Helstekt okseribbe med Guinness og rotgrønnsaker
Oppskrift på helstekt okseribbe marinert i Guinness, som gir en saftig og smakfull hovedrett. Perfekt til fest eller helgekos med en unik smak av Guinness.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 1 (2,3–3,2 kg) stående okseribbe
- 1 flaske Guinness Stout
- 3 ss grovkvernet pepper
- 2 ss kosher salt
- 2 ts tørket timian
- 2 gulrøtter, grovhakket
- 2 stilker stangselleri
- 2 løk, grovhakket
- 1 boks oksefond
Ingredienser
- 1 (2,3–3,2 kg) stående okseribbe
- 1 flaske Guinness Stout
- 3 ss grovkvernet pepper
- 2 ss kosher salt
- 2 ts tørket timian
- 2 gulrøtter, grovhakket
- 2 stilker stangselleri
- 2 løk, grovhakket
- 1 boks oksefond
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 245 °C. Gni okseribben inn med salt, timian, pepper og halvparten av Guinness Stouten. Plasser kjøttet i en ildfast form og stek i 10 minutter.
- Ta ut formen og legg alle grønnsakene under okseribben. Hell resten av Guinness Stouten over kjøttet og hell oksefond i bunnen av formen.
- Senk ovnstemperaturen til 175 °C. Stek i ca. 35 minutter, eller til kjøttet er medium-rå (ca. 60 °C på et steketermometer).
- Ta kjøttet ut av formen og la det hvile i minst 15 minutter. Hell stekesjyen og grønnsakene over i en kjele.
- Skum av alt fett fra toppen av stekesjyen. Kok opp og sil av for å få en klar au jus.
- Skjær okseribben i skiver og server med au jus.
Om denne retten
Denne Guinness-marinerte okseribben er et sannsynlig høydepunkt på ethvert festmåltid. Oppskriften kombinerer den stolte irske tradisjonen for kraftige mørke øl med den robuste smaken av saftig, krydret storfe. Resultatet er en uimotståelig vinterdelikatesse som vil imponere både gjester og matentusiaster.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på Guinness-ølet – jo mer du bruker, jo dypere blir smaken.
- 2La kjøttet hvile i minst 15 minutter før servering, slik at alle saftene får trekke seg tilbake i kjøttet.
- 3For ekstra kraft, prøv å erstatte halvparten av stouten med Jameson eller annen irsk whisky.
Serveringsforslag
Denne kraftige retten passer perfekt sammen med kremet potetstappe og en frisk salat av vintersalater. Avslutt måltidet med et glass irsk kaffe for den ultimate irske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt okseribbe med Guinness og rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt okseribbe med Guinness og rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt okseribbe med Guinness og rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Helstekt okseribbe med Guinness og rotgrønnsaker er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt okseribbe med Guinness og rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt okseribbe med Guinness og rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Helstekt okseribbe med Guinness og rotgrønnsaker inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
