Gresk Gyros med lam og oksekjøtt
Autentisk oppskrift på gresk gyros med en smakfull blanding av lam- og oksekjøtt, hjemmelaget tzatziki og frisk salat i pitabrød. Perfekt for middag eller fest.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl finhakket løk
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av lam
- 1.2 dl melk
- 0.8 dl brødsmuler
- 1.5 ts hakket fersk oregano
- 1.5 ts hakket fersk timian
- 1 ts fennikelfrø, ristet og malt
- En klype malt koriander
- 1 egg
- Salt
- Pepper
- 1 agurk, skrelt og frøet
- 2.4 dl gresk yoghurt
- 1 ss hakket fersk dill
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss hakket fersk mynte
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts koriander
- 0.5 ts spisskummen
- Salt
- Pepper
- 1.2 dl sitronsaft
- 1 ts hakket fersk oregano
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 ss Dijon-sennep
- 3.6 dl olivenolje
- 4.7 dl revet salat
- 2.4 dl hakkede tomater
- 2.4 dl skivet rødløk
- 1 ts olivenolje
- 6 pitabrød
Ingredienser
- 1.2 dl finhakket løk
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av lam
- 1.2 dl melk
- 0.8 dl brødsmuler
- 1.5 ts hakket fersk oregano
- 1.5 ts hakket fersk timian
- 1 ts fennikelfrø, ristet og malt
- En klype malt koriander
- 1 egg
- Salt
- Pepper
- 1 agurk, skrelt og frøet
- 2.4 dl gresk yoghurt
- 1 ss hakket fersk dill
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss hakket fersk mynte
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts koriander
- 0.5 ts spisskummen
- Salt
- Pepper
- 1.2 dl sitronsaft
- 1 ts hakket fersk oregano
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 ss Dijon-sennep
- 3.6 dl olivenolje
- 4.7 dl revet salat
- 2.4 dl hakkede tomater
- 2.4 dl skivet rødløk
- 1 ts olivenolje
- 6 pitabrød
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- For gyro-kjøttkaken: Samle den finhakkede løken i et rent kjøkkenhåndkle og vri ut så mye væske som mulig. I en stor blandebolle, kombiner løk, storfekjøtt, lam, melk, brødsmuler, oregano, timian, fennikel, koriander, egg, salt og pepper. Bland godt sammen.
- Stek en liten prøvebit; smak til med salt og pepper, og juster krydderet etter behov.
- Overfør kjøttdeigen til en foodprosessor og kjør den til en pastalignende konsistens. Pakk den tett i en brødform, og pass på at det ikke er sprekker eller luftlommer.
- Stek formen i ovnen til kjøttkaken er gjennomstekt, ca. 45 minutter. La den avkjøle helt før du skjærer den i tynne skiver.
- For tzatziki-sausen: Riv eller finhakk agurken og ha den i en bolle sammen med yoghurt, dill, sitronsaft, mynte, olivenolje, koriander og spisskummen. Visp for å blande. Krydre med salt og pepper.
- For sitronvinaigretten: I en blender, kombiner sitronsaft, oregano, timian og sennep. Mens motoren går, tilsett olivenoljen i en jevn strøm for å emulgere.
- For salaten: Vend salat, rødløk og tomater med ca. 4 spiseskjeer av vinaigretten.
- Varm opp 1 ts olivenolje i en stor stekepanne over høy varme. Varm opp pitabrødene kort i pannen, bare så lenge på hver side at de blir varme, men ikke sprø.
- I samme panne, stek gyro-skivene på begge sider, ca. 2 minutter per side.
- Smør 1 stor teskje tzatziki på hver pita. Topp med noen skiver av kjøttkaken og avslutt med litt av salaten. Rull pitaene tett sammen og pakk dem inn i folie eller fest dem med en tannpirker. Server.
Om denne retten
Gyros er en ikonisk gresk rett som har vunnet hjerter og ganer over hele verden. Denne velsmakende sandwichen med saftig, krydret lammekjøtt og oksekjøtt, kremet tzatziki og frisk salat er som et stykke av Hellas servert på et pitabrød. Uansett om du nyter den ved et bålkos eller på en solrik uterestaurant, vil denne retten garantert gjøre deg til en lykkeligere og mer mett person.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god blanding av storfe- og lammekjøtt for den ultimate, rike smaken. Ristede fennikelfrø gir et deilig hint av anis.
- 2Ikke glem å presse ut all væsken fra løken – det gir en kompakt og fast tekstur i kjøttkaken.
- 3For en rund og fyldig tzatziki-saus, la den hvile en stund slik at smakene får trekke sammen før servering.
Serveringsforslag
Denne retten er et perfekt måltid for en sommerkveld med venner. Server gyroene med en frisk, krydret salat og et glass kald, krystallklar gresk hvitvin for den ultimate middelhavsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk Gyros med lam og oksekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk Gyros med lam og oksekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk Gyros med lam og oksekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Gresk Gyros med lam og oksekjøtt er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk Gyros med lam og oksekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk Gyros med lam og oksekjøtt?▼
En porsjon av Gresk Gyros med lam og oksekjøtt inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
