Gulf Coast Scamp med jumbo hummer og Tasso-smør
Oppskrift på gulf coast scamp med jumbo lump krabbe og tasso smør, perfekt som forrett eller hovedrett for sjømatelskere. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den ikoniske Gulf Coast-spesialiteten Gulf Coast Scamp med jumbo hummer og Tasso-smør er en kulinarisk reise gjennom Sør-USAs rike smaksunivers. Dette energiske møtet mellom den delikate, flakende scampfileten og den eksotiske Tasso-skinken, krydret med en smakfull saus av smør og hvitvin, løfter denne retten til nye høyder av smak og autentisitet.
Ingredienser
- 8 (8-ounce) scampfileter
- Salt og pepper
- 8 egg
- 4,7 dl melk
- 9,5 dl mel
- 9,5 dl panko brødsmuler
- Olje til steking
- 225 gram krabbekjøtt
- Tasso-smør, oppskrift følger
- 1,2 dl hakket rød løk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje hakket hvitløk
- 115 gram Tasso-skinke
- 1,2 dl hvitvin
- 455 gram smør
Ingredienser
- 8 (8-ounce) scampfileter
- Salt og pepper
- 8 egg
- 4,7 dl melk
- 9,5 dl mel
- 9,5 dl panko brødsmuler
- Olje til steking
- 225 gram krabbekjøtt
- Tasso-smør, oppskrift følger
- 1,2 dl hakket rød løk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje hakket hvitløk
- 115 gram Tasso-skinke
- 1,2 dl hvitvin
- 455 gram smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Krydre fisken med salt og pepper. Bland egg og melk for å lage en eggeblanding. Dypp fisken i melet, deretter i eggeblandingen, og til slutt i brødsmuler. Varm opp olje i en stor, ovnsikker stekepanne. Når oljen er varm, legg fisken i pannen (det vil sannsynligvis være nødvendig å koke fisken i to omganger eller i to panner). Stek fisken til den er gyllen på hver side, og overfør deretter til ovnen for å steke ferdig i 8 minutter, eller til en kniv lett glir inn. Ikke overkok. Overfør fisken til serveringsfat. Fordel krabbekjøttet jevnt over fisken og øs over saus. Server.
- 2I en middels stor stekepanne over middels varme, stek løk i olivenolje i 5 minutter, eller til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og skinke, og kok i ytterligere 5 minutter. Hell i vin og la væsken redusere til halvparten. Skru ned varmen til lav og tilsett kaldt smør litt etter litt, noen biter om gangen, til alt er smeltet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pannen er godt oppvarmet før du legger i fisken, for å oppnå en sprø og gyllen stekeskorpe.
- 2Bruk en jevn hånd når du tilsetter smøret bit for bit i sausen - det gir en rik og glatt konsistens.
- 3For å unngå at fiskepartiene fester seg sammen i ovnen, sørg for at de er jevnt fordelt med litt avstand mellom dem.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksrike retten passer utmerket til et glass sprudlende hvitvin eller et friskt, syrlighetsbalansert rosé. La den flotte fargekontrasten mellom den gylne fisken, de røde Tasso-terningene og den hvite sausen være hovedpoenget på tallerkenen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gulf Coast Scamp med jumbo hummer og Tasso-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gulf Coast Scamp med jumbo hummer og Tasso-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gulf Coast Scamp med jumbo hummer og Tasso-smør?▼
Total tilberedningstid for Gulf Coast Scamp med jumbo hummer og Tasso-smør er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gulf Coast Scamp med jumbo hummer og Tasso-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gulf Coast Scamp med jumbo hummer og Tasso-smør?▼
En porsjon av Gulf Coast Scamp med jumbo hummer og Tasso-smør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
