Guy's Texas Chili
Oppskrift på guy's texas chili. Enkel å lage, fyldig og smakfull. Perfekt for kalde dager og festlige anledninger.
Om denne retten
Den tradisjonelle Texas-chilin har gjennomgått en smaksfull fornyelse i denne oppskriften fra Guy Fieri. Ved å kombinere en utsøkt blanding av tørkede chilier, krydder og mørt storfekjøtt, skapes en fyldig og kompleks rett som virkelig fanger essensen av det sørvestlige kjøkkenet. Denne chilin er perfekt for en avslappet kveld hjemme sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 2 tørkede chile de arbol-pepper, 2 tørkede ancho-chili, 2 tørkede guajillo-chilipeppers
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor søt løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1 Fresno-chili, frøet og finhakket
- 2 Anaheim-chili, frøet og hakket
- 680 gram storfe bog, skåret i 1,3 cm terninger
- 680 gram kjøttdeig av storfe (80 % magert)
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- En klype cayennepepper
- 1 flaske mexicansk øl (340 gram)
- 1 1/2 liter lavsaltet storfefond
- 1 spiseskje kosher-salt
- 0,6 dl hakket koriander
Ingredienser
- 2 tørkede chile de arbol-pepper, 2 tørkede ancho-chili, 2 tørkede guajillo-chilipeppers
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor søt løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1 Fresno-chili, frøet og finhakket
- 2 Anaheim-chili, frøet og hakket
- 680 gram storfe bog, skåret i 1,3 cm terninger
- 680 gram kjøttdeig av storfe (80 % magert)
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- En klype cayennepepper
- 1 flaske mexicansk øl (340 gram)
- 1 1/2 liter lavsaltet storfefond
- 1 spiseskje kosher-salt
- 0,6 dl hakket koriander
Fremgangsmåte
- 1Fjern stilkene og frøene fra de tørkede chiliene, og riv dem i store biter. Rist chiliene i en stor stekepanne over middels høy varme til de begynner å få farge, ca. 2 minutter. Overfør dem til en liten bolle og dekk med varmt vann slik at de akkurat dekker. Dekk til og la dem dampe i 15 minutter. Ha chiliene og væsken i en blender og kjør til en jevn puré. Sett til side.
- 2I en stor gryte (Dutch oven) over middels høy varme, varm opp olivenoljen og tilsett løk, hvitløk, paprika, Fresno-chili og Anaheim-chili. La det surre til løken er gjennomsiktig, ca. 6–7 minutter. Tilsett begge typer storfekjøtt og stek til det er godt brunt og gjennomstekt, ca. 7–8 minutter.
- 3Tilsett mel, chilipulver, spisskummen, svart pepper og cayennepepper, og la det surre til det begynner å dufte, ca. 2 minutter. Deglaser gryten ved å helle i ølet og skrape opp de brune bitene fra bunnen. Tilsett kraften, den blendede chilien og salt, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke.
- 4Dekk gryten delvis til og la den småkoke til storfekjøttet er mørt og chilien har tyknet, ca. 2 timer. Ta gryten av varmen. Rør inn koriander, dekk til og hold varm til servering. Server med ønskede toppings.
- 5Fotografert av Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg de tørkede chiliene i varmt vann for å få mest mulig smak ut av dem.
- 2Sørg for å skrape opp alle de brune stekeskorpene i bunnen av gryten - det er her mye av smaken sitter.
- 3Sla av varmen når kjøttet er mørt og la chilin trekke i 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Topp den kremet, fylte Texas-chilin med sprø nachos, fersk koriander, kremost og en kjølig øl for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Guy's Texas Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Guy's Texas Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Guy's Texas Chili?▼
Total tilberedningstid for Guy's Texas Chili er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Guy's Texas Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Guy's Texas Chili?▼
En porsjon av Guy's Texas Chili inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
