Gyro
Oppskrift på gyros, en klassisk gresk rett med saftig kjøtt og krydret marinade. Perfekt for en smakfull middag eller festmåltid.
Om denne retten
Gyro er en ikonisk greskrett som har vunnet hjerter og ganer over hele verden. Denne velsmakende sandwichen med saftig, krydret lammekjøtt, kremet tzatziki og frisk salat er som et stykke av Hellas servert på et pitabrød. Uansett om du nyter den ved et bålkos eller på en solrik uterestaurant, vil denne retten garantert gjøre deg til en lykkeligere og mer mett person.
Ingredienser
- 1,2 dl finhakket løk
- 450 gram kjøttdeig av storfe
- 450 gram kjøttdeig av lam
- 1,2 dl melk
- 0,8 dl brødsmuler
- 1 1/2 teskjeer hakket fersk oregano
- 1 1/2 teskjeer hakket fersk timian
- 1 teskje fennikelfrø, ristet og malt
- En klype malt koriander
- 1 egg
- Salt og pepper
- 1 engelsk agurk, skrelt og frøet
- 2,4 dl gresk yoghurt
- 1 spiseskje hakket fersk dill
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 teskje koriander
- 1/2 teskje spisskummen
- Salt og pepper
- 1,2 dl sitronsaft
- 1 teskje hakket fersk oregano
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3,6 dl olivenolje
- 4,7 dl revet salat
- 2,4 dl hakkede tomater
- 2,4 dl skivede rødløk
- 1 teskje olivenolje
- 6 pitabrød
Ingredienser
- 1,2 dl finhakket løk
- 450 gram kjøttdeig av storfe
- 450 gram kjøttdeig av lam
- 1,2 dl melk
- 0,8 dl brødsmuler
- 1 1/2 teskjeer hakket fersk oregano
- 1 1/2 teskjeer hakket fersk timian
- 1 teskje fennikelfrø, ristet og malt
- En klype malt koriander
- 1 egg
- Salt og pepper
- 1 engelsk agurk, skrelt og frøet
- 2,4 dl gresk yoghurt
- 1 spiseskje hakket fersk dill
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 teskje koriander
- 1/2 teskje spisskummen
- Salt og pepper
- 1,2 dl sitronsaft
- 1 teskje hakket fersk oregano
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3,6 dl olivenolje
- 4,7 dl revet salat
- 2,4 dl hakkede tomater
- 2,4 dl skivede rødløk
- 1 teskje olivenolje
- 6 pitabrød
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 2For gyro-kjøttkaken: Samle det finhakkede løket i et rent kjøkkenhåndkle og vri ut så mye væske som mulig. I en stor blandebolle, kombiner løk, storfekjøtt, lam, melk, brødsmuler, oregano, timian, fennikel, koriander, egg og litt salt og pepper, og bland godt sammen. Stek en liten prøveboks; smak til med salt og pepper, og juster krydderet etter behov.
- 3Overfør kjøttdeigen til en food processor og kjør den til en pastalignende konsistens. Pakk den tett i en brødform, og pass på at det ikke er sprekker eller luftlommer. Stek til den er gjennomstekt, ca. 45 minutter. La den avkjøle helt før du skjærer den i tynne skiver.
- 4For tzatziki-sausen: Riv eller finhakk agurken og ha den i en bolle sammen med yoghurt, dill, sitronsaft, mynte, olivenolje, koriander og spisskummen. Visp for å blande. Krydre med salt og pepper.
- 5For sitronvinaigretten: I en blender, kombiner sitronsaft, oregano, timian og sennep. Mens motoren går, tilsett olivenoljen i en jevn strøm for å emulgere.
- 6For salaten: Vend salat, rødløk og tomater med ca. 4 spiseskjeer av vinaigretten.
- 7Varm opp 1 teskje olivenolje i en stor stekepanne over høy varme. Varm opp pitabrødene kort i pannen, bare så lenge på hver side at de blir varme, men ikke sprø. I samme panne, stek gyro-skivene på begge sider, ca. 2 minutter per side.
- 8Smør 1 stor teskje tzatziki på hver pita. Topp med noen skiver av kjøttkaken og avslutt med litt av salaten. Rull pitaene tett sammen og pakk dem inn i folie eller fest dem med en tannpirker. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god blanding av storfe- og lammekjøtt for den ultimate, rike smaken. Ristet fennikelfrø gir et deilig stikk av anisfenol.\nIkke glem å presse ut all væsken fra løken - det gir en kompakt og fast tekstur i kjøttkaken.\nFor en rund og fyldig tzatziki-saus, la den hvile en stund slik at smakene får trekke sammen før servering.
Serveringsforslag
Denne retten er et perfekt måltid for en sommerkveld med venner. Server gyroene med en frisk, krydret salat og et glass kald, krystallklar gresk hvitvin for den ultimate middelhavsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gyro?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gyro. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gyro?▼
Total tilberedningstid for Gyro er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gyro vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gyro?▼
En porsjon av Gyro inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
