Gulrotcupcakes med melasse kremostglasur | Oppskrift på saftige cupcakes

Ingredienser

12porsjoner

3.6 dl hvetemel

1 ts natron

0.25 ts salt

1.5 ts malt kanel

0.5 ts nyrevet muskatnøtt

1.8 dl vegetabilsk olje

2.4 dl lettpakket brunt sukker

2 store egg

0.5 ts vaniljeekstrakt

4.1 dl finrevet gulrot (ca. 4 stk.)

0.8 dl hakkede valnøtter, finhakket, lett ristet og avkjølt

1.2 dl søtet kokosflak, lett ristet og avkjølt

115 g kremost, myknet

0.6 dl usaltet smør, myknet

1 ss usøtet sirup (melasse)

2 ss melis

Ingredienser

12porsjoner

3.6 dl hvetemel

1 ts natron

0.25 ts salt

1.5 ts malt kanel

0.5 ts nyrevet muskatnøtt

1.8 dl vegetabilsk olje

2.4 dl lettpakket brunt sukker

2 store egg

0.5 ts vaniljeekstrakt

4.1 dl finrevet gulrot (ca. 4 stk.)

0.8 dl hakkede valnøtter, finhakket, lett ristet og avkjølt

1.2 dl søtet kokosflak, lett ristet og avkjølt

115 g kremost, myknet

0.6 dl usaltet smør, myknet

1 ss usøtet sirup (melasse)

2 ss melis

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle 12 muffinsformer (med 1.2 dl kapasitet) med papirformer.

I en bolle, visp sammen mel, natron, salt og krydder.

I en annen bolle, visp sammen olje, sukker, egg og vanilje.

Rør inn melblandingen med en tresleiv til det er godt blandet.

Tilsett gulrøtter, valnøtter og kokos, og rør forsiktig til det akkurat er blandet.

Fyll muffinsformene to tredjedeler fulle med røre. Stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 18 minutter.

Vend muffinsene ut på en rist og avkjøl helt. Muffinsformene kan brukes igjen umiddelbart til resten av røren.

Muffinsene kan lages to dager i forveien og oppbevares i lufttette bokser.

For å lage glasuren: Visp sammen glasurens ingredienser til den er luftig.

Glasuren kan lages to dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. La den bli myk til smørbar konsistens ved romtemperatur før bruk.

Smør glasuren på muffinsene.

Om denne retten

Disse gulrotcupcakene er et fantastisk smakfullt bakverk som bringer høstens varme toner inn i kjøkkenet ditt. Inspirert av den tradisjonelle gulrotkaken, er disse muffinsene pyntet med en deilig melasse-kremostglasur som gir en deilig balanse mellom søtt og salt. De er perfekte å servere til kaffeselskap, eller som en ekstra festlig avslutning på et høstmåltid.

Tips og Varianter

1Riv gulrøttene selv for best tekstur og smak - ferdigrevet gulrot kan være tørrere.

2Bruk godt avkjølt kremost og smør for en luftigere og kremere glasur.

3La muffinsene hvile i formen i 5 minutter etter steking, slik at de holder formen bedre.

Serveringsforslag

Disse gulrotcupcakene passer utmerket til en varm, krydret epledrink eller et glass av din yndlingseplemost. Den søte, myke glasuren balanseres godt av de krydrede smakene i muffinsene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gulrotcupcakes med kremostglasur og melasse?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrotcupcakes med kremostglasur og melasse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gulrotcupcakes med kremostglasur og melasse?▼

Total tilberedningstid for Gulrotcupcakes med kremostglasur og melasse er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gulrotcupcakes med kremostglasur og melasse vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gulrotcupcakes med kremostglasur og melasse?▼

En porsjon av Gulrotcupcakes med kremostglasur og melasse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.