Gyrokjøtt med tzatzikisaus
Lær hvordan du lager autentisk gyro kjøtt med frisk tzatziki saus. En deilig og enkel rett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne gyros-oppskriften er et gripende møte mellom autentisk gresk matkultur og moderne norsk matglede. De kraftfulle smakene av lam, krydder og friske grønnsaker løfter denne klassiske gatemat-retten til nye høyder, perfekt for både uformelle middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 medium løk, finhakket eller revet
- 2. 905 gram lammefarse
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 1 spiseskje tørket marjoram
- 5. 1 spiseskje tørket rosmarin, malt
- 6. 2 teskjeer kosher salt
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 8. Tzatziki-saus, oppskrift følger
- 9. 455 gram naturell yoghurt
- 10. 1 medium agurk, skrelt, frøet og finhakket
- 11. En klype kosher salt
- 12. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 1 spiseskje olivenolje
- 14. 2 teskjeer rødvinseddik
- 15. 5–6 mynteblader, finhakket
Ingredienser
- 1. 1 medium løk, finhakket eller revet
- 2. 905 gram lammefarse
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 1 spiseskje tørket marjoram
- 5. 1 spiseskje tørket rosmarin, malt
- 6. 2 teskjeer kosher salt
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 8. Tzatziki-saus, oppskrift følger
- 9. 455 gram naturell yoghurt
- 10. 1 medium agurk, skrelt, frøet og finhakket
- 11. En klype kosher salt
- 12. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 1 spiseskje olivenolje
- 14. 2 teskjeer rødvinseddik
- 15. 5–6 mynteblader, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Kjør løken i en food processor i 10 til 15 sekunder, og hell den ut i midten av et kjøkkenhåndkle. Samle endene av håndkleet og klem ut så mye av væsken som mulig. Kast væsken.
- 33. Legg løken tilbake i food processoren og tilsett lam, hvitløk, marjoram, rosmarin, salt og pepper, og kjør til det er en fin pasta, omtrent ett minutt. Stopp maskinen etter behov for å skrape ned sidene av bollen.
- 44. For å koke i ovnen som kjøttkaker, følg disse trinnene:
- 55. Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 66. Hell blandingen i en brødform, og pass på å presse den godt inn langs sidene. Sett brødformen i et vannbad og stek i 60 til 75 minutter, eller til blandingen har en kjernetemperatur på 74 til 77 grader Celsius (165 til 170 grader Fahrenheit). Ta ut av ovnen og fjern eventuelt fett. Sett brødformen på en avkjølingsrist, og legg en innpakket murstein i aluminiumsfolie direkte på overflaten av kjøttet. La det hvile i 15 til 20 minutter, til kjernetemperaturen når 80 grader Celsius (175 grader Fahrenheit). Skjær i skiver og server på pitabrød med tzatziki, hakket løk, tomater og fetaost.
- 77. For å koke på rotisserie, følg disse trinnene:
- 88. Form kjøttblandingen til en avlang form og legg den på toppen av to overlappende plastfolie som er minst 45 cm lang. Rull kjøttet inn i plastfolien, og pass på å fjerne luftlommer. Når kjøttet er helt innpakket, vrir du endene av plastfolien til de er stramme. Oppbevar i kjøleskapet i minst 2 timer, eller over natten, for å la blandingen sette seg.
- 99. Forvarm grillen til høy varme.
- 1010. Plasser kjøttet på rotisserie-spydet. Legg et dobbelt lag av aluminiumsfolie, brettet til en skål, rett under kjøttet for å fange opp drypp. Kokk på høy varme i 15 minutter. Senk varmen til middels og fortsett å koke i ytterligere 20 til 30 minutter, eller til kjernetemperaturen når 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit). Slå av varmen og la kjøttet spinne videre i 10 til 15 minutter, til kjernetemperaturen når 80 grader Celsius (175 grader Fahrenheit). Skjær i skiver og server på pitabrød med tzatziki, hakket løk, tomater og fetaost.
- 1111. Legg yoghurten i et kjøkkenhåndkle, samle kantene, heng den over en bolle, og la den renne av i 2 timer i kjøleskapet.
- 1212. Legg den hakkede agurken i et kjøkkenhåndkle og klem ut væsken; kast væsken. I en middels stor bolle, bland den avrennete yoghurten, agurken, salt, hvitløk, olivenolje, eddik og mynte. Server som saus til gyros. Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
- 1313. Porsjon: 1 ½ kopp
Tips og Varianter
- 1Trekk ut så mye væske som mulig fra løken for å få en jevnere og mer kompakt gyros-blanding.
- 2Bruk en food processor for å få en jevn, pasteliknende konsistens på kjøttblandingen - dette gir en mykere og saftigere gyros.
- 3La gjerne gyros-blandingen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før du lager den, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Server gyros-skivene i sprø pitabrød, med den friske tzatziki-sausen, sprø salat, modne tomater og salt fetaost. En god gresk rødvin eller et lettøl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gyrokjøtt med tzatzikisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gyrokjøtt med tzatzikisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gyrokjøtt med tzatzikisaus?▼
Total tilberedningstid for Gyrokjøtt med tzatzikisaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gyrokjøtt med tzatzikisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gyrokjøtt med tzatzikisaus?▼
En porsjon av Gyrokjøtt med tzatzikisaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
