Gult ris (Arroz Amarillo)
Oppskrift på yellow ris (arroz amarillo) - en smakfull og fargerik rett som passer til mange anledninger. Lær hvordan du lager den enkelt hjemme.
Om denne retten
Gult ris, også kjent som arroz amarillo, er en tradisjonell latinamerikansk rett som stammer fra Karibia. Denne kraftige og smakfulle retten er et populært alternativ til vanlig hvit ris, og den passer perfekt som en næringsrik og fargerik hovedrett som kan nytes hele året.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje annatto-frø (se Koks' note nedenfor)
- 2. 0,6 dl mild oliven- eller vegetabilsk olje
- 3. 1,2 dl finhakket løk
- 4. 0,6 dl finhakket grønn paprika
- 5. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 0,6 dl hakket koriander
- 7. 4,1 dl langkornet hvit ris
- 8. 7,1 dl vann
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje annatto-frø (se Koks' note nedenfor)
- 2. 0,6 dl mild oliven- eller vegetabilsk olje
- 3. 1,2 dl finhakket løk
- 4. 0,6 dl finhakket grønn paprika
- 5. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 0,6 dl hakket koriander
- 7. 4,1 dl langkornet hvit ris
- 8. 7,1 dl vann
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp annattokjerner og olje i en veldig liten kjele på lav varme, og sving kjelen hyppig, til oljen blir lys rød-oransje og begynner å småkoke, 1 til 2 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå i 10 minutter. Sil gjennom en finmasket sikt over en liten bolle, og kast kjernene. Kok løk, paprika, hvitløk og koriander i 1 1/2 spiseskje annattoolje i en tykk kjele på 2 til 3 liter på middels varme, og rør om til grønnsakene er myke, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett ris og kok, og rør om til de fleste kornene er ugjennomsiktige, 1 til 2 minutter. Rør inn vann og 1 teskje salt, og kok opp. Rør i ris igjen, senk varmen til lav, og la det småkoke under lokk til risen er akkurat mør, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå, under lokk, i 5 minutter. Fluff opp risen med en gaffel før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk annatto-frø for å få den karakteristiske gule fargen - ikke erstat dette med andre fargestoffer.
- 2Rør jevnlig for å forhindre at risen brenner seg fast i bunnen av gryten.
- 3La risen hvile i 5 minutter etter koking for å få en lettere og luftigere konsistens.
Serveringsforslag
Arroz amarillo passer perfekt sammen med grillet kylling, stekt fisk eller krydrede bønneretter. Toppes med friske kryddeurter, lime og en kremet avokadosalat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gult ris (Arroz Amarillo)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gult ris (Arroz Amarillo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gult ris (Arroz Amarillo)?▼
Total tilberedningstid for Gult ris (Arroz Amarillo) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gult ris (Arroz Amarillo) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gult ris (Arroz Amarillo)?▼
En porsjon av Gult ris (Arroz Amarillo) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
