Gulrot- og mandelcouscous
Oppskrift på gulrot og mandel couscous - en deilig og enkel rett med friske grønnsaker og nøtter, perfekt for en lett middag eller som tilbehør.
Om denne retten
Denne gulrot- og mandelcouscous'en er en smakfull og næringsrik hovedrett som lar deg utforske de typiske krydderne og smakene i det marokkanske kjøkken. De søte gulrotene, de knaprende mandlene og den friske koriandren gir en deilig balanse av teksturer og smaker som garantert vil trollbinde sansene dine.
Ingredienser
- 2,4 dl couscous
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje paprika
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer grovhakket persille
- 4 spiseskjeer grovhakket koriander
- 1 stor gulrot, revet
- 1,2 dl grovhakkede tørkede aprikoser
- 3,6 dl skivede mandler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 sitron, revet skall og saften
- 1 appelsin, revet skall og saften
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2,4 dl couscous
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje paprika
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer grovhakket persille
- 4 spiseskjeer grovhakket koriander
- 1 stor gulrot, revet
- 1,2 dl grovhakkede tørkede aprikoser
- 3,6 dl skivede mandler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 sitron, revet skall og saften
- 1 appelsin, revet skall og saften
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg kikerter i en stor, varmebestandig bolle og rør inn salt, spisskummen, ingefær og paprika.
- 2Kok opp grønnsaksbuljongen og la den småkoke over middels varme, hell deretter over kikerter. Dekk bollen med et stort fat eller plastfolie og la det stå i 10 minutter, eller til all buljongen er absorbert. Fluff opp kikertene med en gaffel.
- 3Rør inn persille, koriander, gulrøtter, aprikoser, mandler. Tilsett olivenolje, revet sitron- og appelsinskall samt saften for ekstra smak. Krydre med salt og pepper etter smak. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Revne gulrøtter gir retten en fin, kremete konsistens - ikke skjær dem for tynt.\nTørkede aprikoser tilfører en deilig sødme, men kan erstattes med andre tørket frukt som fiken eller dadler.\nSørg for å smake til med rikelig sitronskall og -saft for å få en fin syrlig kontrast.
Serveringsforslag
Denne couscous'en er en herlig måte å serve en vegetarisk hovedrett på. Den passer perfekt sammen med grillet kylling, lammeskiver eller en frisk salat med feta for å lage et komplett og næringsfylt måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og mandelcouscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og mandelcouscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og mandelcouscous?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og mandelcouscous er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og mandelcouscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og mandelcouscous?▼
En porsjon av Gulrot- og mandelcouscous inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
