Laksekaker med paprika og mynte på brød
Oppskrift på friske, stekte laksekaker servert på et mykt brød – perfekt for en rask lunsj eller lett middag.
Foto av Ivan Dražić på Pexels
Ingredienser
- 450 g fersk laks, uten skinn og bein (veldig kald)
- 0.5 dl frøet og finhakket rød paprika
- 0.25 stk finhakket grønn løk
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 0.5 dl majones (lettvariant er akseptabelt)
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.5 dl eller mer myke, ferske brødsmuler
- Mel til panering
- 2 ss vegetabilsk olje
- Salt
- Pepper
- 4 stk brødskiver eller rundstykker, ristet og lett smurt
- Skivede tomater
- Ruccula
- Majones (valgfritt, til servering)
Ingredienser
- 450 g fersk laks, uten skinn og bein (veldig kald)
- 0.5 dl frøet og finhakket rød paprika
- 0.25 stk finhakket grønn løk
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 0.5 dl majones (lettvariant er akseptabelt)
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.5 dl eller mer myke, ferske brødsmuler
- Mel til panering
- 2 ss vegetabilsk olje
- Salt
- Pepper
- 4 stk brødskiver eller rundstykker, ristet og lett smurt
- Skivede tomater
- Ruccula
- Majones (valgfritt, til servering)
Slik gjør du:
- Skjær laksen i terninger og hakk den grovt. Ikke hakk for fint.
- I en glassbolle blander du laksen, rød paprika, grønn løk, mynte og majones.
- Bind sammen blandingen med egg og brødsmuler, og krydre med salt og pepper.
- Sett blandingen i kjøleskapet i minst 15 minutter slik at den blir lettere å forme til kaker.
- Når du er klar til å spise, krydre mel til panering med salt og pepper.
- Form lakseblandingen til fire kaker.
- Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en stor non-stick panne (ca. 30 cm) på middels varme.
- Dypp forsiktig hver laksekake i melet og stek dem. Juster varmen etter behov og snu én gang.
- Stek i omtrent 5 til 10 minutter totalt, avhengig av hvor godt du liker at fisken er kokt. Jo kortere tid de stekes, desto saftigere blir de.
- Legg hver laksekake på en varm brødskive eller et rundstykke, pyntet med majones, ruccula og tomater.
- Server som en åpen sandwich med kniv og gaffel. Server gjerne med dampet squash eller en gresskarsalat.
Om denne retten
Denne friske og enkle lakseretten tar deg rett til sommeren med sine lyse, livlige smaker. De hakkede laksekakene er skapt for å nytes som en sofistikert forrett, men kan også serveres som en deilig lunsj eller lett middag. Den uventede kombinasjonen av milde urter, søt paprika og den møre laksens tydelige smak skaper en harmoni av kontraster som bare kan beskrives som himmelsk.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den aller ferskeste laksen for best resultat.
- 2Sørg for å hakke laksen forsiktig, ikke for fint – du vil fortsatt ha noen små, saftige biter.
- 3Ta deg tid til å smake til med salt og pepper – krydringen er nøkkelen til at disse små laksekakene virkelig skiller seg ut.
Serveringsforslag
Server de sprø, gylne laksekakene på deilige, ristede brødskiver eller sprø rundstykker. Topp med friske, syrlige tomater, en neve smakfulle rucculablader og en dristig klatt av kremet majones for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksekaker med paprika og mynte på brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksekaker med paprika og mynte på brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksekaker med paprika og mynte på brød?▼
Total tilberedningstid for Laksekaker med paprika og mynte på brød er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksekaker med paprika og mynte på brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksekaker med paprika og mynte på brød?▼
En porsjon av Laksekaker med paprika og mynte på brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
