Ingredienser
- 2.5 dl basmatiris
- 1 kanelstang
- Salt og nykvernet pepper
- 6 cm ingefær, skrelt og grovhakket
- 1.5 ts malt koriander
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 liten rød løk, skivet
- 2 mellomstore gulrøtter, tynne skiver
- 7 dl revet ferdigstekt kylling
- 1.2 dl grovhakket fersk mynte og/eller koriander
- 2.5 dl naturell yoghurt
- 0.5 dl skivede mandler
Ingredienser
- 2.5 dl basmatiris
- 1 kanelstang
- Salt og nykvernet pepper
- 6 cm ingefær, skrelt og grovhakket
- 1.5 ts malt koriander
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 liten rød løk, skivet
- 2 mellomstore gulrøtter, tynne skiver
- 7 dl revet ferdigstekt kylling
- 1.2 dl grovhakket fersk mynte og/eller koriander
- 2.5 dl naturell yoghurt
- 0.5 dl skivede mandler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Legg risen, kanelstangen, 0.5 ts salt og pepper etter smak i en kjele. Dekk med vann slik at det er 2.5 cm over risen. Dekk til og kok opp over høy varme.
- Fjern lokket og kok til risen er akkurat mør, omtrent 8 minutter. Sil av vannet og sett til side kanelstangen.
- Kjør ingefær, koriander, 1 ts salt, 0.5 ts pepper og 1 ss vann i en liten foodprosessor til en jevn blanding.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og stek til den er gyllen, ca. 8 minutter.
- Tilsett ingefærblandingen og gulrøtter, og stek i 2 minutter. Tilsett en skvett vann hvis blandingen setter seg fast.
- Rør inn 0.8 dl vann, kyllingen, urtene og yoghurten, og varm opp. Smak til med salt.
- Legg kyllingblandingen i et lag i en ildfast form. Topp med risen og den reserverte kanelstangen. Dryss over mandlene.
- Stek i ovnen til risen er gjennomvarm og mandlene er lett ristet, 8 til 12 minutter.
Om denne retten
Denne gulrot- og ingefærkyllingretten er en smakfull og fargerik feiring av høstens beste råvarer. Inspirert av asiatiske smaker, byr den på en harmonisk balanse mellom søt gulrot, krydret ingefær og den møre ferdigstekte kyllingen. Som et enkelt, men allikevel elegant hverdagsmåltid, passer den perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en ordentlig foodprosessor til å lage den smakfulle ingefærblandingen – det gir en jevnere og mer integrert smak enn bare å hakke for hånd.
- 2For ekstra sprøhet, rist mandlene lett i en tørr panne før du legger dem over retten.
- 3For mer sødme, prøv å bytte ut noe av yoghurten med fersk appelsinmos.
Serveringsforslag
Server denne retten med en frisk, grønn salat og et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte rettens asiatiske smaker ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og ingefærkylling med ris og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og ingefærkylling med ris og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og ingefærkylling med ris og mandler?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og ingefærkylling med ris og mandler er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og ingefærkylling med ris og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og ingefærkylling med ris og mandler?▼
En porsjon av Gulrot- og ingefærkylling med ris og mandler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
