Gullstekt panert fisk
Oppskrift på gyllen pan-stekt fisk, perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dette er et klassisk norsk kjøkkentriks som løfter hverdagsfisken til nye høyder. Den panerte halibuten får en delikat gullbrun stekeskorpe som spraker mot den møre, saftige fisken inni. Med en frisk sitron- og persillesmak tar retten oss med til sommerstemningen ved Norgeskysten. Denne panerte fisken passer perfekt til en avslappet middag med venner og familien, eller som et lyst, lettvint alternativ når man ønsker seg litt ekstra luksus midt i uken.
Ingredienser
- 1. 905 gram halibut, 3,8 cm tykt
- 2. 1 pakke med 100 gram panko (japanske brødsmuler; ca. 3,6 dl)*
- 3. 1 ss finhakket fersk italiensk persille
- 4. 2 ts grovt kosher-salt
- 5. 2 ts finrevet sitron
- 6. 1/2 ts cayennepepper
- 7. 3 store eggehviter
- 8. 0,6 dl mørk øl eller alkoholfri øl (som O'Doul's)
- 9. 3 ss (eller mer) ekstra virgin olivenolje
- 10. Rask tartarsaus
Ingredienser
- 1. 905 gram halibut, 3,8 cm tykt
- 2. 1 pakke med 100 gram panko (japanske brødsmuler; ca. 3,6 dl)*
- 3. 1 ss finhakket fersk italiensk persille
- 4. 2 ts grovt kosher-salt
- 5. 2 ts finrevet sitron
- 6. 1/2 ts cayennepepper
- 7. 3 store eggehviter
- 8. 0,6 dl mørk øl eller alkoholfri øl (som O'Doul's)
- 9. 3 ss (eller mer) ekstra virgin olivenolje
- 10. Rask tartarsaus
Fremgangsmåte
- 11. Kutt fisken i 4 x 1 1/4-tommers rektangler. Strø over salt og pepper. Bland de neste fem ingrediensene i en stor bolle. Pisk eggehviter og øl i en middels bolle. Tilsett fisken i ølblandingen og vend den slik at den blir dekket; rist av overflødig væske, og vend deretter fisken i panko-risten for å dekke alle sider. Legg fisken på en tallerken. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg i halvparten av fiskestikkene. Stek til de er gylne og akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side. Gjenta med resten av fiskestikkene, og tilsett mer olje i pannen etter behov. Overfør fisken til papirhåndklær; strø over salt og pepper. Server umiddelbart med tartarsaus. Finnes i den asiatiske matseksjonen i noen supermarkeder og på asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk panko, de japanske brødsmuler, for en sprøere og luftigere panering enn vanlig brødsmuler.
- 2La fisken dryppe godt av overflødig øl-eggblanding før du vender den i pankosmulene, slik at panieringen fester seg bedre.
- 3Sørg for at oljen er godt varm før du legger i fisken, slik at den får en jevn, gyllenbrun stekeskorpe.
Serveringsforslag
Server den sprø, panerte fisken med en rask, frisk tartarsaus og en enkel salat av blandet grønn salat, tomat og sitronskiver. Perfekt sammen med et glass kald, norsk pilsner eller et glass hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gullstekt panert fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gullstekt panert fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gullstekt panert fisk?▼
Total tilberedningstid for Gullstekt panert fisk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gullstekt panert fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gullstekt panert fisk?▼
En porsjon av Gullstekt panert fisk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
