Frisk linsesalat med feta og grønnsaker
Lær hvordan du lager en frisk og næringsrik linsesalat, perfekt for varme sommerdager. En enkel oppskrift som passer hele året.
Foto av Lisa from Pexels på Pexels
Ingredienser
- 3 dl linser (ca. 225 g)
- 20 små cherrytomater, delt i to
- 2.5 dl hakket rød løk
- 1.2 dl hakkede reddiker
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 0.8 dl hakkede, steinfrie, saltede svarte oliven (som Kalamata)
- 3 ss kapers, drenert
- 1 gul paprika, hakket
- 3 ss fersk sitronsaft
- 225 g fetaost, smuldret
- Hakkede hardkokte egg
- 1.5 dl olivenolje (til dressing og steking)
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 3 dl linser (ca. 225 g)
- 20 små cherrytomater, delt i to
- 2.5 dl hakket rød løk
- 1.2 dl hakkede reddiker
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 0.8 dl hakkede, steinfrie, saltede svarte oliven (som Kalamata)
- 3 ss kapers, drenert
- 1 gul paprika, hakket
- 3 ss fersk sitronsaft
- 225 g fetaost, smuldret
- Hakkede hardkokte egg
- 1.5 dl olivenolje (til dressing og steking)
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Kok linser i en kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet godt.
- Ha linsene i en stor bolle. Bland inn tomater, løk, reddiker, persille, oliven og kapers.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en tykk, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket gul paprika. Surr paprikaen til den er akkurat mør, ca. 5 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør paprikaen til bollen med linseblandingen.
- Hell oljen fra pannen i et målebeger. Tilsett nok ekstra olivenolje til å måle opp totalt 1.2 dl (1/2 kopp).
- Visp inn sitronsaft i oljen. Krydre med salt og pepper.
- Hell dressingen over salaten og vend forsiktig slik at den blir jevnt dekket.
- Bland inn smuldret fetaost.
- Overfør salaten til en serveringsskål eller et fat. Pynt med hakkede hardkokte egg.
Om denne retten
Denne friske og fargerike linsesalaten er en perfekt rett for varme dager. De søte cherrytomatene og den knasende reddiken kontrasterer perfekt med de nøtteaktige linsene og den salte fetaosten. En sunn og smakfull rett som passer utmerket som både lunsj og lett middag.
Tips og Varianter
- 1Kok linsene akkurat til de er møre – ikke for lenge, slik at de holder seg hele og ikke blir for bløte.
- 2Bruk en god kvalitets olivenolje for å gi salaten en rik, fruktig smak.
- 3La salaten hvile litt før servering, slik at smakene får satt seg sammen.
Serveringsforslag
Servér linsesalaten som en forfriskende hovedrett på en varm sommerdag, eller som et mettende tilbehør. Den passer utmerket sammen med et glass kald hvitvin eller et lett mineralvann.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk linsesalat med feta og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk linsesalat med feta og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk linsesalat med feta og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Frisk linsesalat med feta og grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk linsesalat med feta og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk linsesalat med feta og grønnsaker?▼
En porsjon av Frisk linsesalat med feta og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
