Gyllen sitron- og olivenkylling med pinjekjerner og couscous
Oppskrift på smakfull kylling med sitron, oliven og pinjekjerner, servert med couscous. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett.
Foto av Anna Pyshniuk på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 3 mellomstore løk, skrelt og delt i 6 båter, med rotenden intakt
- 4 laurbærblader
- 4 store hvitløksfedd, knust
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl gode, store grønne oliven uten stein
- 5 ss smør
- 4 økologiske sitroner, 2 skivet, 1 revet skall og presset saft, pluss 1 presset saft
- En raus klype safrantråder (12-15 tråder)
- 3 ss hvetemel
- 1 liter hjemmelaget eller butikkjøpt kyllingkraft
- 1,5 ts gurkemeie
- 1,5 ts malt spisskummen
- En klype malt kanel
- 680-900 g kokt kylling, i terninger eller strimlet
- 0,6 dl pinjekjerner
- 3,5 dl couscous
- 0,6 dl finhakkede mynteblader
- 0,6 dl finhakkede persilleblader
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 3 mellomstore løk, skrelt og delt i 6 båter, med rotenden intakt
- 4 laurbærblader
- 4 store hvitløksfedd, knust
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl gode, store grønne oliven uten stein
- 5 ss smør
- 4 økologiske sitroner, 2 skivet, 1 revet skall og presset saft, pluss 1 presset saft
- En raus klype safrantråder (12-15 tråder)
- 3 ss hvetemel
- 1 liter hjemmelaget eller butikkjøpt kyllingkraft
- 1,5 ts gurkemeie
- 1,5 ts malt spisskummen
- En klype malt kanel
- 680-900 g kokt kylling, i terninger eller strimlet
- 0,6 dl pinjekjerner
- 3,5 dl couscous
- 0,6 dl finhakkede mynteblader
- 0,6 dl finhakkede persilleblader
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss ekstra jomfruolivenolje i en stor stekepanne eller jerngryte over middels høy varme.
- Tilsett løk, laurbærblad og hvitløk, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Rør i 3 til 4 minutter.
- Dekk deretter til pannen og la løken surre i ytterligere 3 til 4 minutter.
- Fjern lokket og rør inn olivenene.
- I mellomtiden, varm opp 1 ss smør i en middels stor panne med høye kanter over middels til middels høy varme.
- Skjær 2 sitroner i skiver og brun skivene forsiktig, i to omganger.
- Etter hvert som de blir brune, legg dem i pannen med løken.
- Tilsett ytterligere 3 ss smør i pannen og la det smelte.
- Ha i safrantråder og revet sitronskall fra 1 sitron i det smeltede smøret, og rør i 1 minutt.
- Visp inn melet, kok opp i ett minutt til, og visp deretter inn 2,5 dl kyllingkraft.
- Krydre sausen med gurkemeie, spisskummen og kanel, og la den tykne i et par minutter.
- Rør inn saften av de resterende 2 sitronene, og skru ned varmen til lav.
- Legg kyllingen og sausen i løken og rør forsiktig sammen.
- Avkjøl og oppbevar for en forberedelsesrett, eller dekk pannen til for å varme opp kyllingen og blande smakene.
- Når det er klart til servering, forbered couscousen.
- Ha den resterende 1 ss smør i en middels stor kjele eller panne med lokk som passer godt, og la det smelte over middels varme.
- Tilsett pinjekjerner og rist dem forsiktig til de er lett gyldne.
- Rør inn de resterende 3,5 dl kyllingkraft og kok opp.
- Rør inn couscousen, skru av varmen, dekk til pannen og la den stå i 5 minutter.
- Luft couscousen med en gaffel, og tilsett mynte og persille.
- Ha couscousen i en serveringsskål.
- Overfør kyllingblandingen til en serveringsskål eller et fat, og server med couscousen.
Om denne retten
Gyllen sitron- og olivenkylling med pinjekjerner og couscous er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfruolivenolje, laurbærblader, store hvitløksfedd, knust og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gyllen sitron- og olivenkylling med pinjekjerner og couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gyllen sitron- og olivenkylling med pinjekjerner og couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gyllen sitron- og olivenkylling med pinjekjerner og couscous?▼
Total tilberedningstid for Gyllen sitron- og olivenkylling med pinjekjerner og couscous er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gyllen sitron- og olivenkylling med pinjekjerner og couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gyllen sitron- og olivenkylling med pinjekjerner og couscous?▼
En porsjon av Gyllen sitron- og olivenkylling med pinjekjerner og couscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
