Hagepasta med bocconcini
Lær hvordan du lager en deilig garden pasta med bocconcini. Perfekt for sommermiddager med friske smaker og enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne friske, fargerike hagepasta-retten er en sann feiring av sommeren. Kombinasjonen av kremet bocconcini, søte cherrytomater og en knasende, nøtteaktig tekstur fra de ristede pinjekjernene gjør den til en himmel på jord. Retten har sine røtter i Sør-Italia, hvor man lenge har visst å få det meste ut av enkle, sesongsbaserte ingredienser.
Ingredienser
- 1 fedd hvitløk
- ½ kopp cherrytomater (helst blandede farger)
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- ¼ kopp fersk basilikum
- ⅓ kopp ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Kosher-salt
- 225 gram campanelle- eller fusillipasta (omtrent 9,5 dl)
- 1 liten zucchini
- 1½ kopper halverte cherrytomater
- 2,4 dl halverte bocconcini (små mozzarella-baller)
- ¼ kopp pinjekjerner eller skivede mandler, ristet
- ½ kopp fersk basilikum, tynnsnittet
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 fedd hvitløk
- ½ kopp cherrytomater (helst blandede farger)
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- ¼ kopp fersk basilikum
- ⅓ kopp ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Kosher-salt
- 225 gram campanelle- eller fusillipasta (omtrent 9,5 dl)
- 1 liten zucchini
- 1½ kopper halverte cherrytomater
- 2,4 dl halverte bocconcini (små mozzarella-baller)
- ¼ kopp pinjekjerner eller skivede mandler, ristet
- ½ kopp fersk basilikum, tynnsnittet
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Lag dressingen: Kok opp en liten kjele med vann; tilsett hvitløken og kok i 2 minutter. Ta ut hvitløken og legg den i en blender sammen med cherrytomatene, eddik og basilikum; kjør til en jevn puré. Mens motoren går, tilsett olivenoljen i en jevn, tynn stråle og kjør til dressingen er glatt. Smak til med salt og pepper.
- 2Lag salaten: Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente (ca. 2 minutter kortere enn angitt på pakken). Sil av vannet og skyll under kaldt vann; rist av overflødig vann. Ha pastaen i en bolle og vend inn dressingen.
- 3Skjær zucchini i tynne strimler med en grønnsaksskreller eller mandolin; del strimlene i to på tvers og tilsett i pastaen. Tilsett cherrytomatene, bocconcini, pinjekjerner og basilikum, og vend forsiktig. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet, dekket, i opptil 6 timer. (Ta ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før servering.)
- 4Fotograf: Yunhee Kim
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær zucchini for tynt - la den beholde litt av sin sprøhet.
- 2Bruk en blender for å få dressingen ekstra jevn og kremet.
- 3La pastaen få noen minutter i romtemperatur før servering for optimal tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en sommerlig middag i hagen, sammen med et glass frisk hvitvin eller en kjølig rosé. Avslutt måltidet med noen modne, søte ferskener for en skikkelig italiensk atmosfære.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hagepasta med bocconcini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hagepasta med bocconcini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hagepasta med bocconcini?▼
Total tilberedningstid for Hagepasta med bocconcini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hagepasta med bocconcini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hagepasta med bocconcini?▼
En porsjon av Hagepasta med bocconcini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
