Hage-risotto
Oppskrift på garden risotto enkel og smakfull rett, perfekt for sommermåltidet. Lær hvordan du lager den trinn for trinn.
Om denne retten
Hage-risotto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lavsaltet kyllingbuljong, teskjeer olivenolje, middels stor løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 14,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2. 2 teskjeer olivenolje
- 3. 1 middels stor løk, hakket
- 4. 1 ½ kopper Arborio-ris
- 5. ½ kopp tørr hvitvin
- 6. ¾ teskje salt
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 3 lett pakket kopper babyspinatblader
- 9. 2,4 dl frosne erter
- 10. ½ pund asparges, dampet og kuttet i 2 cm biter
- 11. ¼ kopp ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 14,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2. 2 teskjeer olivenolje
- 3. 1 middels stor løk, hakket
- 4. 1 ½ kopper Arborio-ris
- 5. ½ kopp tørr hvitvin
- 6. ¾ teskje salt
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 3 lett pakket kopper babyspinatblader
- 9. 2,4 dl frosne erter
- 10. ½ pund asparges, dampet og kuttet i 2 cm biter
- 11. ¼ kopp ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Kok opp buljongen i en middels stor kjele. Varm opp oljen i en tykkbunnet kjele over moderat lav varme og kok løken, rør av og til, til den er myk, 3 til 5 minutter. Tilsett risen og kok, rør konstant, i 1 minutt. Hell i vinen og la det småkoke, rør konstant, til væsken er absorbert, ca. 1 minutt. Tilsett ¾ kopp av den varme buljongen, salt og noen kverner med fersk pepper, og la det småkoke, rør konstant, til buljongen er absorbert. Fortsett å småkoke og tilsett varm buljong, ca. ¾ kopp av gangen, rør konstant og la buljongen bli absorbert før du tilsetter mer, til risen er nesten ferdigkokt og har en kremet konsistens, ca. 18 minutter.
- 33. Tilsett spinat og erter og kok til spinaten er visnet. Tilsett asparges og kok bare til grønnsakene er varme. Rør inn parmesan og mer buljong hvis risottoen virker for tykk. Server i suppetallerkener.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hage-risotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hage-risotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hage-risotto?▼
Total tilberedningstid for Hage-risotto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hage-risotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hage-risotto?▼
En porsjon av Hage-risotto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
