Hakket biff med sopp- og løksaus
Lær å lage en smakfull chopped biff med kremet sopp- og løkgravy. En rask og enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Om denne retten
Denne klassiske kjøttretten er et sannsynlig arvegods fra Norges rike kulinariske tradisjon. De møre kjøttbollene, toppet med en deilig sopp- og løksaus, er en absolutt nytelse for enhver kjøttelskende sjel. Oppskriften kombinerer tradisjonelle norske smaker på en kreativ og smakfull måte.
Ingredienser
- 680 gram storfekjøttdeig av sirloin
- 1 egg, lett pisket
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss finhakket persilleblader
- 1/2 ts malt sennep
- 2 ss panko brødsmuler
- 0,6 dl hvetemel
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 ss rapsolje
- 1 ss smør
- 2 ss smør
- 225 g crimini-sopp, vasket godt og delt i kvarte
- 1 liten løk, finhakket
- 1 ts finhakket timian
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hvetemel
- 1,2 dl brandy
- 4,7 dl lavsaltet storfekraft
Ingredienser
- 680 gram storfekjøttdeig av sirloin
- 1 egg, lett pisket
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss finhakket persilleblader
- 1/2 ts malt sennep
- 2 ss panko brødsmuler
- 0,6 dl hvetemel
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 ss rapsolje
- 1 ss smør
- 2 ss smør
- 225 g crimini-sopp, vasket godt og delt i kvarte
- 1 liten løk, finhakket
- 1 ts finhakket timian
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hvetemel
- 1,2 dl brandy
- 4,7 dl lavsaltet storfekraft
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Bland sammen kjøttdeigen, egg, Worcestershire-saus, shallot, hvitløk, persille, sennepspulver, brødsmuler, mel, salt og pepper etter smak i en stor bolle. Form blandingen til 6 like store ovale kjøttboller og legg dem på en tallerken.
- 4Varm opp en stor stekepanne på middels varme og tilsett rapsolje og smør. Når smøret begynner å skumme, legger du i kjøttbollene og bruner dem, ca. 3 til 4 minutter på hver side. Overfør kjøttbollene til en ildfast form på 33 x 23 cm. Tøm ut all fett fra pannen, men la de brune bitene bli igjen.
- 5Sett pannen tilbake på middels varme og smelt smøret til sausen. Tilsett sopp, løk og timian, og krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak. La det koke, og rør sjelden, til soppen er lett brunet og myk, ca. 4 minutter. Strø over melet og rør til det er godt innarbeidet. Rør av og til, og la melet bli lett ristet, ca. 3 minutter. Tilsett brandy og rør, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Hell sakte i kraften og rør til sausen er jevn. La blandingen koke opp, og la det småkoke til sausen er redusert og tykk, ca. 8 minutter.
- 6Smak til med salt og nykvernet svart pepper, og tilsett mer om nødvendig. Masse pepper er godt i denne retten! Hell sausen over kjøttbollene i ildfaste formen, og dekk med aluminiumsfolie. Stek til kjøttet er mørt og litt rosa i midten, ca. 20 minutter. Ta ut formen av ovnen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk sirloin-kjøttdeig for en mørere og saftigere kjøttbolle.
- 2Skyll soppene grundig før hakking for å fjerne jord og rusk.
- 3La sausen trekke litt før servering for å la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
De smaksrike kjøttbollene i sopp- og løksaus passer perfekt med en kremet potetmos eller ferske grønne salat på siden. Et glass fyldig rødvin kan avrunde måltidet på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hakket biff med sopp- og løksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hakket biff med sopp- og løksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hakket biff med sopp- og løksaus?▼
Total tilberedningstid for Hakket biff med sopp- og løksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hakket biff med sopp- og løksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hakket biff med sopp- og løksaus?▼
En porsjon av Hakket biff med sopp- og løksaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
