Kremet Gumbo-pai med sjømat og pølse
Lær hvordan du lager en deilig og mettende gumbo-pai med sjømat og pølse. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Foto av Benjamin Alanis Ibarra på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 4 ss mel
- 3 ss smør eller margarin
- 1 stor løk, hakket
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 grønn paprika, hakket
- 0.5 rød paprika, hakket
- 1 liten selleristang, hakket
- 225 g røkt svinepølse, skivet
- 225 g pork tasso, skivet
- 4.7 dl rekebuljong
- 2 ts sitronsaft
- 0.5 ts cayennepepper
- 1 dash hot sauce
- 1 ts hvitløkssalt
- 4.7 dl kokt ris (kokt i rekebuljong)
- 900 g medium store reker, renset
- 450 g krabbekjøtt
- 1 boks okra kokt med tomater
- 1.2 dl skivet grønn løk, bare toppene
- 1 boks ferdiglagde croissant-deiger
- Hakket persille, til pynt
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 4 ss mel
- 3 ss smør eller margarin
- 1 stor løk, hakket
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 grønn paprika, hakket
- 0.5 rød paprika, hakket
- 1 liten selleristang, hakket
- 225 g røkt svinepølse, skivet
- 225 g pork tasso, skivet
- 4.7 dl rekebuljong
- 2 ts sitronsaft
- 0.5 ts cayennepepper
- 1 dash hot sauce
- 1 ts hvitløkssalt
- 4.7 dl kokt ris (kokt i rekebuljong)
- 900 g medium store reker, renset
- 450 g krabbekjøtt
- 1 boks okra kokt med tomater
- 1.2 dl skivet grønn løk, bare toppene
- 1 boks ferdiglagde croissant-deiger
- Hakket persille, til pynt
Slik gjør du:
- Roux: I en tykkbunnet stekepanne, bland olje med mel og kok opp på middels varme under konstant omrøring til det får en mørk brun farge. Fjern umiddelbart fra varmen. Rouxen vil fortsette å koke, så rør av og til. Pass på at du ikke brenner rouxen, ellers vil den ferdige retten få en bitter smak.
- Smelt smør i en stor gryte (f.eks. en nederlandsk ovnsgryte).
- Tilsett løk, hvitløk, paprika og selleri. Kok på middels varme til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett pølse og tasso, og kok i 5 minutter på middels-lav varme.
- Rør inn sjømatbuljong, roux og sitronsaft. Kok opp.
- Tilsett cayennepepper, hot sauce, hvitløkssalt, ris, reker, krabbekjøtt og okra.
- La det småkoke på middels varme til sjømaten er ferdigkokt, ca. 5 minutter.
- Fjern fra varmen.
- Rør inn hakket grønn løk og bland godt.
- Hell gumboen over i en smurt ildfast form på 2 til 3 liter.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Åpne croissant-rullene, del hver trekant og legg dem oppå gumboen.
- Stek i ovnen i 11 til 13 minutter, eller til de er gyldne og sprø.
- Strø over hakket persille, hvis ønskelig, før servering.
Om denne retten
Kremet Gumbo-pai med sjømat og pølse er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, mel, smør eller margarin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Gumbo-pai med sjømat og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Gumbo-pai med sjømat og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Gumbo-pai med sjømat og pølse?▼
Total tilberedningstid for Kremet Gumbo-pai med sjømat og pølse er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Gumbo-pai med sjømat og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Gumbo-pai med sjømat og pølse?▼
En porsjon av Kremet Gumbo-pai med sjømat og pølse inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
