Kylling- og gulrotnudler med ingefær
En rask og smakfull oppskrift på kylling- og gulrotnudler med ingefær – perfekt for travle hverdager. Enkel å lage og full av asiatiske smaker.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, pluss litt til å vende med
- 1 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 5 cm fersk ingefær, skrelt og tynnsnittet
- 4 mellomstore gulrøtter, tynnsnittet
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 ss soyasaus (lavnatrium)
- 2 ts lyst brunt sukker
- 1/2 ts mild karripulver
- Kosher-salt
- 225 g linguine
- 2,4 dl revet ferdigstekt kylling (rotisseriekylling)
- 2 vårløk, kuttet i 7-8 cm biter og veldig tynnsnittet
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, pluss litt til å vende med
- 1 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 5 cm fersk ingefær, skrelt og tynnsnittet
- 4 mellomstore gulrøtter, tynnsnittet
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 ss soyasaus (lavnatrium)
- 2 ts lyst brunt sukker
- 1/2 ts mild karripulver
- Kosher-salt
- 225 g linguine
- 2,4 dl revet ferdigstekt kylling (rotisseriekylling)
- 2 vårløk, kuttet i 7-8 cm biter og veldig tynnsnittet
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss av oljen i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett hvitløk og ingefær og kok, mens du rører, til det er lett myknet og aromatisk, ca. 2 minutter.
- Tilsett gulrøtter, 2,5 dl vann, eddik, soyasaus, brunt sukker, karri og 1 ts salt.
- La det småkoke, dekk til og kok til gulrøttene er møre, ca. 15 minutter.
- La blandingen avkjøle.
- Overfør blandingen til en blender og tilsett den resterende 1 ss olje. Kjør til en jevn saus.
- Hold sausen ved romtemperatur.
- I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann og kok pastaen etter anvisning på pakken.
- Sil av vannet, vend inn litt olje og la det avkjøle til romtemperatur.
- Bland inn gulrot-ingefærsausen, kylling, vårløk og litt salt.
- Tilsett litt varmt vann om nødvendig for å tynne ut sausen. Nudlene skal være ganske løse og glatte, ettersom pastaen vil absorbere mye av sausen når den er avkjølt.
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Om denne retten
Denne gulrot- og ingefærretten med kyllingnudler er en fantastisk kombinasjon av smakfulle asiatiske ingredienser og klassisk nudelpasta. Den smaker herlig av ingefær, krydder og frisk sitrus, og er et supert valg for en travel ukedag eller en avslappet helgemiddag. Retten har sin opprinnelse fra den vietnamesiske pho-tradisjonen, men vi har gitt den en moderne vri med bruk av nudler og ferdigstekt kylling.
Tips og Varianter
- 1Skjær gulrøttene i tynne skiver for raskere koketid og jevn tekstur.
- 2Forbered sausen i forveien og oppbevar den kjølig – dette gir sausen tid til å utvikle smak, og gjør at resten av kokeprosessen går raskt.
- 3Du kan bruke hva slags nudler du liker best, men linguine passer ekstra godt til de kremet-syrlige smakene i denne retten.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres lunken, sammen med ferske urter som koriander eller mynte, og et glass kald, aromatisk Riesling-vin. Noen stekte cashewnøtter eller sesamfrø kan også være en herlig crunch-detalj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og gulrotnudler med ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og gulrotnudler med ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og gulrotnudler med ingefær?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og gulrotnudler med ingefær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og gulrotnudler med ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og gulrotnudler med ingefær?▼
En porsjon av Kylling- og gulrotnudler med ingefær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
