Hagegrillede spareribs
Lær hvordan du lager saftige og møre spareribs på grillen med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerfesten!
Om denne retten
Disse hagegrillede spareribs er en ekte smakseksplosjon! Oppskriften kombinerer den dype, rökete smaken fra treflisene med den søte og krydrete barbecuesausen. Resultatet er et festmåltid verdt å samle familie og venner rundt, enten du er ute i hagen en sommerkveld eller inne ved peisen når høststormene råder.
Ingredienser
- 1. 2 ringer svineribs (ca. 1,4 kg hver)
- 2. 4,7 dl Cola-barbequesaus, oppskrift følger
- 3. 1,2 dl Memphis Shake, oppskrift følger
- 4. 4 fedd hvitløk, skrellet
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 7,1 dl cola
- 7. 3,6 dl ketchup
- 8. 0,6 dl eplesidereddik
- 9. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 10. 1 lett toppet spiseskje chilipulver
- 11. 1/2 teskje hot sauce, eller mer etter smak
- 12. 1/4 teskje malt allehånde
- 13. 1 1/2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 14. 0,6 dl søt paprika
- 15. 3 spiseskjeer godt pakket brunt sukker
- 16. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 17. 2 spiseskjeer granulat hvitløk
- 18. 1 spiseskje ancho-chilipulver
- 19. Kosher-salt
- 20. 1 teskje sellerisalt
Ingredienser
- 1. 2 ringer svineribs (ca. 1,4 kg hver)
- 2. 4,7 dl Cola-barbequesaus, oppskrift følger
- 3. 1,2 dl Memphis Shake, oppskrift følger
- 4. 4 fedd hvitløk, skrellet
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 7,1 dl cola
- 7. 3,6 dl ketchup
- 8. 0,6 dl eplesidereddik
- 9. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 10. 1 lett toppet spiseskje chilipulver
- 11. 1/2 teskje hot sauce, eller mer etter smak
- 12. 1/4 teskje malt allehånde
- 13. 1 1/2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 14. 0,6 dl søt paprika
- 15. 3 spiseskjeer godt pakket brunt sukker
- 16. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 17. 2 spiseskjeer granulat hvitløk
- 18. 1 spiseskje ancho-chilipulver
- 19. Kosher-salt
- 20. 1 teskje sellerisalt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 3 kopper treflis, bløtlagt i vann i minst 30 minutter og deretter drenert.
- 22. Gni ribbeina inn med Memphis Shake. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i 2 til 24 timer. Bløtlegg treflis i vann i minst 30 minutter før grilling.
- 33. Bløtlegg 3 kopper hardhakkede treflis i vann i 30 minutter eller opptil én dag. Bygg opp en kullgrill med middels varme. Plasser en panne, halvfull med vann, under den kjøligere siden av grillristen. Åpne bunntennene på grillen.
- 44. Plasser ribbeina over dryppfatet. Tøm treflisene og plasser halvparten direkte over de varme kullene. Roter lokket slik at ventilhullene er rett over ribbeina. Tilsett omtrent 1 kopp hardhakkede kull hver time under kokeprosessen for å opprettholde en middels til lav varme (en temperatur på rundt 120–135 °C er ideelt). Kok til kjøttet er rødbrunt og trekker seg tilbake fra bena, ca. 3 timer. Pensle ribbeina med barbecuesaus og kok over direkte varme til de er lett glasert. Skjær opp rackene i ribbeina og server med ekstra saus ved siden av.
- 55. Gni ribbeina inn med Memphis Shake. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i 2 til 24 timer. Bløtlegg treflis i vann i minst 30 minutter før grilling.
- 66. Bløtlegg 3 kopper hardhakkede treflis i vann i 30 minutter eller opptil én dag. Bygg opp en kullgrill med middels varme. Plasser en panne, halvfull med vann, under den kjøligere siden av grillristen. Åpne bunntennene på grillen.
- 77. Plasser ribbeina over dryppfatet. Tøm treflisene og plasser halvparten direkte over de varme kullene. Roter lokket slik at ventilhullene er rett over ribbeina. Tilsett omtrent 1 kopp hardhakkede kull hver time under kokeprosessen for å opprettholde en middels til lav varme (en temperatur på rundt 120–135 °C er ideelt). Kok til kjøttet er rødbrunt og trekker seg tilbake fra bena, ca. 3 timer. Pensle ribbeina med barbecuesaus og kok over direkte varme til de er lett glasert. Skjær opp rackene i ribbeina og server med ekstra saus ved siden av.
- 88. Visp paprika, brunt sukker, oregano, hvitløk, ancho-pulver, 2 teskjeer salt og sellerisalt i en liten bolle. Oppbevar i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted i opptil 2 måneder.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke spar på Memphis Shake-krydderblandingen - gni den godt inn i ribbeina for å oppnå den deilige, krydrete skorpen.\nTips 2: Bruk en blanding av treflis for ekstra kompleks røyksmak, for eksempel mykere fruitwood kombinert med kraftigere hickory.\nTips 3: Ikke vær redd for å baste ribbeina med barbecuesaus flere ganger mot slutten, det gir en herlig glasur.
Serveringsforslag
Servér de velsmakende ribbeina med en frisk salat av søtvitkål, gulrot og eple for en herlig balanse av sødme og friskhet. En kjølig øl eller et glass rødvin vil også passe utmerket til denne fyldige og smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hagegrillede spareribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hagegrillede spareribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hagegrillede spareribs?▼
Total tilberedningstid for Hagegrillede spareribs er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hagegrillede spareribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hagegrillede spareribs?▼
En porsjon av Hagegrillede spareribs inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
