Gulrotpizza med fontinaost og rødløk
Oppskrift på gulrotpizza med fontinaost og rødløk, perfekt for en sunn og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Gulrotpizza? Ja, du leste riktig! Denne kreative spinnoff'en av den italienske klassikeren tar gulrøtter til et helt nytt nivå. Gulrøttene tilføyer en mild, søt smak og en flott oransje farge som gir pizzaen et friskt og muntert uttrykk. Denne retten passer perfekt til uformelle middager med venner eller en hyggelig familiekveld.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1/2 middels løk, hakket
- 225 gram gulrøtter (ca. 3–4 mellomstore gulrøtter), skrelt og tynne skiver
- 1,2 dl hvitvin
- 1/2 teskje kosher salt
- 0,6 dl mascarpone
- 1/8 teskje cayennepepper
- 225 gram ferdig pizzadeig, romtemperert
- Hvetemel (til utbaking)
- Olivenolje (til pensling)
- 225 g Fontinaost, revet (ca. 4,7 dl)
- 1/2 middels rød løk, med roten intakt og skåret i tynne båter på langs
- 2,4 dl (løst pakket) gulrotblader eller babyruccola
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1/2 middels løk, hakket
- 225 gram gulrøtter (ca. 3–4 mellomstore gulrøtter), skrelt og tynne skiver
- 1,2 dl hvitvin
- 1/2 teskje kosher salt
- 0,6 dl mascarpone
- 1/8 teskje cayennepepper
- 225 gram ferdig pizzadeig, romtemperert
- Hvetemel (til utbaking)
- Olivenolje (til pensling)
- 225 g Fontinaost, revet (ca. 4,7 dl)
- 1/2 middels rød løk, med roten intakt og skåret i tynne båter på langs
- 2,4 dl (løst pakket) gulrotblader eller babyruccola
Fremgangsmåte
- 1For gulrotpuréen: Varm opp olje i en stor stekepanne på middels høy varme til den glitrer. Tilsett løk og kok, rør ofte, til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Tilsett gulrøtter og kok, rør av og til, til de begynner å bli brune, ca. 5 minutter, deretter tilsett vin og kok, rør ofte, til væsken er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Skru ned varmen til middels lav, tilsett salt og 1 kopp vann, og rør godt. Dekk til og la det småkoke til gulrøttene er møre og det meste av væsken har fordampet, ca. 15 minutter. Overfør blandingen til en blender. Tilsett mascarpone, cayenne og 1/4 kopp vann. Fjern stopperen fra lokket eller la lokket stå litt på gløtt, dekk med et håndkle (varme væsker kan sprute), og kjør til puréen er glatt.
- 2Varm opp olje i en stor stekepanne på middels høy varme til den glitrer. Tilsett løk og kok, rør ofte, til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Tilsett gulrøtter og kok, rør av og til, til de begynner å bli brune, ca. 5 minutter, deretter tilsett vin og kok, rør ofte, til væsken er redusert til halvparten, ca. 2 minutter.
- 3Skru ned varmen til middels lav, tilsett salt og 1 kopp vann, og rør godt. Dekk til og la det småkoke til gulrøttene er møre og det meste av væsken har fordampet, ca. 15 minutter.
- 4Overfør blandingen til en blender. Tilsett mascarpone, cayenne og 1/4 kopp vann. Fjern stopperen fra lokket eller la lokket stå litt på gløtt, dekk med et håndkle (varme væsker kan sprute), og kjør til puréen er glatt.
- 5For pizzaen: Plasser 2 opp-ned vendte stekebrett med høye kanter i
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære gulrøttene i tynne skiver for at de skal bli møre og smaksfulle i løpet av steketiden.
- 2Denne pizzadeigen trenger litt ekstra tid til å hvile, så planlegg det slik at du har den klar i god tid før servering.
- 3Prøv gjerne å bruke en blanding av Fontinaost og parmesan for enda mer smak.
Serveringsforslag
Den gulrøde pizzaen passer utmerket til et friskt salat med babyruccola eller gulrotblader. Servér gjerne et glass crisp hvitvin eller en fersk sitronvann som drikke til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrotpizza med fontinaost og rødløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotpizza med fontinaost og rødløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrotpizza med fontinaost og rødløk?▼
Total tilberedningstid for Gulrotpizza med fontinaost og rødløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrotpizza med fontinaost og rødløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrotpizza med fontinaost og rødløk?▼
En porsjon av Gulrotpizza med fontinaost og rødløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
