Gul Tarka Dal (Indisk Linsegryte)
Lær hvordan du lager en autentisk gul tarka dal. En enkel og smakfull indisk linsegryte perfekt for hverdagen. Oppskrift og tips inne.
Foto av Thomas Nahar på Pexels
Ingredienser
- Dal:
- 1.2 dl gule tørkede splittede erter (chana dal)
- 2.4 dl røde linser (masoor dal)
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 1 klype havsalt
- 1 klype asafoetida-pulver (hing)
- vann til å dekke
- Tarka:
- 2 ss ghee (klarnet smør)
- 1 ss olje
- 0.5 ts brune sennepsfrø
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
Ingredienser
- Dal:
- 1.2 dl gule tørkede splittede erter (chana dal)
- 2.4 dl røde linser (masoor dal)
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 1 klype havsalt
- 1 klype asafoetida-pulver (hing)
- vann til å dekke
- Tarka:
- 2 ss ghee (klarnet smør)
- 1 ss olje
- 0.5 ts brune sennepsfrø
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
Slik gjør du:
- Legg de splittede ertene i en beholder og dekk med vann. La dem trekke i minst 2 timer. Sil deretter av vannet.
- Bland de bløtlagte ertene og røde linser i en kjele over middels lav varme. Hell i nok vann til å dekke med ca. 5 cm. Krydre med gurkemeie, havsalt og asafoetida.
- Kok opp, skru deretter ned varmen og la det småkoke med lokk på til dalen har en konsistens som grøt.
- Varm ghee og olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett sennepsfrø og spisskummen. Kok til de begynner å poppe, ca. 30 sekunder.
- Tilsett finhakket løk og hvitløk. Kok, mens du rører konstant, til tarkaen er veldig mørk brun, 10 til 15 minutter.
- Server tarkaen over dalen.
Om denne retten
Den tradisjonelle gule tarka dalen er en mettende og næringsrik rett fra det indiske subkontinentet. De milde, nøtteaktige smakene av chana dal og masoor dal forenes på en beroligende måte med de kraftige notene fra krydderne. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan kombineres til en kompleks og tilfredsstillende middag.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg de splittede ertene i rikelig med vann i minst to timer for å få en mykere og mer kremet konsistens.
- 2Bruker du ferske linser og erter, kan koketiden reduseres med rundt 10 minutter.
- 3For en litt mer kremete dal, bruk en stavmikser til å mose noen av bønnene litt etter at de er ferdig kokt.
Serveringsforslag
Serveres best med nystekt naan eller papadam for å nyte den deilige, varmende dalkraften. Et glass kjølig, fruktig lassi passer utmerket til denne retten og hjelper å dempe den fyldige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gul Tarka Dal (Indisk Linsegryte)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gul Tarka Dal (Indisk Linsegryte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gul Tarka Dal (Indisk Linsegryte)?▼
Total tilberedningstid for Gul Tarka Dal (Indisk Linsegryte) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gul Tarka Dal (Indisk Linsegryte) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gul Tarka Dal (Indisk Linsegryte)?▼
En porsjon av Gul Tarka Dal (Indisk Linsegryte) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
