Gulrot-ingefær kattefjes-kaker
Lær å lage søte og fargerike gulrot- og ingefærcupcakes med kattfjes. Perfekt til barnebursdager og temafester. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse spennende gulrot-ingefær-kattefjes-kakene er en herlig fusjon av søt, krydret og lekne smaker. Inspirert av de tradisjonelle norske kakene, har vi lagt til en tvist med en kreativ dekorasjon som får disse cupcakene til å skille seg ut på kafébordene og på feiringer. Den uventede kombinasjonen av gulrøtter, krydder og den lekne utformingen gjør disse kakene til både en nytelse for ganen og et visuelt øyeblikk av glede.
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl skivede mandler
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1/2 teskje fint salt
- 6. 1 teskje malt kanel
- 7. 1/2 teskje malt ingefær
- 8. 1/4 teskje malt allehånde
- 9. 2,4 dl revet gulrot
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 1,6 dl vegetabilsk olje
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 3 store egg
- 14. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, romtemperert
- 15. 9,5 dl melis
- 16. En klype fint salt
- 17. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 18. 2 til 4 spiseskjeer melk eller kremfløte
- 19. 7,1 dl melis
- 20. 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 21. 1 staver (8 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 22. 3 til 4 spiseskjeer melk eller kremfløte
- 23. 1 teskje vanilje
- 24. Rødfarge
- 25. Grønne, gule eller blå godterikledde sjokolader
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl skivede mandler
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1/2 teskje fint salt
- 6. 1 teskje malt kanel
- 7. 1/2 teskje malt ingefær
- 8. 1/4 teskje malt allehånde
- 9. 2,4 dl revet gulrot
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 1,6 dl vegetabilsk olje
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 3 store egg
- 14. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, romtemperert
- 15. 9,5 dl melis
- 16. En klype fint salt
- 17. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 18. 2 til 4 spiseskjeer melk eller kremfløte
- 19. 7,1 dl melis
- 20. 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 21. 1 staver (8 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 22. 3 til 4 spiseskjeer melk eller kremfløte
- 23. 1 teskje vanilje
- 24. Rødfarge
- 25. Grønne, gule eller blå godterikledde sjokolader
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 12 papirformer til muffins, 3 konditortuber eller resealable plastposer, en no.16 Ateco-fluted tip, en no.4 Ateco-straight tip og en no.6 Ateco-straight tip.
- 22. Til cupcakesene: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Legg papirformer i en 12-koppers muffinsform.
- 33. Bland mel, mandler, bakepulver, natron, salt, kanel, ingefær og allspice i en food processor og puls til mandlene er finhakket.
- 44. Visp sammen revne gulrøtter, sukker, olje, vanilje og egg i en stor bolle til det er godt blandet. Rør inn melet til det akkurat er blandet.
- 55. Fordel røren jevnt i de forberedte muffinsformene. Stek til en kakepinne satt inn i midten av en cupcake kommer ut ren, ca. 10 til 15 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle i 5 minutter, før du fjerner cupcakesene fra formene for å avkjøle helt.
- 66. Til vanilje-amerikansk smørkrem: Bland smør, melis og salt i en bolle med en visp eller i en stor bolle hvis du bruker en håndholdt elektrisk mikser, og pisk på lav hastighet til det er godt blandet. Tilsett vanilje, øk hastigheten til middels-høy og pisk til glatt. Juster konsistensen med melk eller fløte etter behov. Bruk umiddelbart eller oppbevar i lufttett beholder i opptil 3 dager i kjøleskap. (Hvis den oppbevares kjølig, la den komme til romtemperatur og pisk den deretter på middels-høy hastighet til den er glatt før bruk.)
- 77. Til sjokoladekrem: Sikt melis og kakao i en stor bolle. I en annen stor bolle, bland 1 kopp melis med smør og 1 ss melk eller fløte, og pisk med en elektrisk mikser til det er glatt. Tilsett en annen kopp melis og ytterligere 1 ss melk eller fløte, og pisk godt. Tilsett resten av melisen og ytterligere 1 ss melk eller fløte, og pisk til kremen er luftig. Pisk inn vanilje. Tilsett mer melk eller fløte om nødvendig for ønsket konsistens.
- 88. Til montering: Bruk litt rød konditorfarge for å farge 1/2 kopp av vanilje-smørkremen rosa. Fyll en konditortube med en no.6 straight tip med den rosa smørkremen. Fyll en annen konditortube med den hvite smørkremen med en no.4 straight tip. Fyll en tredje tube med sjokoladekremen med en no.15 fluted tip. (Du kan bruke resealable plastposer i stedet for konditortuber.)
- 99. Med sjokoladekremen, lag pelsen: Sprøyt rundt kanten av hver cupcake ved å trekke en klatt med frosting opp til en spiss over kanten av cupcakeen (dette er samme metode som å sprøyte en skjell). Lag lag med frosting etter behov for å dekke eventuelle manglende steder. Sprøyt en andre sirkel med pels litt overlappende den første, slik at nesten hele cupcakeen dekkes.
- 1010. Deretter lager du ørene: Mot kanten av hver cupcake, sprøyt en trekantform med sjokoladekrem, og legg den slik at den er høyere enn pelsfrostingen. Fyll midten av trekanten med rosa smørkrem. Gjenta for å lage et annet øre. Plasser to godterikledde sjokolader i midten av cupcakesene for å lage øyne. Bruk sjokoladekremen til å fylle rundt øynene slik at de ser ut til å være satt inn i ansiktet.
- 1111. Under øynene lager du kinnene: Sprøyt to sirkler med hvit smørkrem. Sprøyt en mindre sirkel under og mellom kinnene for munnen. Bruk rosa smørkrem og plasser den mellom kinnene og over munnen, og sprøyt tre prikker i en trekant for å lage nesen. Bruk frostingen du foretrekker, og sprøyt to linjer langs midten av ansiktet fra nesen, mellom øynene og mellom ørene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rive gulrotene fint for best tekstur i bakverket.
- 2Husk å la kakekremen nå romtemperatur før dekorering for enklere håndtering.
- 3For en dypere ingefærsmak, kan du bruke litt ekstra malt ingefær i deigen.
Serveringsforslag
Disse kattefjes-kakene passer perfekt til ettermiddagskaffen eller som søt avslutning på en festmiddag. De vil også være et flott innslag på bursdagsfeiringer og andre feststunder. Servér dem gjerne med en kopp varm te eller kaffe for å fremheve de krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulrot-ingefær kattefjes-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulrot-ingefær kattefjes-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulrot-ingefær kattefjes-kaker?▼
Total tilberedningstid for Gulrot-ingefær kattefjes-kaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulrot-ingefær kattefjes-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulrot-ingefær kattefjes-kaker?▼
En porsjon av Gulrot-ingefær kattefjes-kaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
