Gullstekt panert torsk med tartarsaus
Enkel oppskrift på gyllen panert torsk med sprø panko-skorpe, servert med frisk tartarsaus. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 900 g torskefilet, ca. 3-4 cm tykk
- 100 g panko (japanske brødsmuler)
- 1 ss finhakket fersk italiensk persille
- 2 ts grovt salt
- 2 ts finrevet sitronskall
- 0.5 ts cayennepepper
- 3 store eggehviter
- 0.6 dl mørkt øl eller alkoholfritt øl
- 3 ss (eller mer) ekstra virgin olivenolje
- Rask tartarsaus
Ingredienser
- 900 g torskefilet, ca. 3-4 cm tykk
- 100 g panko (japanske brødsmuler)
- 1 ss finhakket fersk italiensk persille
- 2 ts grovt salt
- 2 ts finrevet sitronskall
- 0.5 ts cayennepepper
- 3 store eggehviter
- 0.6 dl mørkt øl eller alkoholfritt øl
- 3 ss (eller mer) ekstra virgin olivenolje
- Rask tartarsaus
Slik gjør du:
- Kutt fisken i rektangulære stykker, ca. 4 x 3 cm. Strø over salt og pepper.
- Bland panko, persille, salt, sitronskall og cayennepepper i en stor bolle.
- Pisk eggehviter og øl i en middels stor bolle.
- Dypp fiskestykkene i ølblandingen og vend dem slik at de blir helt dekket. La overflødig væske dryppe av.
- Venn deretter fisken i panko-blandingen for å dekke alle sider. Legg den panerte fisken på en tallerken.
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stor non-stick panne over middels høy varme.
- Legg halvparten av fiskestykkene i pannen. Stek til de er gylne og akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side.
- Gjenta med resten av fiskestykkene, og tilsett mer olje i pannen etter behov.
- Overfør fisken til tørkepapir for å dryppe av overflødig olje. Strø over litt ekstra salt og pepper.
- Server umiddelbart med tartarsaus.
Om denne retten
Dette er et klassisk kjøkkentriks som løfter hverdagsfisken til nye høyder. Den panerte torsken får en delikat gullbrun stekeskorpe som spraker mot den møre, saftige fisken inni. Med en frisk sitron- og persillesmak tar retten oss med til sommerstemningen ved Norgeskysten. Denne panerte fisken passer perfekt til en avslappet middag med venner og familien, eller som et lyst, lettvint alternativ når man ønsker seg litt ekstra luksus midt i uken.
Tips og Varianter
- 1Bruk panko, de japanske brødsmulene, for en sprøere og luftigere panering enn vanlig brødsmuler.
- 2La fisken dryppe godt av overflødig øl-eggblanding før du vender den i pankosmulene, slik at paneringen fester seg bedre.
- 3Sørg for at oljen er godt varm før du legger i fisken, slik at den får en jevn, gyllenbrun stekeskorpe.
Serveringsforslag
Server den sprø, panerte fisken med en rask, frisk tartarsaus og en enkel salat av blandet grønn salat, tomat og sitronskiver. Perfekt sammen med et glass kald pilsner eller et glass hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullstekt panert torsk med tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullstekt panert torsk med tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullstekt panert torsk med tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Gullstekt panert torsk med tartarsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullstekt panert torsk med tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullstekt panert torsk med tartarsaus?▼
En porsjon av Gullstekt panert torsk med tartarsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
