Gulrot-ingefær og kyllingnudler
Oppskrift på gulerot-ingefær og kylling nudler - en rask og smakfull rett perfekt for travle hverdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne gulrot- og ingefærretten med kyllingnudler er en fantastisk kombinasjon av smakfulle asiatiske ingredienser og klassisk nudelpasta. Den smaker herlig av ingefær, krydder og frisk sitrus, og er et supert valg for en travel ukedag eller en avslappet helgemiddag. Retten har sin opprinnelse fra den vietnamesiske pho-tradisjonen, men vi har gitt den en moderne vri med bruk av nudler og rotisseriekylling.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å vende med
- 1 hvitløksfedd, tynnsnittet
- En 2-tommers bit fersk ingefær, skrelt og tynnsnittet
- 4 mellomstore gulrøtter, tynnsnittet
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje lavsodium soyasaus
- 2 teskjeer lys brunt sukker
- 1/2 teskje mild karri pulver
- Kosher-salt
- 225 gram linguine
- 2,4 dl revet rotisseriekylling
- 2 vårløk, kuttet i 3-tommers biter og veldig tynnsnittet
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å vende med
- 1 hvitløksfedd, tynnsnittet
- En 2-tommers bit fersk ingefær, skrelt og tynnsnittet
- 4 mellomstore gulrøtter, tynnsnittet
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje lavsodium soyasaus
- 2 teskjeer lys brunt sukker
- 1/2 teskje mild karri pulver
- Kosher-salt
- 225 gram linguine
- 2,4 dl revet rotisseriekylling
- 2 vårløk, kuttet i 3-tommers biter og veldig tynnsnittet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer av oljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk og ingefær og kok, mens du rører, til det er lett myknet og aromatisk, ca. 2 minutter. Tilsett gulrøtter, 2 ½ kopper vann, eddik, soyasaus, brunt sukker, karri og 1 teskje salt. La det småkoke, dekk til og kok til gulrøttene er møre, ca. 15 minutter. La blandingen avkjøle. Overfør blandingen til en blender og tilsett den resterende spiseskjeen olje. Hold sausen ved romtemperatur.
- 2I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann og kok pastaen etter anvisning på pakken. Sil av vannet, vend inn litt olje og la det avkjøle til romtemperatur. Bland inn gulrot-ingefærsausen, kylling, vårløk og litt salt. Tilsett litt varmt vann om nødvendig for å tynne ut sausen. Nudelene skal være ganske løse og glatte, ettersom pastaen vil absorbere mye av sausen når den er avkjølt. Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Skjær gulrøttene i tynne skiver for raskere koketid og jevn tekstur.
- 2Forbered sausen i forveien og oppbevar den kjølig - dette gir sausen tid til å utvikle smak, og gjør at resten av kokeprosessen går raskt.
- 3Du kan bruke hva slags nudler du liker best, men linguine passer ekstra godt til de kremet-syrlige smakene i denne retten.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres lunken, sammen med ferske urter som koriander eller mynte, og et glass kald, aromatisk Riesling-vin. Noen stekte cashewnøtter eller sesamfrø kan også være en herlig crunch-detalj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot-ingefær og kyllingnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot-ingefær og kyllingnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot-ingefær og kyllingnudler?▼
Total tilberedningstid for Gulrot-ingefær og kyllingnudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot-ingefær og kyllingnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot-ingefær og kyllingnudler?▼
En porsjon av Gulrot-ingefær og kyllingnudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
