Gulrot- og ingefærkylling med ris
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn gulrot-ingefær kylling og ris. Perfekt for en rask og næringsrik middag for hele familien.
Om denne retten
Denne gulrot- og ingefærkyllingretten er en smakfull og fargerik feiring av høstens beste råvarer. Inspirert av asiatiske smaker, byr den på en harmonisk balanse mellom søt gulrot, krydrete ingefær og den mørøre rotisseriekyllingen. Som et enkelt, men allikevel elegante hverdagsmåltidet, passer den perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 2,4 dl basmatiris
- 1 kanelstang
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 stykke ingefær på 2 1/2 tommer, skrelt og grovhakket
- 1 1/2 teskje malt koriander
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten rød løk, skivet
- 2 mellomstore gulrøtter, tynne skiver
- 7,1 dl revet rotisseriekylling
- 1,2 dl grovhakket fersk mynte og/eller koriander
- 2,4 dl helmelk naturell yoghurt
- 0,6 dl skivede mandler
Ingredienser
- 2,4 dl basmatiris
- 1 kanelstang
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 stykke ingefær på 2 1/2 tommer, skrelt og grovhakket
- 1 1/2 teskje malt koriander
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten rød løk, skivet
- 2 mellomstore gulrøtter, tynne skiver
- 7,1 dl revet rotisseriekylling
- 1,2 dl grovhakket fersk mynte og/eller koriander
- 2,4 dl helmelk naturell yoghurt
- 0,6 dl skivede mandler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Legg risen, kanelstangen, 1/2 teskje salt og pepper etter smak i en kjele, og dekk med vann slik at det er 1 tomme over risen. Dekk til og kok opp over høy varme, deretter fjern lokket og kok til risen er akkurat mør, omtrent 8 minutter. Sil av vannet; sett til side kanelstangen.
- 2Kjør ingefær, koriander, 1 teskje salt, 1/2 teskje pepper og 1 spiseskje vann i en liten food processor. Varm opp vegetabilsk olje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og stek til den er gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett ingefærblandingen og gulrøtter, og stek i 2 minutter, tilsett en skvett vann hvis blandingen setter seg fast. Rør inn 1/3 kopp vann, kyllingen, urtene og yoghurten, og varm opp. Smak til med salt.
- 3Legg kyllingblandingen i et lag i en ildfast form, og topp med risen og den reserverte kanelstangen; dryss over mandlene. Stek til risen er gjennomkokt og mandlene er lett ristet, 8 til 12 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en ordentlig food processor til å lage den smakfulle ingefærblandingen - det gir en jevnere og mer integrert smak enn bare å hakke for hånd.
- 2For ekstra sprøhet, rist mandlene lett i en tørr panne før du legger dem over retten.
- 3For mer sødme, prøv å bytte ut noe av yoghurten med fersk appelsinmos.
Serveringsforslag
Server denne retten med en frisk, grønn salat og et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte rettens asiatiske smaker ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot- og ingefærkylling med ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot- og ingefærkylling med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot- og ingefærkylling med ris?▼
Total tilberedningstid for Gulrot- og ingefærkylling med ris er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot- og ingefærkylling med ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot- og ingefærkylling med ris?▼
En porsjon av Gulrot- og ingefærkylling med ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
