Gulrøttengress Gumbo med god timianris
Oppskrift på dandelion green gumbo med smakfull timian ris. Enkel, sunn og perfekt for en smakfull middag. Prøv denne unike retten i dag!
Om denne retten
Denne tradisjonelle gumboen fra Louisiana er en smakseksplosjon av gulrøtter, selleri og løk, krydret opp med den deilige duftende timianrisene. Gulrøttkvellet gresset er en fantastisk måte å nyte høstens delikatesser på, og dette fyllige og smakfulle gryteretten er et must for enhver matentusiast.
Ingredienser
- 1. 1. 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2. 2,4 dl hvit ris, for eksempel Carolina-merke
- 3. 14,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 4. 4 til 5 kvister fersk timian
- 5. 2 ss smør
- 6. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 3 til 4 stilker selleri fra hjertet, hakket med bladene
- 8. 1 rød paprika, hakket
- 9. 1 stor gul løk, hakket
- 10. Salt og pepper
- 11. 1 ts søt paprika, en tredjedel av en håndflate
- 12. 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- 13. 3 ss hvetemel
- 14. 1 flaske lyst øl
- 15. 3 til 6 ts sterk saus (anbefalt: Frank's Red Hot), medium til sterk varme
- 16. 1 ss Worcestershire-saus, vurder mengden etter eget skjønn
- 17. 1 (425 g) boks med hakkede, knuste eller hermetiske tomater
- 18. 4 til 11,9 dl, 2 bundter, løvetannblader, stilkede og hakkede
- 19. 1/4 ts revet muskatnøtt
- 20. 2 ts sitrusskall, finrevet
- 21. 2 vårløk, finhakket
Ingredienser
- 1. 1. 4 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2. 2,4 dl hvit ris, for eksempel Carolina-merke
- 3. 14,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 4. 4 til 5 kvister fersk timian
- 5. 2 ss smør
- 6. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 3 til 4 stilker selleri fra hjertet, hakket med bladene
- 8. 1 rød paprika, hakket
- 9. 1 stor gul løk, hakket
- 10. Salt og pepper
- 11. 1 ts søt paprika, en tredjedel av en håndflate
- 12. 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- 13. 3 ss hvetemel
- 14. 1 flaske lyst øl
- 15. 3 til 6 ts sterk saus (anbefalt: Frank's Red Hot), medium til sterk varme
- 16. 1 ss Worcestershire-saus, vurder mengden etter eget skjønn
- 17. 1 (425 g) boks med hakkede, knuste eller hermetiske tomater
- 18. 4 til 11,9 dl, 2 bundter, løvetannblader, stilkede og hakkede
- 19. 1/4 ts revet muskatnøtt
- 20. 2 ts sitrusskall, finrevet
- 21. 2 vårløk, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en sauspanne på middels varme. Tilsett 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje og ris. Rist risen i 2 minutter, tilsett 2 kopper kraft og timianstilker, og kok opp. Dekk til pannen, reduser varmen til lav, og kok i 18 minutter eller til risen er mør.
- 22. Varm opp en suppegryte på middels til middels høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, to sirkler med pannen, og 2 spiseskjeer smør i gryten. Når smøret har smeltet inn i oljen, tilsett hvitløk, selleri, paprika og løk, og krydre med salt, pepper og paprika. La grønnsakene koke til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett laurbærblad og mel, og la melet koke i ytterligere ett minutt. Rør inn øl, og la væsken redusere til halvparten, omtrent ett minutt. Tilsett hot sauce, Worcestershire-saus og tomater. Hell i 1 liter kraft i gryten, rør inn grønnsakene og krydre med muskatnøtt. Øk varmen for å få opp kokingen raskt, og la det småkoke i 15 minutter til grønnsakene ikke lenger er bitre. Juster krydderet etter smak.
- 33. Fjern lokket fra risen, og tilsett sitronzest og vårløk. Fjern timiankvistene, og luft opp risen med en gaffel. Fjern laurbærbladet fra gumboen. Server gumboen i boller, toppet med ris, og nyt.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke god tid på å la grønnsakene bli møre og få utvikle smakene - det er nøkkelen til en velsmakende gumbo!
- 2Ikke glem å fjerne laurbærbladet før servering - det har en veldig sterk smak som du ikke vil ha i munnen.
- 3For ekstra fylde kan du toppes gumboen med sennepsfrø eller ristede nøtter.
Serveringsforslag
Denne gumboen passer perfekt til et glass krydret øl eller et glass Chardonnay som kan stå opp mot de kraftige smakene. Servér den gjerne sammen med frisk salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrøttengress Gumbo med god timianris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrøttengress Gumbo med god timianris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrøttengress Gumbo med god timianris?▼
Total tilberedningstid for Gulrøttengress Gumbo med god timianris er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrøttengress Gumbo med god timianris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrøttengress Gumbo med god timianris?▼
En porsjon av Gulrøttengress Gumbo med god timianris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
