Haitianske reker
Lær hvordan du lager deilige haitiske reker med autentiske smaker. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
Haitianske reker er en fargerik, krydret rett som bringer sol og sommer rett på tallerkenen. Denne autentiske retten er en kulinarisk arv fra Haitis levende kreolinspirerte kjøkken, hvor havets skalldyr kombineres med friske, tropiske smaker for å skape en uimotståelig balanse av søtt, syrlig og varmt. Få andre retter formidler den vakre kulturen og gastronomi-historien til dette vakre øyriket på en så livlig og forførende måte.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten stilkselleri, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket
- 1/2 liten løk, finhakket
- 2 store modne tomater, skrellet, frøet og hakket
- 1/4 ts cayennepepper
- 1/2 liten bunt flatbladet persille, bare bladene, finhakket
- 1/2 ts sukker
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 900 g rå, rensede og deveinede reker
- 0,6 dl hvitvin
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten stilkselleri, finhakket
- 1 liten gulrot, finhakket
- 1/2 liten løk, finhakket
- 2 store modne tomater, skrellet, frøet og hakket
- 1/4 ts cayennepepper
- 1/2 liten bunt flatbladet persille, bare bladene, finhakket
- 1/2 ts sukker
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 900 g rå, rensede og deveinede reker
- 0,6 dl hvitvin
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne, varm opp smør og olivenolje på lav varme. Tilsett hvitløk, selleri, gulrot, løk, tomater, cayennepepper, halvparten av persillen, sukker, salt og svart pepper. Dekk til pannen og øk varmen til middels lav. La blandingen småkoke i omtrent 5 minutter, til grønnsakene er møre. Tilsett reker, dekk til pannen og kok i 3 minutter. Hell i vinen og resten av persillen, og rør til væsken nesten når kokepunktet. Ta av varmen og server, gjerne med hvit eller gul ris.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, mørkerøde tomater for best smak og fylde
- 2La blandingen småputre litt lenger for en mer redusert, konsentrert saus
- 3Skyll rekene grundig og la dem renne av like før de tilsettes, slik at de ikke koker for lenge
Serveringsforslag
Serveres klassisk med hvit eller gul ris for å nyte all den deilige, krydrede sausen. En frisk salat med avokado, lime og rødløk er også et utmerket tilbehør som løfter rettens tropiske profil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Haitianske reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Haitianske reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Haitianske reker?▼
Total tilberedningstid for Haitianske reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Haitianske reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Haitianske reker?▼
En porsjon av Haitianske reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
