig saus, kan du bytte ut noe av majones med gresk yoghurt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med varme pitabrød, friske tomatskiver og sprø isbergsalat. Avslutt måltidet med en deilig yoghurtdrikk eller en kjølig øl for å runde av de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halal Guys-inspirert kylling og ris med stekt egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halal Guys-inspirert kylling og ris med stekt egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halal Guys-inspirert kylling og ris med stekt egg?▼
Total tilberedningstid for Halal Guys-inspirert kylling og ris med stekt egg er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halal Guys-inspirert kylling og ris med stekt egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halal Guys-inspirert kylling og ris med stekt egg?▼
En porsjon av Halal Guys-inspirert kylling og ris med stekt egg inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
