Kremet hagerisotto med asparges og erter

Ingredienser

4porsjoner

14 dl kyllingbuljong (lavsaltet)

2 ts olivenolje

1 middels stor løk, hakket

3,5 dl Arborio-ris

1,2 dl tørr hvitvin

¾ ts salt

Nykvernet svart pepper

7 dl babyspinatblader, lett pakket

2,4 dl frosne erter

225 g asparges, dampet og kuttet i 2 cm biter

0,6 dl ferskrevet Parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

14 dl kyllingbuljong (lavsaltet)

2 ts olivenolje

1 middels stor løk, hakket

3,5 dl Arborio-ris

1,2 dl tørr hvitvin

¾ ts salt

Nykvernet svart pepper

7 dl babyspinatblader, lett pakket

2,4 dl frosne erter

225 g asparges, dampet og kuttet i 2 cm biter

0,6 dl ferskrevet Parmesanost

Slik gjør du:

Kok opp buljongen i en middels stor kjele og hold den varm.

Varm opp oljen i en tykkbunnet kjele over middels lav varme.

Kok løken, rør av og til, til den er myk (3 til 5 minutter).

Tilsett risen og kok, rør konstant, i 1 minutt.

Hell i vinen og la det småkoke, rør konstant, til væsken er absorbert (ca. 1 minutt).

Tilsett ¾ kopp (ca. 1,8 dl) av den varme buljongen, salt og noen kverner med fersk pepper.

La det småkoke, rør konstant, til buljongen er absorbert.

Fortsett å småkoke og tilsett varm buljong, ca. ¾ kopp (ca. 1,8 dl) av gangen.

Rør konstant og la buljongen bli absorbert før du tilsetter mer, til risen er nesten ferdigkokt og har en kremet konsistens (ca. 18 minutter).

Tilsett spinat og erter og kok til spinaten er visnet.

Tilsett asparges og kok bare til grønnsakene er varme.

Rør inn parmesan og mer buljong hvis risottoen virker for tykk.

Server i suppetallerkener.

Om denne retten

Kremet hagerisotto med asparges og erter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kyllingbuljong (lavsaltet), olivenolje, middels stor løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet hagerisotto med asparges og erter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet hagerisotto med asparges og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet hagerisotto med asparges og erter?▼

Total tilberedningstid for Kremet hagerisotto med asparges og erter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet hagerisotto med asparges og erter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet hagerisotto med asparges og erter?▼

En porsjon av Kremet hagerisotto med asparges og erter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.